|
|
|
Yaş Günü Pastası |
 |
dertli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2006
Mesajlar: 83
Şehir: Buca |
Kısa URL: https://ml.md/lc5715
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2006
2,769 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pandispanya için:
Yumurta 6adet
Un 1, 3/5 su bardağı
Şeker 1 su bardağı
Vanilya 1/2 paket
Limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı
Kreması için:
Süt 2, 1/2 su bardağı
Şeker 1 su bardağı
Un 3/4 su bardağı
Yumuşak margarin 2 yemek kaşığı
Yumurta 3 adet
Kakao 2 yemek kaşığı
Vanilya 1 paket
Limon kabuğu rendesi 1 tatlı kaşığı
Portakal kabuğu rendesi 1 tatlı kaşığı
Süt (pandispanyayı
ıslatmak için) 1 çay bardağı
Fındık (çekilmiş) 1 su bardağı
YAPILIŞ TARİFİ
Kalıbı (20-25 cm çapta) yağla, un serpip çırparak her tarafını unla, unu bir kaba ele, vanilya ve limon kabuğu rendesini tahta kaşıkla karıştır.
Yumurtaları büyük bir kaseye kır. Özel mikser kasesi varsa onu kullan.
Şekeri az az ekleyerek koyulaşıncaya dek çırp. Unu ekle, tahta kaşıkla köpüğü gidermeden yavaşça karıştır. Kalıba dök, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktafırında pembeleşinceye kadar pişir. Kürdan gibi bir çöp batırıldığında yapışmıyorsa pandispanya pişmiş demektir. Pandispanya pişerken bir tencereye yumurtaları kır, ve çırp, şeker ve unu koy, iyice karıştır, sütü ısıt, yumurtaları karışıma yavaş yavaş karıştırarak dök, hafif ateşte karıştırarak koyulaşıncaya dek pişir. Vanilya, limon ve portakal kabuğu rendesini kat karıştır. Kremanın 1/4’ünü ayır, kalanına kakoyu kat, iyice karıştır, ateşten al. Pişen pandispanyayı enine iki
parçaya ayır, bir parçayı geniş yuvarlak servis tabağına yerleştir, üzerine ılık süt serperek ıslat. Diğer parçayı da sütle ıslat, kakaolu kremanın 1/3 ünü servis tabağındaki pandispanyanın üzerine yay, diğer parçayı onun üzerine yerleştir, kalan kremayı bir spatula ile pandispanyanın kenarına ve üzerine sür, kenarlarına çekilmiş fındık yapıştır. Beyaz kremayı sıkma torbasına doldur ve pastanın üzerine sıkarak süsle. Özel sıkma torbası yoksa bir kağıt huni şekline getirilip krema doldurularak pasta süslenebilir. Hazırlanan pastayı buzdolabına sürün.
ML® Bisküvili Üçgen Pasta için tıklayın
ML® Şölen Pastası (görsel)
|
Yaşgünü Pastası |
 |
iştah
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.11.2007
Mesajlar: 21
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc19310
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2007
3,069 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gevrek hamur:
150 g un,
100 g tereyağı veya margarin,
50 g şeker,
1 paket vanilya,
1 yumurta.
Yumuşak hamur:
100 g yumuşak tereyağı veya margarin,
100 g şeker,
3 yumurta,
100 g un,
50 g nişasta,
1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu,
100 g rendelenmiş, sütlü çikolata,
içi:
720 ml kiraz kompostosu (çekirdeksiz)
Dekorasyon:
150 g bitter çikolata,
1 kutu sprey krema,
200 g badem ezmesi,
150 g pudra sekeri,
3-4 damla limon suyu,
4 renkte gıda boyası.
Gevrek hamur:
Bütün malzemeleri karıştırıp 30 dakika soğutun.
Yumuşak hamur:
Tereyağını köpürtün, şekeri yavaş yavaş karıştırın.
Yumurta sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarılarını teker teker hamura karıştırın. Nişasta ve kabartma tozu ile elenmiş unu kaşık kaşık ilave edin. Rendelenmiş çikolatayı katın ve hamuru iyice karıştırın. Yumurta aklarını sert köpük haline getirin. Köpüğü fazla karıştırmadan hamura yedirin. Gevrek hamuru 25 x 18 cm büyüklüğünde açın ve kağıt döşenmiş bir fırın tepsisine koyun. Folyodan, hamurun etrafına 6-7 cm genişliğinde kenar yapın. Kirazların suyunu süzün. Kirazları hamurun üstüne dizin. Yumuşak hamuru kirazların üstüne yayın. Pandispanyayı 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Piştikten sonra folyo kenarını özenle çıkartın, pandispanyayı bir ızgaraya alın ve soğumaya bırakın.
Dekorasyon:
Çikolatayı eritin, pastaya sürün ve kurumaya bırakın. Kalın bir tabaka sprey sıkın. Badem ezmesini 100 g pudra şekeri ile yoğurun, altına ve üstüne folyo koyarak 5 mm kalınlığında açın. Pastanın büyüklüğünde 2-3 tabaka kesin. Tabakaları kitap sayfası biçiminde pastanın üstüne koyun. Kalan badem ezmesini tekrar yoğurup açın ve 5 cm eninde şeritler kesin. Kağıt dantel bastırarak şekiller oluşturun. Kalan pudra şekerini limon suyu ile karıştırın, kırmızıya boyayın. Şekeri küçük bir plastik poşete doldurun, poşetin bir köşesini kesin ve arzuya göre yazılar yazın.
