|
|
Patates Kroket |
 |
SosiScan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2006
Mesajlar: 90
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc6400
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2006
2,835 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. patates
1 yemek kaşığı nişasta
2 adet yumurta
Kırmızı toz biber
50 gr. kozan peyniri rendesi
Yeteri kadar un
Patatesler haşlanıp püre haline getirilir. Patateslerin içine rendelenmiş kaşar peyniri nişasta, yumurta, tuz, kırmızı biber ilave edilip iyice karıştırılır. Top haline getirilerek kızartılır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 01.12.2023
|
Patates Kroketi |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11701
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2007
2,764 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo patates
6 yumurta
50 gram tereyağı
bol zeytinyağı
yeteri kadar tuz, karabiber, un ve kurutulmuş ekmek tozu
1 fiske cevz-i bevva
Patatesleri kabuklarıyle iyice yıkadıktan sonra büyükçe bir tencereye koymalı. Üstüne soğuk suyu doldurmalı. Bir kaşık da tuz serptikten sonra kabı ateşe oturtmalı. Patatesler haşlanınca kabuklarını soymalı ve pompresten geçirerek püre durumuna getirmeli.
Patates püresini paslanmaz çelikten yapılmış bir tavaya boşaltmalı. Tuzunu, biberini ve bir fiske cevz-i bevva'yi serpiştirdikten sonra küçük parçalara bölünmüş tereyağını katıp kabı orta ısılı bir ateşe oturtmalı.
Tahta bir kaşıkla karıştırarak püreyi iyice kuruyuncaya kadar ateşte tutmalı. Sonra kabı ateşten almalı. Tahta kaşıkla çabuk çabuk karıştırırken dört yumurtanın sarısını teker teker katmalı ve birincisi yedirilmeden ikincisini katmamalı. Dört yumurta sarısı da yedirlldikten sonra tavadaki karışımı büyük ve yassı bir tabağa boşaltıp bir spatulayla bir parmak kalınlığından az olmayacak biçimde düzlemell. Karışım soğuduktan sonra bunu İstenilen biçimde (yuvarlak, oval, yassı ve yuvarlak biçimlerde) parçalara bölmeli. Servis vaktinden beş-on dakika önce kalan iki yumurtayla Öbür dört yumurtanın akını çukurca bir kapta bir tutam tuzla hafifçe çırpmalı.
Hazırlanmış olan patatesli parçaları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en sonunda da kurutulmuş ekmek tozuna bulayıp içinde bol kızdırılmış zeytinyağı bulunan tel kafesli derin tavaya koyup nar gibi kızartmalı.
Kıtır kıtır olacak kroketleri iyice süzdükten sonra bir kızartmanın çevresine koymalı ve böylece sıcak sıcak servis yapmalı.
ML® Patates Kayganası için tıklayın
Fotoğraf "şems" tarafından gönderildi. 12.03.2015
|
Patates Kroket |
 |
Suzanna
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2008
Mesajlar: 28
Şehir: Roma |
Kısa URL: https://ml.md/lc72982
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2012
2,101 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patates (haşlanmış)
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
3-4 dilim salam
1/2 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı galeta unu
Yeteri kadar tuz
Bir miktar karabiber (kızartmak için)
Sıvıyağ
Patatesi haşladıktan sonra, rendeleyelim. Üzerine 2 yumurtayı, 1 tatlı kaşığı nişastayı, karabiberi, 2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peyniri, küçük küçük kesilmiş salamları ilave edelim. Tüm malzemeyi iyice yoğuralım. Patates hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparalım. Yuvarlayarak, şekil verelim. Patates toplarını önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına son olarak da galeta ununa bulayalım. Derin bir tavada sıvı yağı kızdıralım. Patates toplarını kızgın sıvı yağda, tavayı arasıra sallayarak kızartalım. Fazla yağının süzülmesi için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım. Ilıyınca servis yapalım
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 11.08.2022
|
Patates Kroket |
 |
bahçıvan abla
Aşçı
Kayıt: 27.08.2015
Mesajlar: 18
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc119774
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2016
1,449 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patates
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
1 kase un
1 adet yumurta sarısı
1 kase galete unu
Sıvı yağ
Tuz
Orta boy patatesleri haşlamak için bir tencereye yerleştirip haşlayın ve haşlanan patatesleri rendeleyin.
