|
|
Asma Yaprağında Sardalye |
 |
erik çekirdeği
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2015
Mesajlar: 39
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc111068
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2015
2,568 defa indirildi / yazdırıldı
|
Metin Okutan
Sardalye balığı
Taze asma yaprağı
Zeytinyağı
Tuz
İçi temizlenmiş balıkları tuzlayıp bir kenara koyun. Taze asma yapraklarını önce sıcak suya sonra soğuk suya batırıp çıkarın. Yaprakların parlak kısmı alta gelecek şekilde tezgâhın üzerine yayın. Yaprağın bir kenarına balığı koyarak başı ve kuyruğu dışarıda kalacak şekilde yuvarlayın. Balıkların tümünü yapraklara tek tek sardıktan sonra, üzerlerine bir fırçayla zeytinyağı sürüp mangalda ızgara edin. İsterseniz yerken limon da sıkabilirsiniz. Yanında mutlaka piyazlık doğranmış sumaklı soğan yemelisiniz.
|
Asma Yaprağında Sardalye |
 |
ardan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2016
Mesajlar: 37
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc136811
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2018
900 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
12 adet iri sardalye
12 adet asma yaprağı
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Sardalyeler ayıklanır, üzerine tuz serpilip zeytinyağı sürülür.
Her asma yaprağının içine birer sardalye yerleştirilip sarılır.
Üzeri sıvı yağla yağlanarak mangal veya ızgarada pişirilir.
Yanında limonla servis edilir.
|
Asma Yaprağında Sardalye |
 |
nükte
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc141030
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2019
1,610 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet sardalye
10 adet salamura ya da taze üzüm yaprağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Yıkadığınız sardalyelerin üzerine tuz ve karabiber serpin. Balıkları asma yaprağına rulo yapar gibi sarın. Üzerine fırçayla zeytinyağı sürüp ızgaraya koyun. Ortalama 5-6 dakika sonra çevirip, diğer yüzünü de kızartın. Servis tabağına alın. Yaprakları çıkarmadan servis edin.
|
Asma Yaprağında Sardalye |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144163
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2019
724 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram sardalye
Asma yaprağı
Zeytinyağı
Tuz
Sardalyeleri zeytinyağı ve tuz ile marine ettikten sonra asma yaprağına sararak fırına verin, yapraklar kızarmaya başlayana kadar pişirin.
|
Asma Yaprağında Sardalya |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156757
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2021
357 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram sardalya balığı (temizlenmiş ve kılçığı alınmış)
15 adet asma yaprağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Ayıklanmış sardalyalarınızı, soğuk bir sudan geçirerek artıklardan iyice temizleyin.
Temizledikten sonra bir süzgecin içine alarak, suyunun iyice akmasını sağlayın.
Sardalyaları, geniş bir kaba alın.
İçine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek, bu karışımı sardalyalara iyice yedirin.
Çeşnilendirdiğiniz ve zeytinyağı koyduğunuz sardalyaları, 15-20 dakika boyunca bu şekilde dinlendirin.
Asma yapraklarının damarlı kısmını, üste gelecek şekilde yerleştirin.
Saplarını koparın.
Sardalyaları, bu kısmın içine gelecek şekilde yerleştirerek sarın.
Asma yapraklarınız bitene kadar, sarmaya devam edin.
Izgara tavanızı ocağa alın.
Orta harlı ateşte, ısıtmaya başlayın.
Kalan zeytinyağını, tavaya dökün.
Tavanız ısındıktan sonra, sarılmış sardalyaları tavaya yerleştirin.
Asma yapraklarının rengi değişip hafif solduklarında, diğer tarafını çevirerek pişirin.
Her yüzey, yaklaşık 4-5 dakika pişecektir.
Sıcak olarak servis edin.
Not: Dilerseniz bu tarifi, borcam veya yağlı tepsiye alarak, 180 derece fırında, 20-25 dakika tutarak da pişirebilirsiniz.
|
Asma Yaprağında Sardalya |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172648
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2023
144 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
1,5 kg sardalya, yaklaşık 72 adet içi temizlenmiş, kılçığı alınmış, kafası üzerinde
1 ½ tatlı kaşığı tuz
72 adet taze asma yaprağı, ayıklanmış ve damarları alınmış
45 g tereyağı veya sadeyağ
3 adet limon, kabuksuz ve çekirdeksiz, küçük dilimlenmiş
3 adet orta boy domates, kabuksuz ve çekirdeksiz, ince dilimlenmiş
Ayıklanmış sardalyaları tuzlayın.
Taze asma yapraklarını teker teker düz bir zemine açın. ½ çay kaşığı yağı, limon ve domates dilimlerini yaprakların orta kısmına gelecek şekilde koyun.
Tuzlanmış sardalyaları asma yapraklarının üzerine 1’er adet gelecek şekilde yerleştirin.
Kömür ızgarasında harlı ateşi hazırlayın. Asma yaprağında balıkları pişirerek kişi başı 12 adet olacak şekilde servis edin.
Not: Taze asma yaprağı bulunmadığı zaman salamura yaprak kullanılabilir. Bu yemek için Temmuz ve Ağustos aylarında tutulan Çanakkale sardalyasını tercih ederseniz çok daha lezzetli olur. Çanakkale- Gelibolu yöresinin alameti farikası sardalye Ağustos sonlarından itibaren taze asma yaprağıyla buluşur ve sofralara şenlik getirir. Hafif ekşi taze asma yaprağı içine sarılı yağlı sardalyeler ızgarada kendi buğusunda yumuşacık pişer.
|
|
