|
|
Yeşil Zeytin Piyazı |
 |
SosiScan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2006
Mesajlar: 90
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7010
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2006
2,975 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
3 taze soğan
1 diş sarımsak
1 sivri biber
1 su bardağı ceviz içi
1/3 demet maydanoz
1/3 demet dereotu
1/3 demet taze nane
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi
kırmızı pul biber
Zeytinleri halka şeklinde kesin. Taze soğanların dış kabuklarını soyarak beyaz kısımlarını doğrayın. Sarmısakları ayıklayın, ince ince doğrayın. Maydanoz, dereotu ve taze naneyi yıkayın, kalınca dalların atın, yapraklarını kıyın. Ceviz içlerini küçük parçalar haline getirin. Bütün malzemeleri zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın. Servis tabağına alıp kırmızı pul biber ile süsleyin. İçi biber doldurulmuş zeytin kullanıyorsanız ayrıca pul bibere gerek yok. Bu mezeyi ceviz yerine kıyılmış badem veya kıyılmış fındık ile de deneyebilirsiniz.
|
YEŞİL ZEYTİN PİYAZI |
 |
masmavi
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.11.2010
Mesajlar: 22
Şehir: Bodrum- Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc57431
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2010
2,817 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
2 su bardağı yeşil zeytin
1 su bardağı ceviz içi
1 demet taze soğan
1 demet taze sarımsak
1/2 demet maydanoz tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
2 çorba kaşığı nar pekmezi
2 çorba kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Zeytinleri, ceviz içlerini, taze soğanları, maydanozları ve taze sarımsakları, ayrı ayrı incecik kıyalım.
Büyük bir kapta karıştırıp üzerine pul kırmızı biber, nar pekmezi ve limon suyu ile karıştırdığımız sıvıyağı gezdirip servis yapalım.
Mevsimine göre nar taneleri ile süsleyebiliriz.
Not: Taze soğan ya da taze sarımsak bulunmadığı takdirde yerine kuru soğan ya da diş sarımsak da kullanabiliriz.
|
Yeşil Zeytin Piyazı |
 |
napolitan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.10.2011
Mesajlar: 70
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc77341
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2012
1,966 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım limon
1.5 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
Pul biber, karabiber
1 çay bardağı ceviz içi
Kıyılmış taze soğan, maydanoz ve yeşil zeytinleri karıştırıp elinizle ezin. Limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisini üzerinde gezdirip karışımı servis tabağına alın. Cevizleri ince bir şekilde kıyıp üzerine serpin. İstenirse üzerine domates ve sivri biber de konulabilir. Bazı yörelerde yeşil zeytin piyazını tavada pişirip salçalı da yapıyorlar.
|
Zeytin Piyazı |
 |
medcezir
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2013
Mesajlar: 27
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc92380
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2013
1,815 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı biberli yeşil zeytin
1 su bardağı kuru börülce
3 adet orta boy kırmızı soğan
7-8 dal maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Tuz
Börülceyi akşamdan ıslatıp, ertesi gün haşlayın ve geniş bir kaba alın. Zeytinleri halka, soğanları piyazlık doğrayın. Maydanozu yapraklarına ayırın. Doğranmış zeytin, soğan ve maydanozu börülcenin üzerine ilave edip harmanlayın. Tuzunu ayarlayın. Ayrı bir kapta zeytinyağı ve limon suyunu karıştırdıktan sonra piyazın üzerine gezdirip servis yapın.
|
Zeytin Piyazı |
 |
Vicdani
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.04.2015
Mesajlar: 20
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc106850
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2015
1,638 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kırma yeşil zeytin
2 adet domates
2 adet sivri biber
4 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın. Domatesleri küp doğrayın. Tüm yeşillikleri de ince ince kıyıp malzemelerin hepsini bir kabın içinde karıştırın. Üzerine bolca nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirip servis tabağına alın.
|
Zeytin Piyazı |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc120773
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2016
1,376 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
1 su bardağı kırmızı biberli yeşil zeytin turşusu
¼ su bardağı ceviz
1 adet yeşil soğan
5 dal maydanoz
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nar pekmezi veya nar ekşisi
1 adet nar
Tuz
Zeytinleri, cevizi, maydanozu, soğanı ayrı ayrı bıçakla kıyın. Sarımsağı dövün. Hepsini karıştırıp servis tabağına alın. Nar ekşisini döküp tuzunu ayarlayın. Servis edin
|
Yeşil Zeytin Piyazı |
 |
KARATAYLI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc153246
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2020
259 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 kase yeşil zeytin
Biraz maydanoz
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
Yarım limon suyu
Toz sumak
1 tatlı kaşığı pul biber
Bir avuç kıyılmış ceviz içi
Zeytini bir gece önce suda bekletip fazla tuzunu gideriyoruz. Derin bir kaba sıvı malzemeleri koyup iyice karıştırıyoruz. Biber, sumak ve cevizi katıyoruz. Zeytini ve maydanozu ilave edip harmanlayarak servis ediyoruz.
|
Yeşil Zeytin Piyazı |
 |
türkan hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Kahramanmaraş |
Kısa URL: https://ml.md/lc153281
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2020
377 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram yeşil zeytin
4 dal maydanoz
5 dal taze soğan
1 adet kapya biber
1 çay bardağı ceviz içi
Sosu için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
5 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tutam tuz
Yeşil zeytini derin bir kaba alın.
Maydanozları ince ince kıyın.
Ardından taze soğan ve kapya biberleri de incecik doğrayın.
Doğradığınız malzemeleri ve cevizi zeytinlerin üzerine ilave edin.
Sos için gerekli olan malzemeleri de ayrı bir kasede karıştırın ve pilakinin üzerine ekleyin.
En son tüm malzemeleri karıştırın ve servis tabağına alın.
|
|
