|
|
|
Patlıcan Ezmeli Köfte |
 |
Nakip
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc100907
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2014
3,233 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram kıyma
3 diş sarımsak
1 soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kekik
2 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
5 adet közlenmiş patlıcan
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş peynir
4 dal maydanoz
Kıyma, ezilmiş sarımsak, yumurta, rendelenmiş soğan, baharatlar ve galeta ununu bir kabın içinde yoğurun. 10 dakika dinlendirin. Bu karışımdan köfteler yapıp fırında 20 dakika pişirin. Çıkartıp üzerine patates püresi yerleştirin. Ezme için, közlenmiş patlıcanları ezip, içine süt, peynir ekleyip çırpın. Servis tabağına dizin. Üzerine kızarmış köftelerle ikram edebilirsiniz.
|
Patlıcan Ezmesi Yatağında Izgara Köfte |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9457
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174996
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2023
119 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana kıyma
1 adet büyük boy patlıcan
1 adet soğan (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (baharatlar isteğe göre ayarlanabilir)
Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek içi
Yarım demet taze maydanoz
1 adet limon suyu
Patlıcanı ocak üzerinde közleyin veya fırında közleyerek kabuklarını soyun. İyice ezilmiş bir kıvam elde etmek için ezici ile iyice dövün. İnce doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ezilmiş patlıcanı ekleyip karıştırın.
Kıymayı bir kaba alın. İnce doğranmış sarımsakları, galeta ununu veya ekmek içini, baharatları, ince doğranmış taze maydanozu ve limon suyunu ekleyin. Karışımı yoğurun.
Hazırlanan kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
Izgara teli yağlayın ve köfteleri teline yerleştirin.
Izgarayı ısıtın ve köfteleri her iki tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin.
Köfteler piştikten sonra, patlıcan ezmesiyle servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri veya maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
Not: Patlıcan ezmesine isteğe bağlı olarak yoğurt da ekleyebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Galeta unu yerine ekmek içi kullanabilirsiniz.
|
|
Patlıcan Ezmeli Köfte Tarifleri Köfteler
|
|
