Kısa URL: https://ml.md/lc14867
Gönderme Tarihi: 25.May.2007
2,186 defa indirildi / yazdırıldı
Zencefilgiller'den, sıcak iklimlerde yetişen ıtırlı bir bitkidir (eletta-ria cardamomum). Kakulenin baharat olarak kullanılan tohumları mercimekten küçük ve beyazımtıraktır. İştah açıcı, mide bozukluklarını ve barsaklarda sıkışan gazları giderici hassası vardır. Hem baharat, hem de ilâç olarak kullanılır. Amerika'da güzel koku vermesi ve tıbbi yönden yararlanmak için çikletlere konmaktadır.
Kısa URL: https://ml.md/lc71383
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2012
2,364 defa indirildi / yazdırıldı
Zencefil ailesinden bir bitki olan kakule bir Hint baharatıdır. Hint yemeklerinin çoğuna katılan kakule tohumları Alman ve Rus mutfağında da kek ve bisküvilerde kullanılır.
Çeşitli keklerde kakule tohumları tahta bir kaşığın tersiyle ezilerek su katılmadan önce eklenir. Kakule tohumları özellikle meyvalı yiyeceklere ve sütlaç, muhallebi gibi tatlılara katılabilir. Dövülmüş 1-2 kakule tohumu, koyu bir kahveye ayrı bir lezzet verir. Kakule kokusunu çok çabuk kaybettiğinden, tohumlar kullanılmadan hemen önce dövülmelidır.
