230 gr. sıcak su
330 gr. hurma
2 yemek kaşığı kahve
4 yemek kaşığı kakao
200 gr. un
3/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
130 gr. margarin
120 gr. esmer şeker
3 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
110 gr. çikolata
50 gr. sana yağı
60 gr. şeker
1 yemek kaşığı su
1 tutam tuz
80 gr. ekşi krema
100 gr. çikolata
Fırını 180 derecede ısıtın. 21 cm yuvarlak kalıbı yağlayıp, fırın tepsisine alın.
Bir tencerede kahve ve 2 kaşık kakaoyu karıştırın. Kaynar su ekleyin ve ara sıra karıştırarak soğumasını bekleyin. Hurmaların yarısını blendırdan geçirin.
Bir kapta un, tuz, tarçın ve 2 çorba kaşığı kakaoyu orta hızda mikser ile, kabarık olana kadar çırpın. Margarin ve esmer şekeri karıştırın. Yumurtayı, birer birer, ekleyin iyice karıştırın. hurma püresi, kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Düşük hızda mikser ile çırpın, unu karıştırın. Bir spatula ile doğranmış hurmaları ve çikolata ekleyin ve hafifçe karıştırın. Hazırlanan kalıp içine hamuru alın, yaklaşık 1 saat pişirin. Fırından alınca soğumaya bırakın.
Margarin, esmer şeker, su ve tuzu orta ateşte bir tencerede, karıştırarak 3 dakika kaynatın. Ateşten alın ve pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak krema ve çikolata, ekleyin. 15-20 dakika kadar soğumaya bırakın, kekin üzerine döküp hurma ile süsleyip servis edin.
|
