Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Köfteler > Patlıcanlı Köfte (Malatya) (3 adet - 46,841 defa bakıldı)

Patlıcanlı Köfte (Malatya)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Kadınbudu Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püreli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Patlıcanlı Köfte (Malatya)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc85870
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2013
2,228 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı yarma
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı tereyağı
2 patlıcan
2 tane domates
2-3 tane yeşil biber
1 orta büyüklükte kuru soğan

Yarma tuz-su ilâvesiyle bir hamur yapılır, nohut büyüklüğünde parçalara ayrılarak yuvarlanır.
Diğer tarafta bir parmak kalınlığında, 4-5 cm. uzunluğunda kesilmiş patlıcan, biber ve halka şeklinde doğranmış soğan tereyağıyla birlikte kızartılır. Salçası ve kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış domates ilâve edilir, yağla bir iki kez çevrilir. 6-7 su bardağı su konur kaynamaya başlayınca tuz atılarak köfteler konur ve pişirilir. Köfteler pişince ateşten alınır. Sıcak olarak servis yapılır.

Not: İsteğe bağlı olarak; soğuk veya ılık olarak da servis yapılabilir.


Patlıcanlı Köfte (Malatya)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc99842
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2014
1,717 defa indirildi / yazdırıldı




2 bardak yarma
Tuz
Su
2 tane patlıcan
1 tane soğan
3 tane sivribiber
2 tane domates
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı salça
2 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar kaynar su

Bir yoğurma kabına yarmayı ve tuzu koyup su ilavesiyle hamur haline getirelim. Sonra bu hamurdan bezeler alıp minik köfteler yapalım. Bir tencereye doğranmış biberi ve margarini koyup kavuralım. İçine kavrulmuş soğan,domates ve salçayı koyup soteleyelim. Patlıcanları alacalı soyup parmak kalınlığında doğrayıp tencereye atalım. Sotelenen domatesli karışıma kaynar su koyup köfteleri içine atalım. 20-25 dakika köfteler pişene kadar kaynatalım.en son tuzunu da koyup bir iki dakika daha pişirelim.Sıcak servis yapalım.



Patlıcanlı Köfte (Malatya)

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc171212
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2023
80 defa indirildi / yazdırıldı




Malatya Valiliği

2 su bardağı yarma
2 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı tereyağı
2 adet patlıcan
3 adet domates
2-3 tane yeşilbiber
1 orta boy kuru soğan

Yarmayı, tuz ve su ile yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalara ayırıp çimdikleyerek yuvarlayın.
Diğer taraftan bir parmak kalınlığında, 3-4 cm uzunluğunda kesilmiş patlıcanları acılarının çıkması için tuzlu suya koyun. Bol suyla yıkayın. Süzgece alın.
Bir tencereye tereyağı koyun. Yemeklik olacak şekilde doğranmış kuru soğanı, yağ ile sarartın. Doğranmış yeşilbiber ve süzülmüş patlıcanları, ilave ederek kızartın. Salça ile çevirip doğranmış domatesleri karıştırarak sebzeleri öldürün.
Karışım sebzelerini, ayrı bir kaba alarak aynı tencereye 6-7 su bardağı su koyun ve tuz atın. Kaynamaya başlayınca köfteleri atın.
Köftelerin pişmesine yakın, kızartılarak alınmış olan sebzeleri ilave edin. Patlıcanı, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Köfte ve patlıcan pişince sıcak servis tabağına alın. Közlenmiş biber, yeşil soğan ve ayran ile yiyin.

Not: Yaz yemeği olmasına rağmen, yaz ayında özel olarak bu köfte için kurutulan patlıcanlar kullanılarak kışın da yapılır. O zaman, köftenin yanında közlenmiş biber yerine, kuru soğan tercih edilir.







Patlıcanlı Köfte (Malatya) Tarifleri Köfteler



(3 adet Patlıcanlı Köfte (Malatya) 46,841 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası