Kısa URL: https://ml.md/lc166107
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2022
109 defa indirildi / yazdırıldı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan (Piyazlık doğranmış)
5 adet orta boy havuç (Rendelenmiş)
400 gr. kuşbaşı kuzu eti
3 su bardağı pirinç
4.5–5 su bardağı sıcak su
2 baş sarımsak
Tuz
Kimyon
Karabiber
Pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını eritiyoruz. Piyazlık doğradığımız soğanları ekliyoruz ve karamelize oluncaya kadar kavuruyoruz. Kuşbaşı etleri tencereye koyup suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Etler suyunu çekip kavrulduktan sonra rendelenmiş havuçları ekliyoruz. Havuçlar yumuşayınca pirinçleri ilave edip üç dakika daha kavuruyoruz. Su, tuz, kimyon ve karabiberi de ekledikten sonra karıştırıp iki baş sarımsağı pilavın üstüne koyup hafifçe bastırıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz.
1 su bardağı pirinç
150 gr. kuşbaşı et
1 adet soğan
1 çay bardağı badem içi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük havuç
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Etleri derin bir tencereye yağ koyup kavurmaya başlıyoruz. Rengi değiştikten sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su koyup kapağı kapalı vaziyette yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Diğer bir tarafta bir kaseye sıcak su koyup bademleri bekletiyoruz. Yumuşayan kabuklarını tek tek soyuyoruz.Etler pişti güzelce kavruldu onun üzerine jülyen doğranmış havuçları ilave edip kavuruyoruz. Küp doğranmış soğan ve tereyağını da ilave edip havuçlar diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz. Bademleri ekliyoruz. Yıkayıp nişastasından arındırdığımız pirinci ilave ediyoruz.Tuz, kimyon ve 1e 1,5 oranında su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp 10 dakika dinlendirip servis ediyoruz.
2.5 su bardağı yasemin pirinci
300 gram kuzu kuşbaşı
3 bardak et suyu
1 su bardağı su
1 adet soğan
2 adet havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 baş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Öncelikle kuzu kuşbaşıyı tencereye ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Sonra sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Soğanla birlikte etleri kavurun. Rendelenmiş havucu da ekleyip karıştırın. Havuçlar yumuşayınca pirinçleri ekleyip kavurma işlemine devam edin. Su, et suyu tuz ve baharatları ilave edip, pilavı karıştırın. 2 baş sarımsağı kabuklu olarak pilavın üstüne hafifçe bastırarak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu çekinceye kadar pişirin. 20 dakika dinlendikten sonra servis edin.
