|
|
MAYONEZLİ SIĞIR DİLİ |
 |
Horse
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
|
Kısa URL: https://ml.md/lc11228
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2007
2,265 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet sığır dili
1 diş sarımsak
12 bardak su
1 defne yaprağı
1 adet havuç
1/2 çorba kaşığı tuz
1 baş soğan
1 demet kereviz yaprağı
1.1/2 bardak mayonez
1 maydanoz kökü
1 demet yeşil salata
1) Bir tencereye 12 bardak su, kazınmış 1 adet havuç, 1 baş soğan 1 demet kereviz yaprağı, 1 adet maydanoz kökü, 1 diş sarımsak, 1 defne yaprağı, 1/2 çorba kaşığı tuz ile iyice yıkanmış, 1 adet de sığır düi koyduktan sonra tencereyi ateşe oturtmalıdır.
2) Suyun ısmmasile, üstünde hasıl olmaya başlayan köpükleri bir delikli kepçe ile alıp attıktan sonra tencerenin kapağını kapatmalı ve ortadan dah az hararetteki ateşte dili 1.1/2 saat kadar haşlanmaya bırakmalı, sonra dili bir delikli kepçe ile sudan çıkararak hafifçe ılınması için bir tarafa bırakmalı, ılınınca, haşlamanın tesirile kabarmış olan üstünün derisini bıçakla traş edercesine soymalı, sonra da derisi çıkarılmış dili, tekrar içinde haşlandığı tencereye atarak, dil iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar 1.1/2 ilâ 2 saat kadar daha pişirmeli.
3) Dil pişince sudan çıkararak iyice soğuması için 4 ilâ 6 saat kadar bir tarafa bırakmalı, sonra da soğumuş dili ince dilimlere keserek, yarılarına kadar birbirlerinin üstlerine oturtulmuş olarak bir tabağa döşedikten sonra, etrafını kıyılmış salata ile çevirmeli ve yanında 1/2 bardak mayonez olduğu halde servis yapmalıdır.
|
MAYONEZLİ SIĞIR DİLİ HAŞLAMASI |
 |
Ateş Kaptan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2007
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16124
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2007
2,329 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Sığır dili
1 Havuç
1 Baş soğan
10 Bardak su
1 Maydanoz kökü,
1 Diş sarımsak
1 Defne yaprağı
Yarım çorba kaşığı tuz
Mayonez için:
3 Yumurta sarısı,
1 Limonun suyu
1 Bardak zeytinyağı
tuz.
Sığır dilini bütün malzemelerle birlikte iyice yıkayın üzerinde meydana gelen köpükleri delikli bir kepçeyle alıp tencerenin kapağını kapayın ve orta ısıdaki ateşte dili bir buçuk saat kadar haşlanmaya bırakın.
Sonra delikli kepçeyle dili sudan çıkararak ılınması için bir tarafa bırakın, sonra da hafifçe kabarmış olan üst kısmını bıçaklp soyup dili tekrar içinde haşlandığı tencereye atarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
Dil pişip iyice soğuduktan sonra dilimlere keserek mayonezle birlikte servis yapın.
|
MAYONEZLİ DİL |
 |
Başarısız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2006
Mesajlar: 59
Şehir: Muş |
Kısa URL: https://ml.md/lc20334
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2007
2,704 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Sığır dili
1 Orta boy havuç
1 Orta boy soğan
1 Defne yaprağı
2 Kırmızı turp
1 Tatlı kaşığı tuz
Mayonezi İçin;
1 Yumurta sarısı
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Çay kaşığı tuz
1 Limon
Dili, dil pişirerek derisini soyunuz. Dilimlere keserek servis tabağına yerleştiriniz.
Malzemelerinden mayonezi hazırlayınız. Dilin etrafını mayonezle kapayınız. Bıçak sırtı ile şekil verip maydanoz yaprakları ve kırmızı turp dilimleri ile süsleyiniz.
|
|
