Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Aşçılığın Püf Noktaları > Ördek Püfleri (1 adet - 41,821 defa bakıldı)

Ördek Püfleri


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Ördek Püfleri

candan
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 04.12.2008
Mesajlar: 22
Şehir: İzmit
Kısa URL: https://ml.md/lc30863
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2008
14,302 defa indirildi / yazdırıldı




Ördek, önemli ölçüde yağ içerirse de, yağın büyük bölümü tabaka halinde derinin hemen altında bulunduğundan, deriyle birlikte kolayca alınıp atılabilir ya da fırında pişerken, haşlanırken eriyip, kabın dibine birikir (dolayısıyla da kolayca alınıp, atılabilir).
Ördeğin en alışılmış pişirme biçimi, fırında pişirmedir. Pişirmeden önce bütün yüzeyi boyunca derisinin çatalla delinmesi, yağının pişme sırasında akmasını kolaylaştırır. Yalnız, bu delme işlemini, pişme süresinin tam ortasında yinelemek gerektiği unutulmamalıdır.
Ördek satın alırken, 1 750 g - 3 kg arasındaki ördekleri tercih etmek uygun olur. Bu ağırlıkta bir ördek, genellikle 7 - 8 haftalıktır ve kolayca pişer. Fırında bütün olarak pişirmenin yanı sıra, başvurulabilecek öbür pişirme yolları arasında, parçalara ayırdıktan sonra ızgara etme ya da sote etme sayılabilir.
Ördek etinin, lezzeti bir yana, rejim -perhiz-açısından da bazı üstünlükler taşıdığını belirtmek gerekir: Hindiye oranla daha çok protein içermesine karşılık, kolesterol kapsamı daha düşüktür.






Ördek Püfleri Tarifleri Aşçılığın Püf Noktaları



(1 adet Ördek Püfleri 41,821 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası