|
|
Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc3481
Gönderme Tarihi: 06.May.2006
4,098 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yesil Mercimek 2/3 su bardagi 115 gr
Su 6 su bardagi 1200 gr
Sogan 1 orta boy 75 gr
Margarin veya tereyağı 4 yemek kasigi 40 gr
Un 2 yemek kasigi 12 gr
Pirinç ¼ çay bardagi 25 gr
Tuz 2 tatli kasigi 12 gr
Yumurta 1 adet 50 gr
Süt 1 su bardagi 200 gr
Ekmek (bayat) 2 ince dilim 40 gr
Kirmizi biber ½ tatli kasigi 1 gr
Mercimegi yika. 1 su bardagi su ile bir gece önceden islat. Sogani soy, yika, ince ince dogra. Yagla birlikte tencereye koy, kapagi kapat, ara sira karistirarak 2-3 dakika öldür, unu ekle, hafif sararincaya degin kavur.
Pirinci yika, mercimek ve kalan su ile beraber soğan-un karisimina kat, kaynayana kadar karistir. 35-40 dakika pisir. Süzgeçten veya blenderden geçir, tuzu ekle, tekrar atese koy. Yumurtayi ayri bir kapta, sütle iyice çirp, içine sicak çorbadan bir kaç kasik katarak ilit. Süt-yumurta karisimini tencereye azar azar eklerken, çorbayi sürekli karistir, kaynayinca ocagi kapat. Diger yandan, ekmegi 1 cm³ irilikte dogra ve tepsiye koy, firinda pembe renkte kizart. Çorbayi üzerine kizarmis ekmek ve kirmizi biber serperek servis yap.
ML® Kavurma Mercimek Çorbası için tıklayın
|
Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95955
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2014
2,835 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
10 su bardağı et suyu
½ su bardağı yeşil mercimek
2 adet soğan (200 g)
50 g tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
4 adet yumurta sarısı veya 2 yumurta
4 yemek kaşığı limon suyu
½ su bardağı çorba suyu
Garnitür için:
1 adet yumurta
Aldığı kadar un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Mercimek en az 8 saat öncesi ıslatılar.
Islatılan mercimek haşlanır.
Tencerede yağ yakmadan eritilir.
Brunoise doğranmış soğan eklenerek pembeleşmeden kavrulur.
Mercimekler ve et suyu ilavesiyle pişmeye bırakılır.
Bu arada ayrı bir kasede terbiye malzemeleri iyice karıştırılır.
Ortalama 10 dakika kaynatıldıktan sonra terbiyesi eklenir.
Kaynatılmadan ateşten alınır.
Garnitürün işlem basamakları:
Un, yumurta ve tuz, su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.
Nemli bez altında 10 dakika dinlendirilir.
Uzun çubuklar halinde yuvarlanarak nohuttan daha küçük parçalar kesilir.
Tereyağında kızartıldıktan sonra yağıyla birlikte servis yapılır.
|
Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
şahbaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.02.2015
Mesajlar: 71
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc106677
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2015
2,417 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı erişte
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Servis için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1/2 tatlı kaşığı pul biber
Yeşil mercimeği üzerini geçecek kadar su ilavesi ile haşlayın. Kuru soğan ve sarımsağı incecik kıyın. Tereyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Kıyılmış soğan ve sarımsağı renk alana kadar, orta ateşte kavurun. Domates ve biber salçalarını katıp, karıştırın. Unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün. Tuz ve karabiberi ekleyin. Sıcak tavuk suyunu azar azar ilave edin. Unun topaklanmaması için; bir çırpma teli yardımıyla hızlıca karıştırın. Erişteyi ekledikten sonra çorbayı kaynatın. Haşlanan yeşil mercimekleri, haşlama suyunu süzdükten sonra çorba tenceresine aktarın. Erişte ve haşlanmış yeşil mercimekler ile birlikte çorbayı, 8-10 dakika daha kaynatın.
|
Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
avşar kızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.11.2016
Mesajlar: 35
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc141386
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2019
1,448 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 küçük su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
1 adet et suyu bulyonu
3 yemek kaşığı margarin
8 su bardağı su
Üzeri için bol nane ve kırmızı biber
Tuz
Soğanı rendeleyin ve 3 kaşık margarin ile kavurun. İyice yıkadığınız mercimekleri, 8 bardak suyu ve et bulyonu ile iyice yumuşayıp dağılana kadar haşlayın. Eğer mercimekler dağılmadan suyu azalırsa üzerine su ekleyin. Tadına göre tuz ilave edin ve üzerine margarin ile hafifçe kavurduğunuz nane ve kırmızı biberi dökün.
|
Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
son fasıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2019
Mesajlar: 48
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc144714
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2019
434 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet soğan
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı arpa şehriye
Yeşil mercimekleri 4 bardak suyla haşlayın. Mercimekler yumuşayınca, dağılmadan ocaktan alın ve süzün (suyunu dökmeyin). Mercimekleri daha sonra tekrar pişireceğiniz için çok fazla haşlamamaya dikkat edin.
Soğanları yemeklik doğrayın.
Tencereye sıvı yağ alın ve soğanları kavurmaya başlayın.
Salçasını ilave ederek kavurmaya devam edin.
Havuçları ince ince doğrayın ve tencerenin içine alıp güzelce karıştırın.
Arpa şehriyeyi de ekleyerek kavurmaya devam edin.
Son olarak kuru naneyi katın ve kavurma işlemini bitirin.
Ayrı bir kaba süzdüğünüz mercimek suyuna 5 bardak kadar su ilave ederek, tencereye aktarın.
Çorba kaynadıktan sonra mercimekleri ilave edin.
Havuçlar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak tuzunu ve dilediğiniz baharatları ekleyerek sıcak servis edebilirsiniz.
|
Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9189
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177395
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2024
81 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Et suyu ve su
Tuz, pul biber, nane, karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle yeşil mercimekleri haşlayıp, suyunu süzün. Çorba tenceresine sıvı yağ ekleyip, ince ince doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Et suyunu ve suyu ilave edip, kaynatın. Mercimekleri, ardından da erişteleri ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzu ve baharatları ekleyip, bir taşım daha kaynatın.
|
|
