|
|
Mercimek Köftesi |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162911
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2022
126 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı mercimek
3,5 su bardağı su
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
2 kuru soğan
1 demet maydanoz
Yarım demet taze soğan varsa yeşil nane, reyhan
2 dolu yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
3 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Mercimekler yıkanır belirtilen miktarda suda iyice haşlanır. (20-25 dk kadar)
Suyun yarısından fazlası çekilmiş kadar olur. Bu sırada ince bulgur eklenir karıştırılır ve kapak kapalı olarak 20 dk dinlendirilir.
İnce kıyılmış kuru soğanlar zeytinyağında kavrulur üzerine salça, baharatlar ve tuz eklenir. 1-2 dk bu şekilde de kavrulduktan sonra altını kapatabiliriz.
Tencerede beklettiğimiz mercimek bulgur karışımı yoğurma kabına dökülür. Üzerine kavurduğumuz soğan-salça karışımı dökülür güzelce yoğurulur.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyip köftemizi tekrar yoğurduktan sonra elle şekil vererek veya dilediğimiz gibi servis edebiliriz.
|
Mercimek Köftesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167795
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2022
185 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı köftelik kırmızı mercimek
2 orta boy boy soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
Kimyon
Karabiber
Pul Biber
Tuz
Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra bir tencereye koyarak üzerine üstünü biraz geçecek şekilde su koyun ve kısık ateşte haşlayarak suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu iyice çekince ocağı kapatın. Bulguru mercimeğe ilave edip mercimeğin sıcağıyla bulgurun iyice şişmesi için dinlemeye bırakın. Bu sırada tavada yağı ısıtıp ince ince kıydığınız kuru soğanları kavurun. Tavaya salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alınız ve mercimekli, bulgurlu karışıma (bu karışımın sulu olmaması gerekir) ilave edip iyice karıştırın. İnce ince doğradığınız maydanoz, yeşil soğan ve nar ekşisini de ekleyip bütün harcı yoğurun. Küçük parçalara ayırıp elinizde hafifçe sıkarak köfteye şekil verin. Servis tabağınızı marul ile süsleyerek köftelerinizi yerleştirip servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz hazırladığınız harcı yoğururken sıktığınız yarım limon suyunu ya da 5 ml. kadar nar ekşisini ilave edebilirsiniz.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168089
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2022
184 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
3-4 dal yeşil soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kırmızı mercimeği 3 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan mercimekleri bulgurun üzerine dökelim ve bulgurların yumuşaması için bir süre bekleyelim.
Bu arada kuru soğanı doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Üzerine salça ve baharatları ekleyelim.
Yumuşayan bulgurlarımızın üzerine kavrulan soğan ve salça karışımını ekleyelim ve bu karışımı iyice yoğuralım.
Son olarak doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanları da ekleyip görseldeki gibi köfte şekli verelim. Dilerseniz, köftelere top top şekil vererek farklı bir sunum da hazırlayabilirsiniz. Sizin tercihinize kalmış.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163873
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2023
194 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı mercimek
1 su bardağı su
Yarım kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Baharatlar
2 adet sıkılmış limon suyu
Bir tencereye mercimekleri ekleyin üzerine su boşaltıp kaynatın.
Yumuşayan mercimeklerin üzerine ince bulgur baharat, yağ ve salçaları ilave edip yoğurun.
Maydanoz, kuru soğan ve yeşil soğanları da kıyım kıyım kesin.
Soğuduktan sonra biraz daha yoğurun.
Ardından avuç içinizde şekil verin.
Bir tabağın altına marul dizin mercimek köftesini üzerine koyun.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171288
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2023
106 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayarak başlayalım.
Mercimekler yıkandıktan sonra boş bir tencereye mercimekler ve 3 su bardağı suyu aktarın.
İyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu çekince bulguru da içerisine aktararak tencerenin kapağını kapatıp yarım saat bekleyin.
Ayrı bir tavaya sıvıyağ aktararak ince kıydığınız soğanları alıp pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
Mercimekleri yarım saat dinlendirdikten sonra soğan ve salçalı karışımı ilave edin. El yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurmaya başlayın.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edin Malzemeleri güzelce karıştırın.
Köfte harcınız soğuduktan sonra tüm malzemeler ile birlikte iyice yoğurulur.
İyi bir kıvam elde ettiğinde yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir.
Köftelerinizi marul ve kıvırcık ile servis edebilirsiniz. Üzerine limon sıkmanızı da öneririz.
|
Mercimek Köftesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172520
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2023
139 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
60 ml zeytinyağı
3 adet orta boy soğan, rendelenmiş
300 g kırmızı mercimek
600 ml su
250 g ince köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı domates salçası
7 adet taze soğan, ince kıyılmış
½ demet maydanoz, ince kıyılmış
½ demet dereotu, ince kıyılmış
Geniş bir tavada yağı eritin. Soğanı kavurun.
Ayrı bir tencerede mercimeği 600 ml suyla birlikte haşlayın.
Sıcakken üzerine bulguru ilave edip karıştırın. Kapağını kapatarak bulgurun kabarmasını bekleyin.
Bulgur kabarmaya başlayınca, kavrulmuş soğan, tuz, pul biber, kimyon, salça ekleyerek yoğurun.
Taze soğan, maydanoz, dereotunu ekleyerek iyice karıştırın.
Karışımdan tombul ve oval köfteler yaparak tabağa dizin.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174295
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2023
133 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 büyük soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu
5-6 su bardağı su (mercimek haşlama için)
2 su bardağı su (bulgur için)
Taze maydanoz (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
Üzeri İçin:
Marul yaprakları
Limon dilimleri
Zeytinyağı
Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün. Bir tencereye koyun ve üzerini yaklaşık 5-6 su bardağı suyla kaplayın. Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşadığında suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
Bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve üzerini örtüp bulgurların şişmesini bekleyin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanın üstüne salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Haşlanmış mercimekleri ekleyin, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın. Mercimeklerin üzerine bir miktar su ekleyin ve karışımı pişirirken suyunu çekmesini sağlayın.
Bulgurlar şiştikten sonra fazla suyunu süzün. Bulgurları mercimekli karışıma ekleyin.
Nar ekşisi veya limon suyunu da ekleyip iyice karıştırın. Elinizi ıslatarak köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde şekillendirin. Eğer isterseniz içine ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Servis tabağına marul yaprakları yerleştirin. Üzerine hazırladığınız mercimek köftelerini dizin. Limon dilimleri ile süsleyin. Son olarak zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174927
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2023
126 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Mercimekleri bol su ile yıkayarak derin tencereye koyabilir ve üzerini kaplayacak kadar su ilave edebilirsiniz. Kaynattıktan sonra altını kısıp mercimekler yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir.
Pişen mercimekleri süzüp soğuması için bir kenara alabilirsiniz.
Bulguru derin kaseye alıp üzerine kaynar su ekleyebilir 10 dakika kadar bekletebilirsiniz.
Soğanı rendeleyip tencerede zeytinyağı ile beraber koyabilirsiniz. Soğanlar pembeleşene kadar kavurma işlemini sürdürmeniz gerekir.
Biberleri küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyebilirsiniz. Domatesi rendeleyerek salçalar ile beraber tencerede kavurmanız gerekir.
Sarımsakları ezerek tencereye ekleyip tüm baharatlar ile birlikte karıştırmanız gerekir.
Bulguru süzebilir ve soğumuş mercimekler ile beraber tencereye ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri birleştirmek için güzelce karıştırmanız önerilir.
Maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayarak karışıma ekleyebilirsiniz.
Karışımı yoğurup servis yapmadan önce limon suyu ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz.
Mercimek köftesini servis tabağına alıp üzerini taze yeşilliklerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175238
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2023
141 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mercimek Köftesi İçin:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 büyük soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu
5-6 su bardağı su (mercimek haşlama için)
2 su bardağı su (bulgur için)
Taze maydanoz (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
Üzeri İçin:
Marul yaprakları
Limon dilimleri
Zeytinyağı
Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün. Bir tencereye koyun ve üzerini yaklaşık 5-6 su bardağı suyla kaplayın. Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşadığında suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
Bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve üzerini örtüp bulgurların şişmesini bekleyin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanın üstüne salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Haşlanmış mercimekleri ekleyin, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın. Mercimeklerin üzerine bir miktar su ekleyin ve karışımı pişirirken suyunu çekmesini sağlayın.
Bulgurlar şiştikten sonra fazla suyunu süzün. Bulgurları mercimekli karışıma ekleyin.
Nar ekşisi veya limon suyunu da ekleyip iyice karıştırın. Elinizi ıslatarak köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde şekillendirin. Eğer isterseniz içine ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Servis tabağına marul yaprakları yerleştirin. Üzerine hazırladığınız mercimek köftelerini dizin. Limon dilimleri ile süsleyin. Son olarak zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Not: Mercimekleri haşlarken fazla yumuşamamalarına dikkat edin. Köftenin kıvamını koruması için mercimeklerin diri kalması önemlidir.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175244
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2023
125 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı mercimek
2 su bardağı ince köftelik bulgur
2 adet kuru soğan
Yarım demek maydanoz
Yarım demet taze soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Salça
Tuz
Pulbiber
Kimyon
Dilerseniz servis aşamasında limon ve marul
Mercimeği haşlıyoruz. Haşladıktan sonra içerisine ince bulguru ekleyerek kapağını kapatıp en az yarım saat bekletiyoruz. Ayrı bir tavada sıvı yağ üzerine eklediğimiz salça ve soğanı kavuruyoruz. Pulbiberi bu aşamada ekleyerek yağın renginin koyu olmasını sağlıyoruz. Soğanlı karışımı mercimeklerin üzerine ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Baharatları ve yeşilliği de ekleyip harmanlıyoruz. Ekşimsi bir tat sevenler bu aşamada limon ekleyebilir ancak servis aşamasında limonun kullanılması lezzetini artıracaktır.
|
Mercimek Köfte |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175248
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2023
35 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kırmızı mercimek
6 su bardağı sıcak su
4 su bardağı ince bulgur
1 demet maydanoz
Yarım marul
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı domates (isterseniz biber salçası da ekleyebilirsiniz)
2 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı toz biber
2 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı nar ekşisi
Bir tencereye yıkanmış mercimekleri koyup üzerine sıcak su ekleyip kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
Haşlanan mercimeğin üzerine bulguru ekleyip kaşıkla karıştıralım ve kapağını kapatıp 30 dakika demlenmeye bırakın.
Tavaya yarım su bardağı zeytin yağı alıp küp küp doğradığımız soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.
İçine salçalarımızı da ekleyip kavuralım ve baharatları ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
Geniş bir kabın içine mercimeği alın.
Salçalı sosumuzu alıp elimizle iyice yoğurun. Yarım limon suyu ve doğradığımız maydanoz ve marulu ekleyip tekrar yoğuralım.
Elimizle sıkıp servis tabağına dizin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 29.02.2024
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176246
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2024
98 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
10 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Öncelikle haşlanmış yeşil mercimeği robotta çekelim. Ardından kuru soğanı, maydanozu ve dereotunu da robotta çekelim ve yoğurma kabımızın içerisine alalım. Baharatları, unu, yumurta ve kabartma tozunu da ekleyip yoğuralım. Köfte şekli verelim. Köftelerimizi kızgın yağda iki taraflı pembeleşinceye kadar kızartalım.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176961
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2024
100 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Pul biber ve tuz
Taze marul yaprakları
Mercimeği yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış mercimekleri süzün ve ezerek püre haline getirin. Daha sonra kavurduğunuz soğanın içine ekleyin.
İnce bulguru ilave edin ve sıcak su ile ıslatın. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
İçine domates ve biber salçasını, limon suyunu, baharatları ve ince kıyılmış maydanoz ile taze soğanı ekleyin. İyice yoğurun.
Harcınızı istediğiniz boyutlarda yuvarlayarak ya da şekil vererek servis tabağına alın.
Üzerini marul yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177018
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2024
88 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet ince kıyılmış maydanoz
5-6 dal ince doğranmış taze soğan
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber
Sunum için marul yaprakları
Öncelikle iyice yıkanmış kırmızı mercimeği 3 su bardağı su ile pişirin. Mercimek yumuşayıp suyunu çekmek üzere iken ince bulguru ilave edip karıştırın. 1-2 dakika daha tutup ocaktan alın ve bulgurun yumuşaması için bekletin. Zeytinyağını tavaya alıp içine küçük doğranmış kuru soğanı ilave edin ve kavurun. Soğan pembeleşince salçayı ilave edip onu da 1-2 dakika kavurun ve altını kapatıp bulgurlu mercimekli karışıma ilave edin. Tuz ve diğer baharatları da ilave edip elinizle iyice yoğurun. En son maydanoz ve yeşil soğanı da ilave edip bir süre daha yoğurun. Dileğiniz gibi elinizle şekil verip, marul yaprakları yerleştirdiğiniz tepsiye dizin. Limon dilimleriyle servis yapın.
|
|
