|
|
Tas Kebabı |
 |
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc3222
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
4,320 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg ince kuşbaşı doğranmış dana eti
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet domates
1/2 çorba kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın, yağ konmuş orta büyüklükte tencereye koyun. Kuş başı doğranmış etleri üzerine döküp, karıştırın. Üzerine salca ve domatesi ilave edin. En son baharatı ilave edin. İyice karıştırın. Tencerenin ortasına toplayıp, cam büyük bir kaseyi etler tamamı ile içinde olacak şekilde kapatın, ve çok kısık ateşte pişirmeye başlayın. Etler suyunu saldığında tuzunu ilave edin. Yemek suyunu çekene kadar pişirin. Servis yapmadan önce, isteğe göre servis tabağına alıp, üzerine rendelenmiş kaşar döküp, düşük ısılı fırında 5-10 dak. bekletip, servise hazır hale getirin.
Servisini patates püresi, kızartması ile yapabilirsiniz.
ML® Tas Kebabı için tıklayın
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 10.04.2016
|
Tas Kebabı |
 |
bahar gözlüm
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc58595
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2010
1,735 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kuşbaşı kuzu eti
1 baş orta boy soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
2 adet büyük boy patates
1 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet sivribiber
3 bardak su
Patatesler yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Serçe parmağı şeklinde kesilir. Bir tencereye 3 kaşık margarin konur. Yağ çıtırdamaya başlayınca patatesler içine atılır. Kıtır olduktan sonra bir delikli kepçe ile çıkarılır.
Tenceredeki kızgın yağın içine etler atılır. Bir kaşıkla bir iki taşım karıştırılıp renkleri dönünce yine bir delikli kepçe ile yağdan alınır. Soğanların kabukları soyulur. Bıçakla mercimek büyüklüğünde parçalara ayrılır.
Tencerenin içinde kalan kızgın yağa soğanlar atılır, Bir tahta kaşıkla çevrilerek renkleri pembeleşene kadar bırakılır. Daha sonra soğanların üzerine bir kaşık un serpiştirilip bir iki defa daha karıştırılır. Üzerine salça ilâve edilir.
Salça da kaşıkla bir taşım karıştırıldıktan sonra tencereye önceden hafif kavurduğumuz etler atılır, tuz ve 3 su bardağı dolusu su ilâve edildikten sonra tencerenin kapağı kapatılır. Ağır ateşte 45 dakika pişirilmeye terkedilir.
Pişen etler, delikli bir kepçe ile servis tabağına alınır. Bir tarafına kızartılan patatesler konur. Yıkanmış domates dört parçaya bölünür. Sivri biberler de yıkandıktan sonra sapları kesilir. Domateslerle birlikte tabağın diğer yanına konur.
Tencerenin içinde kalan salçalı koyu su bir tel süzgeçten geçirilip tas kebabı etlerinin üzerinde gezdirilir. Hazır olan yemek sıcak olarak servis yapılır.
Not: Doyurucu ve leziz bir yemek olan tas kebabını, acılı yemek isteyenler, yapılırken su ilâve edilmeden önce salça ile beraber bir kaşık ucu ile toz kırmızı biber atabilirler.
Fotoğraf "yemek dostu" tarafından gönderildi. 24.08.2020
|
Tas Kebabı |
 |
reklamcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2013
Mesajlar: 66
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc93010
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2013
1,577 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo kuzu ya da dana kuşbaşı
3 soğan
1 kabuk tarçın
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çorba kaşığı tane karabiber
Tuz, kekik, kırmızıbiber
1 çorba kaşığı tereyağı
2 domates
Öncelikle eti yıkayıp kızgın bir tencerede mühürleme işlemi yapın, yani her tarafını rengi dönünceye kadar kızartın. Daha sonra içine irice doğranmış soğanı, tarçını, üzümü, baharatı ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su koyun, kapağını kapatıp yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte pişirin. Etler iyice pişince isteyen salçalı sosunu yapar isteyen haşlanmış sebzenin yanında ikram eder. Ama salçalı sos klasiktir. Bunu hazırlamak için rendelenmiş domatesi tereyağıyla biraz çevirin, salçayı ekleyin. Etlerle de 10 dakika pişirip servis tabağına alıp, minik domateslerle süsleyin. Sıcak sıcak sofraya getirin
|
Tas Kebabı |
 |
aslım
Aşçı
Kayıt: 03.07.2014
Mesajlar: 17
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc99589
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2014
1,464 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg Kuzu Kuşbaşı
2 Avuç Bezelye
1 Adet Havuç
2 Adet Domates
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Çorba Kaşığı margarin
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Su Bardağı Sıcak Su
Pilavı İçin:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı margarin
Tencereye sana klasiği koyalım. Yıkanmış ve suyu süzülmüş kuşbaşı etleri ekleyip renkleri dönene kadar çevirelim. Rendelediğimiz domatesleri ve bezelyeleri ekleyelim. Havucun dışını soyup halka halka doğrayıp etlere ilave edelim. Tuz ve karabiberini de katalım. Salçayı 1 su bardağı sıcak suda açıp tencereye dökelim. 10 dakika harlı, 15 dakika da kısık ateşte pişirip, bulgur veya pirinç pilavıyla birlikte servis yapalım.
