Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Süzek Yapması (Gaziantep)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Süzek Yapması (Gaziantep)

Antigone
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.05.2012
Mesajlar: 47
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc76043
Gönderme Tarihi: 25.May.2012
2,323 defa indirildi / yazdırıldı




300 gr yağlı kuzu kıyma
2 su bardağı pilavlık pirinç
1 adet iri kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salça
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz

Soğan ve sarımsak ince doğranır. Diğer malzemeler eklenir. Eller ıslatılarak malzeme bütünleşene kadar yoğrulur. Harçtan ceviz kadar parçalar alınır. İki avuç arasında biraz yassılaştırdıktan sonra ortasına parmakla bastırarak oyuk yapılır. Oyuk kısımları alta gelecek şekilde metal kevgire dizilir. Kevgir içinde su kaynayan başka bir tencerenin üzerine oturtulur. Kapak kapatılarak 35-40 dakika pişirilir. Domates, maydanoz gibi malzemelerle süslenir.


Fotoğraf "masa üstü" tarafından gönderildi. 05.03.2020


Süzek Yapması (Gaziantep)

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc88211
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2013
2,121 defa indirildi / yazdırıldı




Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası


350 g yağlı kıyma
2 bardak pilavlık bulgur
1 adet soğan
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı yenibahar

Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıp bir kaba alın, tuzu katın ve elinizle iyice ovun.
Soğan biraz suyunu bırakınca diğer malzemeleri ekleyin. Uygun bir tepsi veya leğene alın ve çok iyi yoğuruıı. Bulgur, soğan ve etin suyunu emecek, buharda pişerken şişecektir. Bu yüzden ayrıca su koymayın ya da gerek hissederseniz çok az su katın.
Yoğrulan köfteden küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizi ıslatarak avucunuzda yuvarlayın. İki avutunuz arasında hafif bastırarak yassıltııı ve kenarlarını düzeltin. Yaklaşık 10-12 adet yapma elde edeceksiniz. Tencerenin içine oturabilecek büyüklükte bir süzgece birbirinin üstüne gelmeyecek gibi yan yana dizin.
Tencerenin dibine biraz su koyun, üzerine değmeyecek şekilde süzgeci oturtun. Ağzını kapatarak suyu kaynatın ve yapmaları buharda pişirin. Su kaynama noktasına gelince ateşi kısın ve yapmaların buharda 35-40 dakika demlenerek pişmesini sağlayın. Sıcakken servis yapın.

Yapma, bazen kızartma yerine buharda haşlanarak yapılır. Yapmalar, buharda pişirmek için süzgece dizilerek tencerede kaynayan suyun üstüne oturtulur. Antep ağzında süzgece süzek adı verildiği için, buharda pişen yapmaya süzek yapması denir. Yanında yoğurtlu dövme veya şirinli çorba verilir.



SÜZEK YAPMASI (Gaziantep)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc95409
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2014
1,998 defa indirildi / yazdırıldı




Özden (Mermer) Özsabuncuoğlu

2 su bardağı pilavlık bulgur
250 gr. dolmalık yağlı kıyma
1 tane orta boy kuru soğan
1 küçük baş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı toz biber
1/2 yemek kaşığı karabiber
Tuz

Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Bir leğen veya tepsi içinde bulgur,domates ve biber salçası, kıyma, toz biber, karabiber ve tuz birbiriyle karıştırılarak hiç su koymadan yoğrulur. Köfte yoğrulduktan sonra ceviz büyüklüğünde küçük parçalar el ayası içinde yassılaştırılarak süzeğe tek sıra halinde dizilir.
Süzekle aynı çapta bir tencere içinde su kaynatılır ve bu su üzerine içinde köfteler olan süzek yerleştirilir. 15-20 dakika kaynatılır. Köftelerin suyla temas etmemesine çok dikkat etmek gerekir, yoksa köfteler ıslanır ve pilav gibi olur. Süzek yapması yoğurtlu çorba veya Şirinni çorba ile servis edilir.






Süzek Yapması (Gaziantep) Tarifleri Güneydoğu Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(3 adet Süzek Yapması (Gaziantep) 87,846 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası