Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,556 Bölümdeki 141,839 Yemek Tarifine
5,691,255,863 defa bakıldı

Ekşili (Şanlıurfa)

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Ekşili (Şanlıurfa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9182
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc67199
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2011
1,599 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.urfaurfa.com

20 kg Kabarcık Üzüm (siyah)
1 su Bardağı tuz

Üzümler yıkanır ve seçilir.sirke küpüne yada plastik mataralara konulur, tuz atılır, 2 litre su konur, ağzı iyice kapatılır ve sıcak yerde 1 ay bekletilir. İsteğe göre içine yeşilbiber, hıttı ve havuç atılır, turşu kıvamina gelinceye kadar bekletilir. Genellikle kışın pilavlar ve yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir.




Eşkili (Şanlıurfa)

hamdiye
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.12.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Sivas
Kısa URL: https://ml.md/lc130407
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2017
466 defa indirildi / yazdırıldı




Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi

10 kg kara üzüm
1 avuç tuz
1 avuç nohut
Yeşil biber
Pırçikli

Yıkanmış üzüm salkımları mıncıklanarak çöpleriyle birlikte bazı evlerde iç yüzeyine kavun sürülen- sırlı küpün içerisine konulur. Üzerine önceki yıldan kalan bir şişe sirke (has sirke) boşaltılıp tuz eklendikten sonra iki sürahi su konulup içerisine beze sarılmış bir avuç nohut tanesi sarkıtılır. Küpün ağzı bezlerle, dışı sıcak tutacak şekilde sarmalanarak kapatılır ve sirkeye dönüşmesi beklenir. Sirkeleşme sürecinin tamamlanması “sirkenin dönmesi” olarak adlandırılır. Yaklaşık kırk günü bulan bu sürecin sonunda üzümlerin sıkılıp süzgeçten geçirilmesiyle duru ve parlak renkli sirke elde edilir. Kırmızılaşmamış küçük dalbaşı yeşil biberler alt kısmından azıcık yarılarak küpe/kavanoza sıkıca yerleştirilir. Üzerine küp doluncaya kadar sirke konulur. Üzerine bastıracak tabak vb. bir kapak konulur, ağzı sıkıca kapatılır, olması beklenir. Kış sonunda Urfa'nın yerli pırçıkli'si (havuç) de sirkeye atılır.

Not: Urfa ağzında ekşi, eşki şeklinde söylenir.





Eşkili (Şanlıurfa)

Yağ Satarım Bal Satarım
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 11.01.2019
Mesajlar: 77
Şehir: Kartaca
Kısa URL: https://ml.md/lc139699
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2019
66 defa indirildi / yazdırıldı




20 kg kara üzüm
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı arpa
4 kg dalbaşı yeşil acı biber

Üzümler yıkanır, kalın saplarından sıyrılarak çöpü ile beraber bir küpe basılır. Şçine tuz ve mayalanmasını sağlamak için arpa konulur, ağzı hava almayacak şekilde kapatılır. Küpün etrafı sarılır ve soğuk almayacağı bir yere konulur. 40-45 günde sirke oluşabilir. Kokusundan ve tadından üzüm suyunun sirkeye dönüşüp dönüşmediği anlaşılır. Dönüşünceye kadar bekletmeye devam edilir. Daha sonra suyu sıkılıp posası atılır. (Yaz sonu küpe basılan üzümün, ancak ertesi yaz sirke olduğu da görülür.) Suyun berrak, koyu renkli ve içiminin keskin olması makbuldür. Gerektiği zaman kullanılmak üzere saklanır. Biberler yıkanır, delinir ve sirkeye atılır. 15 günün sonunda biberler yenmeye hazır hale gelir. Buna "eşkılı" denir. Genellikle sulu olmayan yemeklerin yanında ikram edilir. Biberleri yenir, suyu ise yemekle beraber kaşıkla içilir.








Ekşili Çin Çorbası
Çin Yemekleri
Gönderen: Banu Atabay 1 adet - 196,928 defa bakıldı.

Borani (Şanlıurfa)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: gülbin 7 adet - 394,054 defa bakıldı.

Ekşili Bulgur Pilavı (Kastamonu)
Karadeniz Yemekleri
Gönderen: bulamaç 5 adet - 314,228 defa bakıldı.

Ekşili Terbiyeli Köfte
Köfteler
Gönderen: melda 1 adet - 122,352 defa bakıldı.

Ekşili Köfte
Köfteler
Gönderen: gulsimsir 23 adet - 1,998,752 defa bakıldı.

EKŞİLİ PIRASA (Zeytinyağlı)
Zeytinyağlılar
Gönderen: Hiç Kimse 7 adet - 257,556 defa bakıldı.

Ekşili Çorba
Çorba Tarifleri
Gönderen: Gülbeyaz 3 adet - 199,358 defa bakıldı.

EKŞİLİ ARAP ÇORBASI
Etnik Arap Yemekleri
Gönderen: Güzellik 2 adet - 159,234 defa bakıldı.

EKŞİLİ KABAK
Sebze Yemekleri
Gönderen: Güzellik 7 adet - 309,528 defa bakıldı.

Ekşili Patates
Sebze Yemekleri
Gönderen: TUBA 2 adet - 112,338 defa bakıldı.

Ekşili Pırasa
Sebze Yemekleri
Gönderen: Jale 6 adet - 209,271 defa bakıldı.

Ekşili Şiş Köfte
Köfteler
Gönderen: Lale 1 adet - 85,925 defa bakıldı.

Ekşili Köfte Çorbası
Çorba Tarifleri
Gönderen: dertli 3 adet - 82,646 defa bakıldı.

Ekşili Patlıcan Dolması
Dolmalar
Gönderen: Bahariye 1 adet - 65,083 defa bakıldı.

Ekşili Pırasa Çorbası
Çorba Tarifleri
Gönderen: Dilek 1 adet - 87,051 defa bakıldı.

Ekşili Sebze Çorbası
Çorba Tarifleri
Gönderen: Dilek 2 adet - 130,386 defa bakıldı.

Ekşili Kabak (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: naz 1 adet - 90,529 defa bakıldı.

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep)
Köfteler
Gönderen: ERGUN 3 adet - 149,864 defa bakıldı.

Nar Ekşili Tavuklu Bulgur Pilavı
Pilavlar
Gönderen: Zehra 1 adet - 91,658 defa bakıldı.

Ekşili Bulgur (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: paspartu 1 adet - 90,152 defa bakıldı.

Haytayla (Şanlıurfa)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: EnginAr 2 adet - 115,014 defa bakıldı.

EKŞİLİ TARAKLIK TAVASI (Gaziantep)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: zumZUM 1 adet - 87,426 defa bakıldı.

Şıllık Tatlısı (Şanlıurfa)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: kahve 12 adet - 552,028 defa bakıldı.

Ekşili balkabağı
Diğer Yemek Tarifleri
Gönderen: Döner 1 adet - 86,397 defa bakıldı.

Ekşili kereviz
Sebze Yemekleri
Gönderen: SosiScan 1 adet - 76,648 defa bakıldı.

Ekşili Bulgur Pilavı
Pilavlar
Gönderen: lezzetler 3 adet - 142,182 defa bakıldı.

Nar Ekşili Acılı Ezme Salata (Mersin)
Akdeniz Yemekleri
Gönderen: Yörem 1 adet - 126,572 defa bakıldı.

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE
Emsan Yemek Tarifleri
Gönderen: kültür 1 adet - 83,209 defa bakıldı.

Patlıcanlı Ekşili Çorba (Kahramanmaraş)
Akdeniz Yemekleri
Gönderen: Yörem 2 adet - 104,558 defa bakıldı.

Ekşili Kebap (Kilis)
Kebaplar
Gönderen: Yörem 1 adet - 76,858 defa bakıldı.

Ekşili Yahni (Kilis)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Yörem 1 adet - 86,934 defa bakıldı.

EKŞİLİ CİĞER
Sakatatlar
Gönderen: paspartu 2 adet - 126,866 defa bakıldı.

Ekşili Patlıcan Köfte
Köfteler
Gönderen: Karakol 1 adet - 64,816 defa bakıldı.

Çiğ Köfte (Şanlıurfa)
Köfteler
Gönderen: Bayram 16 adet - 468,639 defa bakıldı.

Tavuklu Ekşili Köfte
Köfteler
Gönderen: Bayram 1 adet - 82,658 defa bakıldı.

Peynirli Helva (Şanlıurfa)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Cemile 7 adet - 350,199 defa bakıldı.

Barbunyalı ekşili köfte
Köfteler
Gönderen: AyGölgesi 1 adet - 65,534 defa bakıldı.

Urfa Kebabı (Şanlıurfa)
Kebaplar
Gönderen: DARI 2 adet - 89,655 defa bakıldı.

KOLAY EKŞİLİ BULGUR PİLAVI
Pilavlar
Gönderen: imran 1 adet - 61,429 defa bakıldı.

Ekşili Biber Dolması
Dolmalar
Gönderen: nedret 1 adet - 103,706 defa bakıldı.

Ekşili (Şanlıurfa) Tarifleri Güneydoğu Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(3 adet Ekşili (Şanlıurfa) 54,915 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır