|
|
|
Kayısılı Tartolet |
 |
nihale
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.02.2008
Mesajlar: 42
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc21099
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2008
2,447 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı un,
1 adet yumurta,
250 gram oda sıcaklığında margarin,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
1 tutam tuz,
yarım su bardağı dövülmüş badem,
2 çorba kaşığı pudraşekeri,
yarım çay bardağı soğuk su.
Krema için:
1 paket vanilya,
1,5 su bardağı süt,
1 tutam tuz,
3 adet yumurtanın sarısı,
3 çorba kaşığı tozşeker.
Üzerine:
20 adet kayısı,
1/6 paket kayısı jölesi
Unu eleyip ortasını havuz gibi açın. Margarin, yumurta, kabartma tozu, tuz, ince dövülmüş badem ve pudraşekerini ekleyin. Parmaklarınızın ucuyla unu bu malzemelere karıştırın. Un, küçük hamur kırıntıları haline gelmeye başlayınca soğuk suyu ekleyin. Hamuru yoğu-run. Gerekirse çok az su veya un ilave edin. Hamur elinizden kolay ayrılıyorsa özleşmiş demektir. Üzerine nemli bir bez örtüp, buzdolabında yarım saat bekletin. Daha sonra buzdolabından alıp, 10 adet küçük beze koparın. Yağlanıp, şekerlenmiş orta boy tartölet kalıplarının içini hamurla kaplayın. Hamuru kenarlara doğru iyice yükseltin. Hamurun dibine çatalla delikler açın. Üzerine bir parça alüminyum folyo koyun. Ortasını pirinç ya da kuru fasulye ile doldurun. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pembeleşene dek pişirin. Daha sonra, fob/oları üzerinden çıkarıp, 6 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın. Kalıplardan ayırdığınız tartöletleri bir kenarda soğumaya bırakın. Bu arada sütü, vanilya ve tuz ile birlikte kaynatın. Yumurta sarılarını şeker ile iyice çırpın. Sütü yavaş yavaş ilave edin. Çırpmaya devam edin. Bu karışımı kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Gerektiğinde ocaktan indirerek, kaynamasını engelleyin (karışım pıhtılaşmaya başlayınca kremanız olmuş demektir). Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Bu arada kayısıların çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin, iyice soğuyan kremayı tartöletlerin üzerine pay edin. Dilimlenmiş kayısıları kremanın üzerine yerleştirin. 1/6 paket jöleyi paketin üzerinde yazılan su miktarının 1/6'sı ile hazırlayın. Jöleyi karıştırarak soğutun ve kayısıların üzerine dökün. 1 saat bekletip, servis yapın.
ML® Meyveli Tartolet için tıklayın
|
Kayısılı Tartolet |
 |
mihmandar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.12.2011
Mesajlar: 30
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc71511
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2012
1,853 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstenilen herhangi bir tart hamuru malzemesi
500 gr. yarma kayısı
4 çorba kaşığı marmelât
İstenilen bir tart hamurunu hazırlayınız. (Tercihan yaprak hamuru.)
Hamuru yarım cm. kalınlıkta merdaneyle açınız.
Nemse kalıbı veya bardakla hamurları yuvarlak kesiniz.
Kesilen hamurların yarısını fırın tepsisine koyup, diğer yarı hamurun tam ortasından daha küçük kalıpla kesip, yuvarlaklar çıkarınız.
Ortası delik olan hamurları deliksiz olanın üzerine biraz yumurta sarısı sürüp, kaymaması için üst üste koyunuz.
Çatalla hamurları birkaç yerinden deliniz.
Soğuk bir yerde 10-15 dakika dinlendirip, hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp, sıcak fırında hamurları 20-25 dakika pişiriniz. (Volovon şeklinde.)
Hamurları pişirince fırından alıp, soğutunuz.
Üstten biraz delip orta kısmı marmelâtla doldurup, onun da üzerine yarım kayısı koyunuz.
Bu meyvelerin üzerine de marmelât sürüp, servis yapınız.
|
|
Kayısılı Tartolet Tarifleri Pasta Tarifleri
|
|