Fotoğraf "perver" tarafından gönderildi. 19.11.2019
|
Tas Kebabı |
 |
şanverdi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2014
Mesajlar: 34
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc130834
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2017
901 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kase Arpacık Soğan
3 Adet Çarliston Biber
2 Adet Defne Yaprağı
4 Adet Domates
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Adet Havuç
Yarım Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
3 Adet Patates
3 Diş Sarımsak
Sıvı Yağ
Su
Tane Karabiber
Tuz
Tenceremizin içersine sıvı yağı döküyoruz. Üzerine kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edip kavuruyoruz. Kavururken etiniz sulanabilir. Suyunu bırakıp çekince ve yağa binince soğanı, sarımsağı, defneyaprağını, karabiberini ilave edip kavuruyoruz. Salçasını verip, üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Yarı kıvama gelince küp doğranmış veya parizyen kaşığından misket çıkarılmış havuçları ilave edip pişirmeye devam ediyoruz. Etlerin pişmesine yakın biberi, domatesi, tuzu döküp suyunu kontrol ediyoruz. Tas kebabının su orantısı önemlidir. Ne fazla sulu ne de susuz olacak. Yemeğin suyunun sos hâline gelmesi gereklidir. Pişen yemeğimizi servis tabağına alınca üzerine küp doğranmış ve kızartılmış patates koyuyoruz.
|
Tas Kebabı |
 |
feyza 15
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc140614
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2019
624 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.takvim.com.tr
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet havuç
3 adet patates
4 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Karabier
Öncelikle yıkanan kuşbaşı dana etlerinin suyunu süzün ve kağıt havlu yardımıyla kuruladıyın. Ayçiçek yağını tencerede kızdırın, tereyağını ekledikten sonra etleri tencereye ekleyin. Orta derecede ateşte etleri suyunu çekinceye kadar pişirin. Bu arada kuru soğanı doğrayın. Patates ve havucu soyduktan sonra iri iri doğrayın. Yemeklik doğradığınız kuru soğan ve bütün haldeki sarımsakları ocaktaki etlere ekleyerek kavurun. Salçayı yemeğe ekleyin ve karıştırın. Ardından sıcak suyu tencereye ekleyin. Büyükçe doğranmış patates ve havucu ilave edin. Karabiber ve tuzu kebaba katın. Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
|
Tas Kebabı |
 |
hamur abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2019
Mesajlar: 40
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc144547
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2019
701 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kuzu kuşbaşı
30 gram tereyağı
100 gram soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 bardak su
2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
İlk olarak olarak soğanı ayıklayıp, kuşbaşı doğrayın. Yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin. Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin. Soğanı tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin. Salçayı katın. Ara sıra karıştırmaya devam ederek, birkaç dakika da salçayı kavurun. Tuzunu serpin. Baharatları ilave edin. Ateşi kısın.
Tencerenin üzerine bir tas kapayın, 1 bardak sıcak suyu, tasın kenarından dökün. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı, ağır ateşte 8-10 dakika pişirin. Tenceredeki malzeme suyunu çekince, kalan yarım bardak sıcak suyu koyup, yine ağır ateşte, yaklaşık 20 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın. Bu arada kebap suyunu çekecek olursa, bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz.
|
Tas Kebabı |
 |
altın çilek
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.10.2019
Mesajlar: 22
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc146109
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2019
6,226 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg et
20 adet arpacık soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
Kuşbaşılık etler yıkanıp, tencereye alınır. Sadece eti örtecek şekilde etlerin üzerine tas kapatılır. Üzerine tencerenin kendi kapağı kapatılır. Kısık ateşte 1,5 saat pişirilir. Ayrı bir tencereye zeytinyağı konup ısıtılır. Arpacık soğanlar sotelenir. Üzerine pişmiş olan etimiz konup, tuz, karabiber, kimyon ilave edilerek, eti örtecek şekilde sıcak su eklenir, kısık ateşte dakika pişirilir.
|
Tas Kebabı |
 |
uhulet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Frankfurt |
Kısa URL: https://ml.md/lc147621
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2020
375 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kuzu kuşbaşı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı domates salçası
3 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 bardak su
Kekik
Karabiber
Tuz
Soğanı kuşbaşı doğrayın.
Tencereyi ocağa alıp tereyağını eritin.
Eti tencereye alıp karıştırarak soteleyin.
