Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,758 Bölümdeki 145,262 Yemek Tarifine
5,827,298,322 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Kebaplar > Urfa Kebabı (Şanlıurfa) (4 adet - 93,962 defa bakıldı)

Urfa Kebabı (Şanlıurfa)

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Şiş Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
Hünkar Beğendi Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kağıt Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Urfa Kebabı (Şanlıurfa)

DARI
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale
Kısa URL: https://ml.md/lc12616
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2007
54,345 defa indirildi / yazdırıldı




1+1/2 kilo yağsız koyun kıyması
her biri 250 gram gelecek 6 pide
100 gram tereyağı
1 bardak et suyu veya kemik suyu
2 baş soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 iri domates
2 demet maydanoz
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz

Koyunun but tarafından alınacak et, makinede iki defa çekilerek kıyma durumuna getirilir. Bol suda yıkanmış domatesin kabukları soyulduktan sonra çekirdekleri çıkarılır ve domatesler kıyılırcasına ince doğranır. Soğanlar rendelenir. Maydanozlar temizlenip yıkandıktan sonra yaprak yaprak ayrılır ve bu yapraklar ince İnce kıyılır.
Kıyma porselen bir kâseye konur. Üstüne rendelenmiş soğan, domates, maydanozun dörtte üçü, zeytinyağı, karabiber, kırmızı biber ve tuz katılır. Karışım yarım saat yoğurularak birbirine iyice yedirllir. Sonra şiş köfte durumunda şişlere geçirilir. Şişler, alevsiz kuvvetli kömür ateşinin beş parmak yukarısına yerleştirilir. Kıymaların dört bir yanı nar gibi kızarıncaya kadar köfteler pişirilir.
Bu işler yapılırken tereyağı bir tavada eritilir. Pideler dörde bölündükten sonra yağdan geçirilir ve ızgarada kızartılır. Pideler kızarınca kuşbaşı iriliğinde parçalara doğranır ve her tabağa bir pide hesabiyle tabaklara konur. Üzerlerine sıcak et suyu gezdirilerek dökülür. Pideler et suyunu çekince üzerlerine veya yanlarına köfteler konur. Kalan kıyılmış maydanoz da üzerlerine serpildikten sonra sıcak sıcak servis yapılır.




Urfa Kebabı

İ
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 488
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc121673
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2016
652 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. yağlı kıyma
Kırmızı pul biber
Tuz
Garnitürü için:
Domates
Sivri biber
Maydanız
Soğan

Kıyma, tuz ve kırmızı pul biberle yoğurularak buzdolabında bir süre dinlendirilir.
Dinlenen kıyma 5 eşit parçaya bölünerek, enli tahta şişlere geçirilir. El ıslatılarak şekil verilir.
Bu şekilde biraz daha dinlendirilir.
Bir fırın tepsisine şişler dizilir, yanlarına ikiye bölünmüş domates ve biberler de dizilir.
200 derece fırında pişirilir. Arada fırın kapağı açılarak şişler ve biberler çevrilir.
Servis tabağının üzerine biraz lavaş konur, üzerine kebaplar konur, etrafına pişmiş biber ve domatesler, çekilmiş soğan ve maydanozla birlikte süslenerek servis edilir.





Urfa Kebabı

pi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.11.2009
Mesajlar: 39
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145030
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2019
60 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı biber salça
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
600 gram yağlı kıyma

Soğan ve sarımsağı rendeleyin.
Eti derin bir kabın içine alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak ve salçayı da kıymaya ilave edip yoğurun.
Tuz, karabiber, pul biber ve toz kırmızı biberi de karıştırma kabına ekledikten sonra etinizi en az 10 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız harç kıvam aldıktan sonra eşit miktarlarda parçalara ayırın.
Ayırdığınız harç parçalarını çöp şişlere, kalın ahşap pişirme çubuklarına veya fırına giren metal çubuklara geçirin.
Hazırladığınız pişirme çubuklarını bir tepsinin içine dizin ve buzdolabında 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Buzdolabından aldığınız şişleri pişirme kağıdı serili fırın tepsinize aralıklarla dizin.
Dilerseniz aralarına biber, soğan ve domates dilimleri yerleştirin.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Pişirme esnasında yanmamaları veya kurumamaları için sürekli olarak kontrol edin.
Pişen Urfa kebaplarını çıkarıp hemen sıcak servis edebilirsiniz.





Urfa Kebap

seylan
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 05.11.2019
Mesajlar: 20
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc146617
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2019
82 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.urfanatik.com

Yarım kilo kıyma
Bir adet kuru soğan
Bir adet domates
Bir çay kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz
Bir adet domates
İki adet sivri biber
Birkaç tane maydanoz
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bulgur pilavı
Piyazlık pul biber

Urfa kebap yapılışında ilk olarak bir kap içerisinde kıymayı yoğurmamız gerekecek. Uygun bir kap içerisine kıymayı koyun ve yoğurmaya başlayın. Eğer isterseniz bu ilkemi kıymayı mutfak robotuna çekerek de yapabilirsiniz. Daha sonra bu kıyma üzerinde ince ince yemeklik şekilde doğranmış olarak bir miktar soğan ekleyin Bir süre karıştırarak yoğurduktan sonra bu malzemeler üzerine de kabuklarını soyarak ince ince doğradığınız domatesleri ekleyin. Tekrar yoğurmaya devam edin. Bu arada kebap için tuz ve pul biber atarak iyice yoğurun.
Unutmayın ki Urfa kebap yapılırken yoğurma işlemi çok önemlidir. Bu nedenle yoğurma işlemine çok önem vermeniz gerekir. Aksi durumlarda şişlere takılan bu kebap pişerken etler şişten koparak düşecektir ve beklenen sonuçlar elde edilemeyecektir. Bunun için en az 20 dakika boyunca bu etin ve malzemelerin yoğurulması gerekmektedir. Tüm yoğurma işlemi yapıldıktan sonra bir doğrama tahtası yardımı ile maydanozları ince ince kıyın. Bu maydanozu tümünü kıyma içerisine katın ve birkaç kez daha yoğurarak her yere dağılmasını sağlayın. Bu şekilde bir gün buzdolabında beklemeye bırakılır. Zamanınız yok ise 2 -3 saat yeterli olacaktır.
Şimdi şişlerin hepsini iyice ıslatın ve yoğurduğunuz kıymalı malzemeden portakal büyüklüğüne parçalar yapın. Bu parçaları tek tek şişlere incelterek takın. Şişin bir kısmına bu kıymayı yayarak şiş kaplayın. Öncelikle tüm şişlere aynı işlemi yapın ve daha sonra hepsini birlikte pişirmeye başlayın. Eti şişlere inceltirken elinizi de ıslatırsanız et elinize yapışmayacaktır. Bunun için sık sık elinizi ıslatabileceğiniz bir kap gerekebilir. Bu şişleri ister elektrikli ocak ile ister mangal ile çift taraflı olarak iyice pişirin. Bu arada sizlerde servis tabaklarını hazırlayın.
Servis tabağı için pideleri küp küp iki parmak genişliğinde doğrayın. Bir yemek kaşığı tere yapını eritin ve bu pideleri kızartın. daha sonra tüm pideleri servis tabaklarına yerleştirin. Bu sırada pişen Urfa kebapları pidelerin üzerine koyun. Tabağın kenarlarına domates dilimleyin ve yanına biber, maydanoz gibi malzemeler ile süslemeler yapın.








Abant Kebabı (Bolu)
Kebaplar
Gönderen: Banu Atabay 11 adet - 349,417 defa bakıldı.

Kuzu Çiftlik Kebabı
Kebaplar
Gönderen: melda 6 adet - 343,514 defa bakıldı.

Bahçe kebabı
Kebaplar
Gönderen: nedimex 2 adet - 145,687 defa bakıldı.

Borani (Şanlıurfa)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: gülbin 7 adet - 405,747 defa bakıldı.

Kağıt Kebabı
Kebaplar
Gönderen: nedimex 30 adet - 2,139,333 defa bakıldı.

Hindi Bostan Kebabı
Kebaplar
Gönderen: TATLI 1 adet - 142,468 defa bakıldı.

Tencere Kebabı
Kebaplar
Gönderen: Mahire 15 adet - 530,668 defa bakıldı.

Adana Kebabı
Kebaplar
Gönderen: bulamaç 26 adet - 2,791,576 defa bakıldı.

Çanak Kebabı
Kebaplar
Gönderen: lezzetler 4 adet - 182,391 defa bakıldı.

Kavurmalı Patlıcan Kebabı
Kebaplar
Gönderen: Aycan 1 adet - 131,597 defa bakıldı.

Pideli Yayla Kebabı
Kebaplar
Gönderen: Asegul 1 adet - 118,411 defa bakıldı.

Tekke Kebabı
Kebaplar
Gönderen: mAsUm 5 adet - 219,006 defa bakıldı.

Talaş Kebabı
Kebaplar
Gönderen: gulsimsir 15 adet - 361,567 defa bakıldı.

BUĞU KEBABI
Kebaplar
Gönderen: umrank 12 adet - 324,992 defa bakıldı.

Çömlek Kebabı
Kebaplar
Gönderen: goksimsir 12 adet - 460,831 defa bakıldı.

Bolu Orman Kebabı
Kebaplar
Gönderen: goksimsir 3 adet - 200,006 defa bakıldı.

Çardak Kebabı (düdüklü)
Kebaplar
Gönderen: goksimsir 2 adet - 130,397 defa bakıldı.

Kemalzade Kebabı
Kebaplar
Gönderen: goksimsir 1 adet - 99,167 defa bakıldı.

Patlıcanlı Tencere Kebabı
Kebaplar
Gönderen: goksimsir 2 adet - 207,463 defa bakıldı.

Şam Kebabı
Arap Yemekleri
Gönderen: goksimsir 2 adet - 145,342 defa bakıldı.

Dırdır Kebabı
Kebaplar
Gönderen: gulsimsir 1 adet - 150,098 defa bakıldı.

Altı Domatesli Kıyma Kebabı (Gaziantep)
Kebaplar
Gönderen: gulsimsir 1 adet - 111,326 defa bakıldı.

Ayaş Kebabı (Ankara)
Kebaplar
Gönderen: Hiç Kimse 1 adet - 119,725 defa bakıldı.

Eysan Kebabı
Kebaplar
Gönderen: Hiç Kimse 1 adet - 120,955 defa bakıldı.

Gölcük Kebabı (İzmit)
Kebaplar
Gönderen: Hiç Kimse 1 adet - 112,529 defa bakıldı.

PİLAVLI TAS KEBABI
Kebaplar
Gönderen: Hiç Kimse 5 adet - 304,057 defa bakıldı.

Sivas Kebabı
Kebaplar
Gönderen: Amazon 3 adet - 203,259 defa bakıldı.

Pilavlı Çölek Kebabı
Kebaplar
Gönderen: Bilgi 1 adet - 98,234 defa bakıldı.

Çöp Kebabı
Kebaplar
Gönderen: oKlAvA 11 adet - 416,302 defa bakıldı.

FIRINDA POŞET KEBABI
Kebaplar
Gönderen: Hiç Kimse 1 adet - 85,604 defa bakıldı.

Kazan Kebabı (Gaziantep)
Kebaplar
Gönderen: amator 8 adet - 354,610 defa bakıldı.

KUSKUSLU DANA KEBABI
Kebaplar
Gönderen: gülbin 1 adet - 83,797 defa bakıldı.

Fırında Patlıcan Kebabı
Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: AyGölgesi 1 adet - 103,572 defa bakıldı.

PATATES KEBABI
Kebaplar
Gönderen: Baharat 1 adet - 97,328 defa bakıldı.

Tavuk Kebabı
Kebaplar
Gönderen: Cansu 4 adet - 220,331 defa bakıldı.

Ciğerli Kağıt Kebabı
Kebaplar
Gönderen: OSMANLI 3 adet - 134,167 defa bakıldı.

Hindi Kağıt Kebabı
Kebaplar
Gönderen: otelman 2 adet - 104,584 defa bakıldı.

Arpacık Soğanlı Bahçıvan Kebabı
Kebaplar
Gönderen: TUBA 2 adet - 85,902 defa bakıldı.

Bademli Balık Kebabı
Kebaplar
Gönderen: TUBA 1 adet - 84,813 defa bakıldı.

Bahçıvan Kebabı
Kebaplar
Gönderen: TUBA 16 adet - 449,295 defa bakıldı.

Urfa Kebabı (Şanlıurfa) Tarifleri Kebaplar



(4 adet Urfa Kebabı (Şanlıurfa) 93,962 defa bakıldı)

1 2 3 4

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 103
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır