|
|
Ay Çöreği |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 47
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc377
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2005
3,553 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
3/4 paket margarin
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 adet yumurta
limon kabuğu rendesi
İçi İçin;
1 su bardağı ceviz içi
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım kahve fincanı süt
1 kahve kaşığı yenibahar
1 kahve kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı kırlık krak veya bayat ekmek içi
2 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm
Un elenerek ortasına sütte ezilmiş toz maya pudra şekeri, yağ, yumurta, limon kabuğu rendesi kon up yoğrulur ve üzeri örtülüp mayalandırılır, bu arada içi hazırlanır. Sütün içine çekilmiş ceviz kırık krak, tarçın, yeni bahar, üzüm konup karıştırılarak toz şeker eklenir, 2 misili büyüyüp kabaran hamur, yarım limon büyüklüğünde parçalara ayrılır, 9 - 10 santim çapında açılır. Hazırlanan içi konup sarılır ve ay şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek tepsiye dizilir. Orta hararetli fırında pişirilir.
ML® Ay Çöreği için tıklayın
|
Ay Çöreği |
 |
kanat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.10.2010
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56851
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2010
5,829 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
1 yumurta (akı sarısı ayrılır)
1/2 paket margarin veya tereyağı
1 /2 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı süt
4 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı şeker (mayalandırma için)
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
İçine;
1 yumurta akı
4-5 çorba kaşığı süt
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
2 kahve fincanı bisküvi unu veya ekmek kırıntısı
1/2 su bardağı kuru üzüm
2 çorba kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı tarçın
Ilık süte mayayı, şekeri ekleyip mayanın kabarmasını sağlayalım. Unun ortasını açıp mayalı sütü, eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, yumurta akını, şekeri ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örtüp hamuru ılık bir ortamda iki misli kabarana dek mayalandıralım. Bu arada çöreğin içini hazırlayalım. İri dövülmüş cevizi, şekeri, yumurta akını, bisküvileri ezerek elde ettiğimiz bisküvi ununu, kuru üzümü, kakaoyu, tarçını, sütü bir kapta birleştirerek karıştıralım. Mayalanan hamuru merdaneyle 0.3 mm. kalınlığında açalım. Hamurun üzerine bir tatlı kâsesini yatırıp bıçak yardımıyla yuvarlak parçalar kesip çıkaralım. Hamurun karşılıklı iki ucunu çekiştirerek oval bir şekil kazandıralım. Oval hamurun ortasına hazırladığımız içten bir kaşık koyalım. Hamur kenarlarını yukarı doğru toplayarak birbiri üzerine kapatalım. Ek yerlerinin aİta gelmesi için hamuru ters yüz edelim. Hamurun iki ucunu iç tarafa doğru çevirerek ay şekli verelim. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim ve margarinle yağlanmış fırın kabına dizelim. Hamurların ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim. Çörekleri önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında üzerleri açık pembe renk alana dek pişirelim.
ML® Kaba Çörek (görsel)
|
Ay Çöreği |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc87721
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2013
2,097 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melikgazi Belediyesi
3 su bardağı un
1 paket yumuşamış margarin
2 yumurta (1 tanesi içine)
2 adet haşlanmış patates (1 tanesi hamura )
½ yaş maya
2 adet kesme şeker
1 çay bardağı ılık su
Tuz
İçi;
200 gr kıyma
2 baş soğan
tuz, karabiber, maydanoz
Unun ortası açılır. Maya ve şeker ılık su eritilir. Yumuşamış margarin ezilmiş patates, 1 yumurta, tuz eklenerek mayalı hamur hazırlanır. 1/2 saat mayalanır. iç malzemesi kavrulur, patates eklenir. Hamurdan küçük bezeler alınır, üçgen şekli verilir. geniş kısma iç konularak, sigara böreği gibi sarılır, uçlarından kıvrılarak ay şekli verilir. 20 dk mayalanır, yumurta sarısı sürülerek 180 derece fırında pişirilir.
|
Ay Çöreği |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc103063
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2014
2,479 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
50 gram soğuk ve küp şeklinde doğranmış margarin
1 tutam tuz
1 su bardağı soğuk süt
1 yemek kaşığı kuru maya
Alabildiği kadar un
İçi için:
Biraz Kuru üzüm
Ceviz
Tarçın
1 Yemek kaşığı toz şeker
Islatmak için:
Biraz süt yada su
Hamur için gereken malzemeler yoğurulur ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
İçi için tüm malzemeler karıştırılır, yarım su bardağı kadar ılık süt ilave edilip hafif ele yapışan bir harç elde edilir.
Bu harçtan ortalama 10 cm uzunluğunda rulolar hazırlanır.
Dolaptaki hamur çıkarılıp ceviz büyüklüğünde parçalar yapılıp merdane ile açılır.
İçine hazırlanan harç konulur.
Rulo biçiminde sarılıp ay şekli verilir.
Harcın ve hamurun aynı boyutta olmasına dikkat ediniz.
Üzerine yumurta sarısı sürülür, ceviz yada badem serpilir ve fırına sürülür.
