|
|
Balkabaklı Rulo Pasta |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc117613
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2016
1,686 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dursun Ataç
400 gr kabak
2 çay kaşığı tarçın
1 paket kavrulmuş bisküvi bisküvi
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı hindistancevizi
2 yemek kaşığı ceviz
Krema için:
1 adet limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı tepeleme un
½ litre süt
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
½ su bardağı şeker
Kabaklar bir tencere konulur. Üzerine 4 yemek kaşığı şeker serpilerek kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Kabaklar ezilecek kıvama gelene kadar pişirilir. Piştikten sonra kabaklar ezilir, içine tarçın ve ceviz ilave edilerek karıştırılır. Sonra kremaya geçilir. Önce yarım litre sütün yarısı ayrı bir tencere konulur; içine yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı tepeleme un, limon kabuğu rendesi ve şeker ilave edilerek pişirilir. Unların topak olmaması için sürekli karıştırılır. Unların topakları kaybolunca sütün diğer yarısı da ilave edilir ve koyulaşıncaya kadar pişirilmeye devam edilir. Eğer kremanız koyulaşmamışsa yarım yemek kaşığı katı yağ ilave edebilirsiniz. En son bir paket vanilya konulur. Streç filmin üzerine bisküvileri süte hafifçe batırarak bir sıra dizin. Bisküvilerin üzerine bal kabağı karışımız koyulur. Her yeri kaplayacak şekilde bu işlem bal kabağı bitene kadar devam eder. En üste en son yine bisküvi dizilir Onun üstüne de krema, kremanın üzerine ceviz koyun ve rulo şeklinde sarın. Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra Hindistan cevizi serperek servis edilir.
|
Balkabak Püreli Rulo Pastacıklar |
 |
çiçekçi
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.06.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc151014
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2020
474 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
4 yumurta
100 g pudra şekeri
120 g un
1 paket vanilya
Yarım paket hamur kabartma tozu
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı kakao
İç harcı için:
500 g bal kabağı
1 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı su
200 ml krema
50 g ceviz içi
Üzeri için:
75 g tereyağı
150 g pudra şekeri
1 çay kaşığı vanillin
20 ml portakal suyu
1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
Bir tutam tuz
300 g krem peynir
Süslemek için:
Beyaz çikolata rendesi
Fileantep fıstığı
Üst kreması için, oda ısısındaki tereyağını çırpıp krema haline getirin. Pudra şekerini ilave edip 1 dakika daha çırpın. Daha sonra sırasıyla vanilyayı, portakal suyunu, rendelenmiş portakal kabuğunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Ayrı bir kapta krem peynirini iyice çırpıp pudra şekerli karışımla birleştirin. Karışımı buzdolabına aktarıp kek pişine dek dinlendirin. Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin. 1 dakika daha çırpın. Kakaoyu birkaç yemek kaşığı ılık suda iyice karıştırıp çözülmesini sağlayın. Kakaoyu unlu karışıma ekleyip tekrar karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine ince bir tabaka olacak şekilde yayın. Pandispanya hamurunu önceden ısıtılmış 160 derece fırında, 20-25 dakika pişirin. İç malzemesi için, bal kabağını küp küp kesip bir tencereye alın ve üzerine şekeri ve suyu ilave edin. Bal kabakları yumuşayana kadar pişirin. Soğuyunca püre haline getirin. Ayrı bir cam kapta kremayı iyice çırpın. Balkabağı püresini ve ceviz içini ilave edin. Pandispanya pişince fırından alın. Küçük dikdörtgen hamurlar kesin. Her hamurun kenarına iç malzemeden paylaştırın. Rulo şekilnde sarıp kenar kısmı altta kalacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Üzerlerine spatula yardımı ile hazırladığınız kremadan sürün. Beyaz çikolata rendesi ve file antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.
|
Balkabaklı Rulo Pasta |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9061
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168283
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2022
177 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
30 g yumuşak margarin
30 g toz şeker
1 yumurta akı
50 g un
10 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Yeşil
10 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Kırmızı
20 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Sarı
Pandispanya:
1 su bardağı Dr. Oetker Pandispanya Un
2 yumurta
2 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
Dolgu:
1 kg ayıklanmış bal kabağı
0,5 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı iri kırılmış Antep fıstığı
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Bal kabağını iri küpler şeklinde kesin. Geniş bir tencereye alıp üzerine toz şekeri ekleyin. Kabağın çeşidine göre ihtiyaç olursa yaklaşık 3-4 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Suyunu çekip yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Ocaktan alıp biraz soğutun ve mutfak robotunda püre haline getirin.
30x35 cm boyutlarında 2 adet pişirme kağıdı kesin ve birini fırın tepsisine serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 200 °C
Turbo pişirme: 190 °C
Margarin, toz şeker, yumurta akı ve unu bir çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 1-2 dakika çırpın. Hazırladığınız hamurdan bir kaseye 3 yemek kaşığı alın. Yeşil jel renklendirici ilave edin ve kaşık ile karıştırın. Bir kaseye sarı ve kırmızı renklendiricileri azar azar damlatıp karıştırarak turuncu rengi elde edin. Kalan hamura ilave edin ve karıştırın. Elde ettiğiniz turuncu ve yeşil renkli hamurları pişirme kağıdından hazırladığınız iki ayrı huniye doldurun. Uçlarını makas ile kesin. Pişirme kağıdının üzerine bal kabağı şekilleri çizin.
Pandispanya un, yumurta ve suyu bir çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 5 dakika çırpın. Hazırladığınız renkli şekillerin üzerine 33x28 cm boyutlarında dikkatlice yayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 8 - 10 dakika
İkinci pişirme kağıdının üzerine 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpin. Fırından çıkardığınız pandispanyayı bekletmeden hazırladığınız pişirme kağıdının üzerine ters çevirerek koyun. Üstte kalan pişirme kağıdını çıkarın ve pandispanyayı ters çevirin. Uzun kenarından başlayarak pişirme kağıdı ile birlikte rulo şeklinde sarın. Bu şekilde soğumaya bırakın.
Hazırladığınız bal kabaklı püreye Antep fıstıklarını ilave edin ve karıştırın. Krem şantiyi soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Soğuyan pandispanyayı açın ve üzerine krem şantiyi yayın. İçte kalacak olan kenara bal kabağı püresini yayın ve rulo şeklinde sarın. Buzdolabında 1-2 saat soğutup dilimleyerek servis yapın.
|
|