ML® Adet Yaş Pasta için tıklayın
ML® Adet Yaş Pasta (görsel)
|
YAŞ GÜNÜ GATOSU |
 |
Sevda Pekel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19604
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2007
3,318 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pandispanya Malzeme :
1 paket kabartma tozu,
10 yumurta,
300 gr. un,
250 gr. şeker,
vanilya.
Çikolatalı Glazür Malzeme :
150 gr. sütsüz çikolata,
50 gr. margarin.
Yağlı Krem Malzeme:
1 küçük margarin,
1 avuç pudra şekeri,
Çikolatalı Glazür Yapılışı:
1- 50 gr. margarini küçük bir kapta eritiniz.
2- Yağ iyice kızınca içine küçük parçalara doğranmış çikolatayı atınız.
3- Hafif karıştırarak ateşi de kısarak çikolatanın tamamen erimesini temin ediniz.
4- Ateşten alıp istediğiniz yerde kullanınız.
Pandispanya Yapılışı:
1- Yumurtaları yumurta tenceresine kırınız.
2- Şekeri koyup hafif ateş üzerinde yoğurt kıvamına gelinceye kada çarpınız.
3- Ateşten alınca vanilya, kabartma tozu, karıştırılmış unu koyunuz.
4- Bir iki defa karıştırınız.
5- Kağıt yayılmış kalıba dökünüz.
6- Hafif hararetli fırında 40-45 dakika pişiriniz.
Yağlı Kremin Yapılışı:
1- 1 küçük sana yağı ve 1 tek avuç pudra şekerini porselen bir kaseye koyunuz.
2- Tahta kaşıkla bir yöne doğru muntazam karıştırarak yağı beyazlatınız.
3- Yağ iyice beyazlaşınca pasta enjektörüne koyup pastaların üzerine çeşitli süsler yapınız.
Final:
1- Pandispanya pişip soğuyunca yüksekliğine göre 2'ye 3'e kesiniz.
2- Her parçayı şekerli su ile ısıtınız.
3- Pasta kremi sürüp her parçayı birbirinin üzerine koyunuz.
4- En üstünü de hafifçe ıslatınız.
5- Çikolatalı glazürünü döküp hafif hafif vurarak yüzey kadar yayınız.
6- Donunca üzerine yağlı kremle yazı ve süs yaparak süsleyiniz.
ML® Meyveli Yaş Pasta için tıklayın
|
YAŞ GÜNÜ PASTASI |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70651
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2011
1,862 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pastası:
90 gr (6 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
3 yumurta
120 gr (1/2 su bardağı) şeker
1 çay kaşığı vanilya esansı
120 gr (1 su bardağı) kendi kendine kabaran un
Harcı:
150 gr kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
2 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı badem (dövülmüş)
Kaplaması:
5 çorba kaşığı pudra şekeri
5 tatlı kaşığı sıcak su
1 damla kırmızı şeker boyası
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip, ısıtınız.
1 tatlı kaşığı tereyağla 25X15 cm'lik bir tepsiyi yağlayınız.
Yumurta, şeker ve vanilya esansını bir kaseye koyup, kaseyi çok sıcak su dolu bir tencereye yerleştiriniz. Tencereyi orta ateşe oturtup, yumurta teliyle kasedeki yumurta, şeker ve vanilya esansını 10 dakika çırpınız. Tencereyi ateşten alıp, kaseyi içinden çıkarınız. Kasedeki karışımı, koyulaşıp krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam ediniz. Önce, kalan 40 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı, sonra da unu yavaş yavaş ekleyiniz. Elde ettiğiniz bu sulu hamuru yağladığınız tepsiye boşaltınız.
Tepsiyi fırına sürüp 25 dakika, ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından alıp, keki tel ızgaraya çıkararak soğutunuz. Kek soğuyunca, keskin bir bıçakla ortadan enlemesine ikiye bölünüz.
Harcı hazırlamak için 120 gram kirazı ince doğrayıp, küçük bir kaseye koyunuz. Pudra şekeri ve dövülmüş bademleri ekleyip, karışımı keklerden birinin üstüne sürünüz. Öteki keki de üstüne koyarak, bu sandviç yapılmış keki, alüminyum kağıt üstüne yerleştiriniz.
Kaplamasını hazırlamak için, 5 çorba kaşığı pudra şekerini bir kaseye eleyiniz. Sıcak suyu ve kırmızı şeker boyasını katıp, karıştırınız. Kaplamayı sandviç yapılmış kekin üstüne sürünüz. Kaplama tamamen soğumadan, keki 4 cm genişliğinde şeritlere kesiniz; sonra verevine 4 cm'lik baklava biçiminde kesiniz.
Kalan 30 gram kirazı dörde bölünüz. Her pastayı bir çeyrek kirazla süsleyiniz. Baklava biçimindeki küçük pastaları bir servis tabağına dizerek, servis ediniz.
|
|
Yaş Günü Pastası Tarifleri Pasta Tarifleri
|
|