Isterseniz bir kısmını yumurta beyazı ve toz şekere batırarak yapabilirsiniz.
|
Ay Çöreği |
 |
defne azer
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc141661
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2019
838 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
3 su bardağı un
100 gram tereyağı
3 kaşık pudra şekeri
1 kahve fincanı süt
2 adet yumurta
1 adet limonun rendesi
1 tatlı kaşığı yaş maya
İçi için:
2 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı süt
1 kahve kaşığı tarçın
1 kahve kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı sarı
İzmir üzümü
3 yemek kaşığı bayat ekmek içi
1 su bardağı ceviz içi
Toz şeker, süt, ceviz içi, ufalanmış bayat ekmek, yenibahar, tarçın ve üzümü karıştırarak çöreğin içini hazırlayın.
Ilık sütün içine bira mayasını atıp karıştırın. Şeker ilave edip 15 dakika bekletin. Yumurta ve limon rendesi ilave ederek yumuşak bir hamur tutun. Üzerini örtüyle kapatıp hamur iki katı olana kadar bekletin.
Mayalanmış hamurdan ceviz kadar parçalar alın. Her birine elinizle bastırarak 10 santimetre çapında açıp hazırladığınız içten koyun. Sarıp ay şekli verin. Ay çöreklerini yağlanmış fırın tepsisine sıralayıp üstlerine kalan yumurtayı sürün.
170 derecelik fırında pişirin.
|
Ayçöreği |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc158180
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2021
197 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Kakaolu Kek İçin:
3 adet yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2.5 su bardağı un
1/2 su bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Hamuru İçin:
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
4 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı instant maya
4.5 su bardağı un
1 tutam tuz
İçi İçin:
5 dilim bayat kek
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı kırılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı su
Üzeri İçin:
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı kırılmış fındık içi
Kakaolu kek için yumurta ve toz şekeri büyük bir kapta çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatula ile karıştırmaya devam edin. İçi yağlanmış kek kalıbına doldurup önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Keki dilimleyip 5 dilimini bayatlaması için birkaç gün bekletin. Çörek hamuru için tereyağı ve toz şekeri hamur yoğurma kabında karıştırın. Sıvı yağ, yumurta akı ve mayayı ekleyin. Un ve tuzu karıştırın. Daha sonra yavaşça ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 1 saat bekletin. Çöreğin iç malzemesi için kek dilimleri, portakal kabuğu rendesi, kakao, toz şeker, kuru üzüm, ceviz, tarçın ve suyu karıştırın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açın. Üzerlerine birer çorba kaşığı iç malzemeden yayıp rulo şeklinde sarın. Ay şekli verip pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp ufalanmış fındık serpin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40 dakika pişirip servis yapın.
|
Ayçöreği |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162209
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2022
291 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
50 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı süt
1 adet yumurta sarısı
½ tatlı kaşığı kuru maya
1,5 su bardağı un
İç harcı için:
3 dilim kakaolu kek
1 tatlı kaşığı kakao
1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
½ çay bardağı kuru üzüm
Kuvertür bitter çikolata (eritip içine atmak için)
½ çay bardağı ince çekilmiş fındık içi
¼ çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı süt
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı file Antep fıstığı
1 tatlı kaşığı susam
Kuru mayayı, oda sıcaklığında sütle küçük bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için kısa bir süre bekletin.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle krema kıvamını alana kadar karıştırın.
Ayçiçek yağı, yumurta sarısını ve maya karışımını ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.
Elenmiş unu azar azar ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın. Kıvam alan ve toparlanan hamuru, üzerine temiz bir mutfak bezi kapattıktan sonra oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
Ayçöreklerinin iç harcı için; evde kalan ya da ayrıca satın aldığınız kakaolu dilim kekleri küçük bir kaba ufalayın.
Sütle ıslattıktan sonra kakao, toz şeker, ince çekilmiş fındık içi, kuru üzüm, rendelenmiş limon kabuğu ve tarçın ilavesiyle karıştırın.
Hazırladığınız çörek hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde uzunlamasına açın.
Kakaolu iç harcı elinizle sıkıp orta kısmına uzunlamasına yerleştirin. Hamurun kenar kısımlarını ortaya doğru alıp rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını kapattıktan sonra kıvırıp ay şeklini verin.
Üzerlerine pekmez ilavesiyle çırpılmış yumurta sarısı sürüp çatalın arka tarafıyla yol şeklinde desen verin. File Antep fıstığı ve susam serpiştirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıp hafif bir şekilde kabarana kadar pişirin. Ilık olarak sevdiklerinizle paylaşın.
|
Ayçöreği |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc165393
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2022
151 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gr. oda ısısında tereyağı
1 adet yumurta ve 1 yumurtanın beyazı
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
3 su bardağı rondoda çekilmiş kek
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı süt
Hamur için; tüm malzemeyi karıştırıyoruz ve unu azar azar ilave ediyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana dek yoğuruyoruz. Üzerini nemli bir bez ile örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. İç malzemeyi yoğuruyoruz, minik toplar halinde yuvarlıyoruz. Mayalanan hamurdan bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Elimizle veya bir merdane yardımıyla uzun ince açıyoruz. Ortasına, top haline getirdiğimiz iç malzemeyi koyup üçgen şeklinde kapatıp ay şekli veriyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
|
|
