|
|
Tabak Börek (Eskişehir) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116160
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2016
3,240 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Mantı gibidir, Tatar mutfağının en önemli yemeklerinden olan tabak börek, Orta Asyadan günümüze kadar yaygınlaşarak gelmiştir. Hamurun şekli ve büyüklüğü bölgelere göre değişebilir. Çorba gibi sulu olduğu zaman kaşık börek, haşlama suyu süzüldüğünde ise tabak börek adını almaktadır.
|
Tabak Börek (Eskişehir) |
 |
adım dilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc149228
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2020
418 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1 su bardağı su
Aldığı kadar un
İçi için:
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Su, un ve tuzla oldukça sert kıvamda bir hamur yoğurun.
İç harcını hazırlayana kadar hamuru dinlendirin.
İç harcı için soğanı rendeleyin.
Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurup mantı harcı hazırlayın.
Dinlendirdiğiniz hamuru dört bezeye ayırın.
Unladığınız tezgahın üzerinde bıçak sırtı kalınlığında açın.
Hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar kesin.
Ortalarına kıymalı harçtan koyduğunuz hamurları önce D şeklinde katlayın ardından iki ucunu birleştirin.
Tencerede bol miktarda su kaynatıp tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
Mantıları bu suda haşlayıp kevgirle süzerek servis tabağına alın. (Haşlama suyunu çorbalarda kullanabilirsiniz.)
Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla, dilerseniz kekikli domates sosuyla servis edebilirsiniz.
|
|