Üzerine 1 yumurtayı, unu, karabiberi, 2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peyniri ve kabartma tozunu ilave ederek güzelce yoğurun.
Elde ettiğimiz patates hamurundan ceviz iriliğinde parçalar alın ve istediğiniz şekli verin.
Patatesleri önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına son olarak da galeta ununa bulayın.
Kızartma yapabileceğimiz derin bir tavaya sıvı yağı koyup kızmasını bekleyin.
Kızan yağa patatesleri atarak kızartın ve servis yapın.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 29.04.2021
|
Patates Kroket |
 |
jülide bakan
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc134334
Gönderme Tarihi: 25.May.2018
704 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 orta boy haşlanmış patates
2 adet yumurta
2 tatlı kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
4 dilim salam
Yarım su bardağı un
Tuz
Karabiber
Haşlanmış patatesleri ezip içine yumurtaları unu nişastayı peyniri ve küçük küçük doğranmış salamları koyuyoruz.
Tuzunu karabiberini ekleyip yoğuruyoruz.
Elimizle top şekline getirip unu yumurta sarısına ve galete ununa bulayıp yağda kızartıyoruz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 03.04.2023
|
Patates Kroket |
 |
tercan
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.03.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc140993
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2019
816 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 adet orta boy patates
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı galeta unu
2 yumurta
1 tatlı kaşığı nişasta
2-3 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
1 yumurtanın sarısı
Tuz
Karabiber
Kızartma yağı
Patatesleri iyice haşlayıp rendeleyin. Üzerine 2 yumurta, nişasta, karabiber, beyaz peynirleri ilave edin ve tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Hamur kıvamına gelen patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister yuvarlayarak isterseniz silindir şeklini verin. Şekil verdiğiniz topları önce una sonra çırpılmış yumurta sarısına, en sonunda da galeta ununa bulayın.
Derin bir tavada kızdırdığınız yağın içine una bulanmış topları yerleştirin ve ara sıra ters düz ederek kızartın.
|
Patates Kroket |
 |
hızlı ve lezzetli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2020
Mesajlar: 36
Şehir: İsveç |
Kısa URL: https://ml.md/lc154565
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2020
256 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patates
2 yumurta
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir
1 yumurtanın sarısı
Karabiber
Tuz
Kızartma yağı
Kroket yapımına önce patatesleri haşlayarak başlayın. Haşlanan patatesleri rendeleyin. Üzerine 2 yumurta, nişasta, karabiber, beyaz peynirleri ilave edin ve tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Hamur kıvamına gelen patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister yuvarlak ister silindir şekil verebilirsiniz. Şekil verdiğiniz topları önce una sonra çırpılmış yumurta sarısına, en sonunda da galeta ununa bulayın.
Derin bir tavada kızdırdığınız yağın içine una bulanmış topları yerleştirin ve ara sıra ters düz ederek kızartın. Kroketleriniz hazır. Servis tabağına istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
|
Patates Kroket |
 |
çevrim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Siirt |
Kısa URL: https://ml.md/lc154667
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2020
580 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patates
1 adet yumurta
1 çay bardağı kaşar rendesi
Yarım çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
1 su bardağı galeta unu
2 su bardağı ayçiçeği yağı
Patatesleri haşlayıp soyun.
Ardından rendeleyip tuz, karabiber, yumurta, un ve kaşar rendesiyle harmanlayın.
Hamur kıvamı alan patatesli harcı soğuması için 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Soğuttuğunuz patates püresini elinizle şekillendirip galeta ununa bulayın.
Ayçiçeği yağını derin bir tencerede kızdırın.
Kroketleri yaşa atıp renkleri değişene kadar kızartın.
Kızaran kroketleri yağdan alıp kağıt havlunun üzerinde birkaç dakika dinlendirin.
Kroketlerinizi ketçap ve mayonezle servis edin.
|
Kroket |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9275
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159908
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2021
214 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patates
2 yumurta
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir
1 yumurtanın sarısı
Karabiber
Tuz
Kızartma yağı
Kroket yapımına önce patatesleri haşlayarak başlayın. Haşlanan patatesleri rendeleyin. Üzerine 2 yumurta, nişasta, karabiber, beyaz peynirleri ilave edin ve tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Hamur kıvamına gelen patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister yuvarlak ister silindir şekil verebilirsiniz. Şekil verdiğiniz topları önce una sonra çırpılmış yumurta sarısına, en sonunda da galeta ununa bulayın.
Derin bir tavada kızdırdığınız yağın içine una bulanmış topları yerleştirin ve ara sıra ters düz ederek kızartın. Kroketleriniz hazır. Servis tabağına istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
|
Patates Kroket |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171464
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2023
654 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patates
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Bulamak için:
1 kase un
1 kase galeta unu
2 adet yumurta
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
Patatesleri güzelce yıkayıp haşlayın.
Haşlanan patatesleri sıcak sıcak ezin.
Püre haline gelen patateslerin içine tereyağını ve 2 adet yumurta sarısını ilave edip karıştırın.
Pürüzsüz bir kıvam alınca nişasta ve baharatları ekleyip karıştırın.
Püreyi sıkma torbasına alın. Kesme tahtasını streçle kaplayın.
Üzerine püreyi şeritler halinde sıkın.
Harcın dinlenip kıvam alması için 1 saat kadar dondurucuda bekletin.
Dondurucudan aldıktan sonra istenilen büyüklükte şeritler kesin.
Her bir parçayı önce una sonra yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
Dışının daha çıtır olması için tekrar yumurta ve galeta ununa bulayın.
Kızdırılmış yağda kızartın.
Yanına soslarla servis edebilirsiniz.
Not: Kızartma işlemini derin yağda gerçekleştirirseniz kroketler daha az yağ çekecek ve daha kıtır olacaktır.
|
Patates Kroket |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173445
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2023
116 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 adet haşlanmış patates
2 adet yumurta sarısı (akını bulamak için kullanacağız)
Karabiber (1 çay kaşığı kadar)
Pul biber (isteğe bağlı)
Kırmızı toz biber
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
60 gr. tereyağı
Bulamak için:
Yumurta akı
Un
Galeta unu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz. Püre haline gelen patateslerimize tereyağını, baharatları ve yumurta sarısını ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Pütürsüz bir kıvam almasını sağlıyoruz. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilip karıştırıyoruz. Hazırladığımız patates harcını sıkma torbasına dolduruyoruz. Tabağımıza yapışmaması için pişirme kağıdı seriyoruz ve üzerine şeritler halinde patates harcından sıkıyoruz. Harcımızın dinlenmesi için yaklaşık yarım saat derin dondurucuda bekletiyoruz. Dondurucudan aldıktan sonra istediğimiz uzunlukta dilimler halinde kesiyoruz. Her bir parçayı önce una, sonra yumurta akına ve son olarak galeta ununa güzelce buluyoruz. Kızdırmış olduğumuz sıvı yağda her iki yüzeyini de çevirerek kızartıyoruz.
|
Patates Kroket |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9275
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174794
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2023
150 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.karaca.com
4 orta boy patates
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Panelemek için;
1 kase un
1 kase pane harcı panko veya galeta unu
2 yumurta
Patatesleri soyduktan sonra eşit pişmeleri için aynı büyüklükte olacak şekilde doğrayın.
Derin bir tencerede kaynattığınız suya 2 kaşık tuz ekleyin. Kaynar suda patateslerinizi 10 dakika içleri de yumuşayana kadar haşlayın.
Yumuşadıktan sonra ilk buharı ve sıcağının çıkması için yarım saat kadar bekleyin, bu dinlenme aşaması şekil verirken istediğiniz kıvamı elde etmeniz için gerekli.
Tuz, karabiber, rendelenmiş parmesan ve tereyağı ekleyerek ezici yardımıyla ezin. Blender gibi kesici aletler kullanmamaya özen gösterin ve fazla karıştırmaktan kaçının. Patates kroket kaşarlı olmasını istiyorsanız bu adımda parmesan yerine kaşar kullanabilirsiniz.
En son aşamada doğranmış frenk soğanlarını ekleyin.
Patateslerinizi; baş parmak büyüklüğünde yuvarlak ve uzun olacak şekilde şekillendirin.
Şekillendir işleminden sonra sırasıyla; önce una, sonra yumurtaya, daha sonra pane harcına batırın. Tüm yüzeylerin kaplandığından emin olun. Patates kroket galeta unsuz olsun istiyorsanız panko kullanabilirsiniz.
Derin bir kızartma tenceresinde yağı kızdırın. Isınan yağa kroketlerinizi atarak dışları çıtırdayıp parlak sarı renk alana kadar yaklaşık 7 dakika kızartın.
|
|