Üzerine soğanı ve biberi de ekleyip ara ara karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Tuzu ve baharatları da ilave edin.
Etin üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Patatesleri de küp küp doğrayıp kızartın.
Yemeğiniz hazır olunca patates kızartması eşliğinde servis edin.
|
Tas Kebabı |
 |
müjgan kahyaoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc148285
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2020
336 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuzu kuşbaşı
1 adet soğan
2 adet patates
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
Kekik
Karabiber
Tuz
Tencereyi ocağa alın ve tereyağını eritin.
Eti ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsakları soyup tencereye ekleyin.
Renk alana kadar et ile beraber kavurun.
Ardından salçayı ekleyip karıştırın.
Üzerine sıcak suyu ilave edin.
Havuç ve patatesleri de küp küp doğrayıp ekleyin.
En son yemeğinizin üzerine baharatları serpip kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
Sos kıvamına gelince yemeğiniz hazır olacaktır.
Sıcak olarak servis edin.
|
Tas Kebabı |
 |
adım dilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc149245
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2020
269 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr dana kuşbaşı
3 patates
2 domates
2 yeşilbiber
1 soğan
1 kırmızı kapya biber
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz
Geniş bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alın. Salçaları ekleyip karıştırmaya başlayın.
Soğanı incecik doğrayın ve salçada kavurun. İnce doğranmış yeşil ve kapya biberi de tencereye alın.
Kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye alın. Kızgın ateşte birkaç dakika etleri kavurun.
Doğranmış domatesi ve patatesi de tencereye alın. Pul biber ve karabiberi tencereye alın.
Sıcak suyu tencereye ekleyin, tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Etler yumuşadıktan sonra tuzu da ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
Etler yumuşayınca tas kebabını ocaktan alın.
|
Tas Kebabı |
 |
dr. Sema
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2020
Mesajlar: 25
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc150476
Gönderme Tarihi: 12.May.2020
235 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet domates
500 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
3 adet sivri biber
3-4 adet patates
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
2 su bardağı sıcak su
Kırmızı pul biber, karabiber, tuz, sıvı yağ
Patatesleri kızartmak için:
Sıvıyağ
Öncelikle etleri kuşbaşı olarak doğrayın. 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte düdüklü tencerede su koymadan havası çıktıktan sonra 15 pişirin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişmiş olacak. Diğer tarafta soğanı ve biberleri yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun, ardından sarımsak ve domatesleri de ekleyip iyice kavurun. Sarımsak sevmeyenler kullanmayabilir. Salçasını ilave edin baharatları ve tuzunu da ilave ederek sıcak su ekleyin. Kaynayan salçalı suyun içine pişen etleri ekleyip 10 dakika daha bu şekilde pişirin. Suyu yemek tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın. Servis tabağına pişmiş sulu etten koyup üzerine kızartılmış patates koyup karıştırarak servis yapın. Dileyenler üzerini reyhanla süsleyebilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 09.04.2024
|
Tas Kebap |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158219
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2021
288 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvıyağ
50 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet havuç
2 adet patates
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Tas kebabı pişirmeyi planladığınız tencereyi yağlarla beraber ocağa alın. Kuşbaşı etlerinizi atın ve suyunu salıp çekene kadar tencerenin kapağını kapalı tutun. Ardından önce yemeklik doğranmış soğanları ve bütün şekilde sarımsakları atıp karıştırın. Etlerle birlikte hafif bir renk alana kadar kavurun, salçayı ekleyin ve karıştırın. Ardından sıcak suyu tencereye aktarın. Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin. Tane karabiber ve tuzu katın.
Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Kıvamlı bir sos halini alan suyu ve sebzelerle birlikte pişen eti, sıcak olarak bekletmeden servis edin.
|
Tas Kebabı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9221
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168014
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2022
177 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
750 gr tas kebaplık et
1 adet soğan
1 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
4-5 adet yeşil sivri biber
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates püresi
Tuz, karabiber, kimyon
Etleri yıkayın ve süzgece alın. 1 yemek kaşığı tereyağını tencerede eritin. Üzerine tas kebaplık doğranmış dana etlerini ilave edip etler suyunu salıp çekene kadar soteleyerek pişirin. Etlerin üzerine çıkacak şekilde sıcak su ilave edin ve etler hafif yumuşayana kadar pişirin. Küçük bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağını sıvı yağ ile birlikte eritin. Yemeklik doğranmış doğan ve ince kıyılmış sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Üzerine küçük küçük doğranmış biberleri ekleyin ve soteleyin. Salça ve küp küp doğranmış domatesi de ilave ettikten sonra hazırladığınız sosu etlerin üzerine aktarın. Baharatları da tencereye atın ve etler yumuşayana kadar pişirin.
Not: Tas kebabını taze kekik ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
|
|
