|
|
|
Sebzeli Gözleme |
 |
hünerli eller
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.09.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc56320
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2010
1,969 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
1 yumurta
16 kahve fincanı un
2 kahve fincanı sirke
4 kahve fincanı su
2 kahve fincanı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
tuz İçi
İçin;
2 orta boy domates
4-5 sivri biber
4-5 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
tuz
kırmızıbiber
3/4 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.) (gözlemeleri yağlamak için)
Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sirkeyi, suyu, yumurtayı ve tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp beze yapalım. Bezelerin üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Bu arada katmerin iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Doğranmış sivri biberleri ve taze soğanları ekleyerek 2-3 dk. kavuralım. Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyip 2-3 dk. daha kavuralım. Tavayı ateşten alıp kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ekleyerek karıştıralım. Bezeleri unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım. Sebzeli içi yufkanın orta kısmına yayalım. Yufkanın karşılıklı dört kenarını, kat yerlerini yağlayarak bohça kapatır gibi kapatalım. Hafifçe yağlanmış teflon tavada ya da sac üzerinde arkalı önlü pişirip pişen gözlemeleri tereyağı ile yağlayarak servis yapalım.
|
Sebzeli Gözleme |
 |
kara baba
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc139161
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2018
736 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
5-6 adet sivri biber
5 adet yufka
1 adet domates
4-5 adet taze soğan
5 çorba kaşığı çökelek veya ezilmiş beyaz peynir
1 demet maydanoz
5 çorba kaşığı sıvı yağ
Tereyağı veya margarin
Tuz
Kırmızıbiber
Sivri biberlerin çekirdeklerini yataklarından çıkartalım. Sivri biberleri ve taze soğanları incecik doğrayalım. Tavaya sıvı yağı alıp, biberleri ve taze soğanları ilave ederek, yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika kavuralım. Biberler ve soğanlar yumuşadığında, tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri de tencereye alalım. Üç dakika daha kavurduktan sonra ateşten alalım. İçine çökeleği, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve kırmızı biberi ilave ederek, harmanlayalım. Yufkaların ortasına sebzeli harçtan eşit miktarlarda yayalım.
Her yufkanın karşılıklı dört kenarını bohça kapatır gibi kapatalım. Teflon tavayı hafifçe yağlayalım. Gözlemeleri arkalı-önlü pişirelim. Tavadan aldığımız gözlemelerin üzerini arzu edersek, tereyağı ile yağlayalım. Dörde keserek veya bütün olarak servis yapalım.
|
|
Sebzeli Gözleme Tarifleri Hamur İşleri
|
|
