|
|
Mercimek Köftesi |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96077
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2014
2,137 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su
1 su bardağından 2 cm eksik ince (köftelik) bulgur
Yarım su bardağı zeytinyağı
3 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı tepeleme domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber acı
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz
10 tane taze soğan
1 kıvırcık marul
Mercimeği yıkayıp tencereye koyun, üstüne iki bardak su ilave edin, bir tutam tuz koyup, bir taşım kaynatın, altını kısın, suyunu çekesiye kadar pişirin.
Ocaktan alır almaz bulguru ilave edin, bir karıştırıp ağzını kapatın.
Kuru soğanları robotda ya da el ile kıyın , 10 dakika zeytinyağında pembeleştirin, salçasını da ilave edip, 1-2 dakika çevirin.
Biber salçasını da ekledikten sonra ocağın altını kapatın.
Soğanlı, salçalı sos ve bulgurlu mercimek soğuyunca ikisini beraber karıştırın, baharatlarını ilave edip yoğurun.
Kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları da atıp bir kez daha yoğurun. Çiğköfte gibi şekillendirin.
Kayık tabağa, kıvırcık marulların yaprağını yerleştirip köfteleri muntazam bir şekilde dizin.
Üstüne bir miktar maydanoz, pul biber ve taze soğan serpin.
Çok ince kıyılmış bir çoban salata yapıp, köftelerin yanına garnitür olarak ervis yapın
|
Mercimek Köftesi |
 |
aşina
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2013
Mesajlar: 32
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc93234
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2013
1,418 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı bulgur
2 çorba kaşığı salça
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet taze soğan
Maydanoz
Kimyon, tuz, karabiber
Kırmızı mercimeği haşlayın, yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Rendelenmiş soğanı tereyağı ve sıvı yağda 5 dakika kadar çevirin, salçasını koyun. Bu karışımı mercimekli karışıma ilave edin, iyice yoğurun. Kıyılmış maydanoz ile taze soğanı katıp istediğiniz şekli verin. Servis tabağına dizin. Marul ya da kıvırcık salatayla ikram edin.
|
Mercimekli Köfte |
 |
sarı şekerim
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2013
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc91751
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2013
1,632 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı bulgur
1 kuru soğan
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 dal taze soğan
Maydanoz, kimyon, tuz, karabiber
Kırmızı mercimeği iki su bardağı suda pişirin. Yumuşayınca içine bulgur ekleyin. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Rendelenmiş soğan, tereyağı, sıvı yağ ve salçayı tavada beş dakika kadar pişirin. Bu karışımı mercimek bulgur karışımına ilave edin. Kıyılmış maydanozla taze soğanı da aktarıp iyice yoğurun, elinizle şekil verin. Servis tabağına, marul yapraklarının üzerine dizin.
|
Mercimek Köftesi |
 |
zor ba
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2013
Mesajlar: 28
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc86279
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2013
1,654 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kırmızı mercimek
500 gram ince bulgur
100 gram salça
100 gram biber salçası
50 gram tuz
50 gram pul biber
1/4 demet maydanoz
50 beyaz biber
1 kg yağ
Kırmızı mercimekleri kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Üzerine bulgur ilave edin. Soğuttuktan sonra salçalı yağda kavurup içine karıştırın. Yeşillikleri de ekledikten sonra elle şekil verip servis edin.
|
Mercimek Köfte |
 |
susam sokağı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.12.2007
Mesajlar: 72
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc78019
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2012
1,876 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet kuru soğan
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet limon
Tuz, karabiber
Büyük bir tencerede 4,5 su bardağı su kaynatın içine mercimekleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca üzerine ince bulguru ekleyip ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika bulgurun suyu çekip pişmesini sağlayın. Rendelenmiş soğanı zeytinyağında 5 dakika kavurun. Salçayı ve kimyonu da soğanın üzerine ekleyip karıştırın. Daha sonra salçalı karışımı, mercimekli karışıma ekleyin ve iyice yoğurun. Taze soğanlarla maydanozu ince ince kıyıp karışama yedirin ve üzerine limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak harca şekil verip servis tabağına dizin.
|
Mercimekli Köfte |
 |
Asrın
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2011
Mesajlar: 83
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc77526
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2012
1,815 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı salça
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı bulgur
4 adet taze soğan
Maydanoz
Kimyon, tuz, karabiber
Kırmızı mercimeği ocakta kaynatın. Yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Salça, rendelenmiş soğan, tereyağı ile sıvı yağı 5 dakika kadar kavurun ve bulgurlu karışımın içine ilave edin. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da kattıktan sonra hepsini yoğurup şekil verin.
|
Mercimek Köftesi |
 |
kasabanınnamusu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2007
Mesajlar: 63
Şehir: Turgutlu |
Kısa URL: https://ml.md/lc74603
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2012
1,708 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Su bardağı ince bulgur
1 tutam yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1 soğan
2 diş sarımsak
1 Çorba Kaşığı domates salçası
1 Çorba Kaşığı biber salçası
1 Limon
Tuz
Karabiber
1 sıvıyağ
2 su bardağı kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek pişirin. Mercimekler pişince içine bulguru ekleyerek tencerenin altını kapatıp beraber demlendirin. Daha sonra geniş bir kaba alarak soğutuyoruz. Bu sırada malzemeleri doğrayın. Soğanı ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda kavurmaya alın. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine biber ve domates salçasını ekleyerek kavurun. Kavrulan soğanları ve yeşillikleri mercimeğe ekleyerek karıştırın. Köfte şeklinde sıkarak yeşilliklerle servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
 |
canseza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2012
Mesajlar: 33
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc73859
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2012
1,914 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
4-5 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
5-6 adet taze soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pulbiber. karabiber
1 miktar tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Biraz marul yaprakları (süslemek için)
Önce mercimeği suda iyice haşlayın. Haşlandıktan sonra içine bulguru ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun 15-20 dk şişmesini bekleyin. Zeytinyağından 2 yemek kaşığı ayırıp kalanıyla küp küp doğranan kuru soğanı kavurun. Salçaları ve baharatları ilave edip biraz daha kavurun. Bulgur şiştikten sonra iyice karıştırıp kavrulan soğanı ekleyelim ve biraz dinlendirelim. Diğer tarafta maydanozları ve yeşil soğanları ince ince kıyın, karıştırın. Ayırdığımız 2 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyip küçük parçalar kopararak şekil verelim. Servis tabağına yıkayıp kuruttuğumuz marul yapraklarını dizelim ve mercimek köftelerini marulların üzerine yerleştirerek servis yapalım.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Çizmeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Ostim |
Kısa URL: https://ml.md/lc72730
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2012
1,739 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 demet yeşil soğan
1 adet kuru soğan
4 su bardağı su
1 demet maydonoz
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
5 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
Kuru soğanı yemeklik doğrayarak yağda öldürün.Soğanın içine salçayıda ilave edin ve ocaktan alın. Mercimeği 4 su bardağı su ile haşlayın. Mercimekler renk değiştirip suyunu çekince üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın. Mercimek ve bulguru tencerenin kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 20 dk. demlenmeye bırakın.Diğer yandan yeşil soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.Yeşilliklerle birlikle mercimek ve bulguru iyice karıştırın.Sonra köfte şeklinde sıkın,limon ve yeşillikle servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
 |
yalan dünya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.01.2012
Mesajlar: 31
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc71812
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2012
1,829 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı yeşil mercimek
6 çay bardağı ince bulgur
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 demet taze soğan
1 demet kıyılmış maydanoz
Tuz
Mercimeği 10 dakika haşlayın. Hafif sulu haldeyken ocaktan alın. Üzerine yıkanıp süzülmüş bulguru ekleyip kapağı kapalı olarak bekletin. Soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine salça, taze soğan, maydanoz, kimyon ve tuz ekleyerek soteleyin. Ilınınca mercimekli bulgurun üzerine ekleyin. Köfte şekli vererek servis yapın.
|
Mercimek Köfte |
 |
A Takımı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.01.2012
Mesajlar: 56
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc71410
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2012
2,044 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak ince bulgur
1 bardak mercimek
1 kaşık salça
1 soğan
Yarım demet maydonoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 bardak su
Mercimekler yıkandıktan sonra su ile lapa oluncaya kadar pişirilir. Mercimekler pişince ocaktan alınarak içine bulgur konulup şişmeye bırakılır.bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. salça ve soğan kavrulur. Şişen mercimek bulgur karışımına taze soğan,maydanoz salça ekleyip karıştırılır.Köfte şeklinde şekil verilir.
|
Mercimek Köftesi |
 |
beyzam nur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.01.2012
Mesajlar: 54
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc71333
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2012
1,783 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızımercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
4 adet taze soğan
Yarım demet nane
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı salça
1 çaybardağı sıvı yağ
Kırmızı pul biber, kimyon, tuz, karabiber
1 adet limon
Mercimeği bir tencereye alın ve üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın. Mercimekler iyice yumuşayınca içine ince bulguru koyup ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde bir kenara bırakın. Bulgur mercimeğin suyunu çekip şişene kadar bekleyin. Buarada soğanı rendeleyinve sıvı yağ ile beraber soğanı 3 dakika kavurun. Üzerine salçayı ve baharatı ekleyip karıştırın.Maydanozu ve taze soğanı çok ince kıyın. Tenceredeki mercimek ve bulgurun içine soğanlı karışımı ve kıyılmış yeşillikleri koyup elinizle yoğurun. İçine limon suyunu da ekleyin. Bu karışımdan parçalar koparıp şekil verin ve servis tabağına dizin. Ilık olarak ya da soğuk olarak servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
 |
pembe&beyaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2011
Mesajlar: 63
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64208
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2011
1,862 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
2 su bardağı mercimek
6 çay bardağı ince bulgur
2 adet soğan
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
1 demet taze soğan
1 demet kıyılmış maydanoz
Mercimeği haşlayıp hafif sulu haldeyken ocaktan alın. Üzerine bulguru ekleyip kapağı kapalı olarak şişinceye kadar bekletin. İnce kıyılmış soğanı sıvı yağda kavurun. Üzerine salça, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon ve tuz ekleyin. Birkaç dakika birlikte soteleyip mercimekli bulgurun üzerine ekleyin. Köfte şekli vererek servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Ayşe'm
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2010
Mesajlar: 54
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc54319
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2010
17,762 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
2,5 su bardağı su
2 orta boy soğan
3-4 dal taze soğan
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
tuz
1/4 limon suyu
Bir tencereye yıkanmış mercimekleri ve suyu alıp mercimekler iyice yumuşayana dek haşlayarak ateşten alalım. İçine bulgurları ekleyip karıştıralım. Tencerenin kapağını örtüp 10 dk. bekletelim. Tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavuralım ve soğanlı harcı genişçe bir kaba alalım. İçine mercimek ve bulgur karışımını, tuzu, baharatları, ince doğranmış taze soğanları, maydanozu, limon suyunu ekleyip yoğuralım. Köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar koparıp elimizde sıkıp bırakarak servis tabağına dizelim. Marul yaprakları ile servis yapalım.
|
Mercimek Köftesi |
 |
perikızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.04.2010
Mesajlar: 89
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc51200
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2010
2,047 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı su
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 büyükbaş kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça (biber salçası tercih edilir)
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet sivri biber
10 adet taze soğan
Tuz
2 su bardağı su tencerede kaynatılır. Kaynar suya ayıklanmış yıkanmış mercimekler atılır. Kısık ateşte kaynatılır. Suyunu çeken mercimek ateşten alınır. İçine bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı yağ ince doğranmış kuru soğan kavrulur. Salça, kırmızı biber, kimyon, ince doğranmış yeşil biber konup bulgurla mercimeğin üzerine dökülür. Dökülmeden önce mercimekli bulgura tuz ilave edilir. İnce doğranmış taze soğan ve maydanoz konup karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Elde köfte şekli verip servis tabağına dizilir.
|
MERCİMEK KÖFTESİ |
 |
kafein
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.11.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc43751
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2009
3,029 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Su bardağı ince bulgur
1/2 Su bardağı zeytinyağı
1 Orta boy kuru soğan
1 Çorba kaşığı salça
1 Demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 Su bardağı iyice kıyılmış taze soğan
2 Çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Az kimyon
1 Bir tencerede ayıklanmış ve iyice yıkanmış, kırmızı mercimeği 3-4 bardak su ile iyice pişiriniz.
2 Suyunu çekmek üzere iken 1 bardak bulguru ilâve ediniz, 1 - 2 dakika daha kaynatarak ocaktan alınız ve bulgurun yumuşaması için bekletiniz.
3 Diğer tarafta ince kıyılmış kuru soğanı zeytinyağında hafif kavurunuz ve salçayı ilâve ederek ateşten alınız.
4 Diğer malzemeleri ve salçayı mercimekli bulgura ilâve ediniz, karıştırınız.
5 Soğuduktan ve suyunu iyice çektikten sonra el He sıkarak köfteler yapıp, servis tabağına diziniz. Marul yaprakları ve maydanoz ile süsleyiniz.
|
Mercimek köftesi |
 |
SadıkAli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.09.2007
Mesajlar: 43
|
Kısa URL: https://ml.md/lc27812
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2008
3,124 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet büyükçe kuru soğan
5-6 sap maydanoz
2-3 sap taze soğan
1 tatlı kaşığı salça
Yarım su bardağı çiğköftelik bulgur
Sıvıyağ
Yeni bahar
tuz
karabiber
pul biber
Kırmızı mercimekler iyice haşlanır. Diğer yanda çentilmiş soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, içine isteğe göre 1 tatlı kaşığı salça ilave edilebilir. Bulgurlar sıcak kaynar suyun içine konarak 10-15 dakika bekletilir. Kavrulmuş soğan, salça karışımı, mercimeklerin içine ilave edilir. Bulgur, ufak ufak doğranmış Taze Soğan, Yeni Bahar, Tuz ve Karabiber ilave edilerek bir karışım haline getirmek üzere yoğrulur. Cevizden azıcık büyükçe parçalar alınarak parmak ya da yassı köfteler gibi şekillendirilir. Sıcak sıcak daha lezzetlidir. Ama soğuk da sunulabilir, istenirse kırmızı pul biber de ilave edilebilir.
|
Mercimek köftesi |
 |
Çay ve Sempati
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Bodrum |
Kısa URL: https://ml.md/lc26810
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2008
3,208 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER (6 kişilik)
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağı
3 adet yeşil soğan
1 tutam maydanoz
2 diş sanmsak
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kırmızı mercimekleri yıkadıktan sonra tencerenin içine alıp, üzerine bir parmak çıkacak şekilde su döküp, kapağını kapatıp, pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Mercimeğin üzerine ince bulguru ilave edip, karıştırdıktan sonra ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 10 dakika demlendiriyoruz. Soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya sıvıyağı koyup, soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya sıvıyağ koyup, soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine salçayı ilave ediyoruz, mercimek ve bulgurun üzerine döküyoruz. Sıcaklığı çıktıktan sonra tuzunu, karabiberini, pul biberini koyup, elimizle güzel bir şekilde yoğuruyoruz. Bütün malzemelerin birbiriyle kanşmasını sağlıyoruz. Sarımsağı ezip üzerine döküyoruz, ince doğranmış maydanozu, yeşil soğanı ilave edip, son bir kez daha yoğurup servis tabağının içine ve kenarlarına kıvırcıkların üzerine diziyoruz. Üzerine limon dilimleri, maydanoz ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapıyoruz.
|
MERCİMEK KÖFTE |
 |
mehtap
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2007
Mesajlar: 44
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc23502
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2008
3,249 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 kaşık domates salçası
5 adet taze soğan
1 demet maydanoz
4 diş sarımsak
tuz
çay kaşığı karabiber
500 gr. ince bulgur
1 soğan
100 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 avuç pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Kırmızı mercimek ayıklanıp bir tencereye su ile konup iyice pişirilir. Pişince kıvamı koyu bir mercimek çorbası gibi olmalıdır. (Az sulu)
Bir kaba bulgur, ince doğranmış soğanın yarısını, pul biber, kimyon, karabiber, tuz konup karıştırılır. Kuru soğanın diğer yarısını bir tavay ayağlarla birlikte konur. Ateşe konup pembeleştirilir. Salça ilave edilip iyice kaynatılır. Ateşten alınır.
Bulgura mercimekten biraz alıp yoğurmaya başlanır. Gerektikçe mercimekten bulgura alınıp yoğrulur. Sonradan dökülecek yağlı soğanı da hesap ederek kıvamını ayarlayınız. Kıvamı olmuşsa mercimeği almayı bırakın. İyice yoğurum. Yağlı soğanı ilave edip bir müddet daha yoğurun. İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz, sarımsak ilave edilip karıştırılır. Koparılıp köfte şekline getirilir. Marul döşenmiş servis tabağına dizilir.
|
Mercimek Köftesi |
 |
kaymak
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Afyon |
Kısa URL: https://ml.md/lc21228
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2008
3,084 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limon suyu
Tuz, kimyon
3 su bardağı su
Su ateşe konur. Kaynayınca yıkanmış mercimek atılır. Kısık ateşte çok az su kalana dek pişirilir. Üzerine yıkanmış bulgur eklenir. Karıştırılır, soğuması beklenir. Üzerine salça, tuz ve kimyon katılır. Bütünleşene kadar yoğrulur. İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz, zeytinyağı ve limon suyu katılır. Fazla yoğurmadan, karıştırılır. Köfte harcından ceviz kadar parçalar alınır. Parmak şeklinde sıkılır.
|
|
