|
|
|
Çullu Börek (Kastamonu) |
 |
gobit 69
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.04.2020
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc149965
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2020
603 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
Hamuru için:
1 kg. Un
Alabildiği Kadar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
200 gr. Yoğurt
1 Çay Bardağı Sıvı yağ
1 Adet Yumurta
Üzeri için:
0,2 Litre Süt
250 gr. Tereyağı
2 Adet Yumurta
Karışımı için:
2 Adet Yumurta
50 gr. (2 Yemek Kaşığı) Tereyağı
1/2 Çay Bardağı Süt
Hamur malzemeleri bir teknede karıştırılır.
Kulak memesi kıvamında hamur elde edilir ve yumurta büyüklüğünde pözülere bölünür.
Yaslağaçta orta kararda (45 cm çapında) açılır.
Odun ateşinde kızgın saçta çift taraflı olarak 1er dakika pişirilir.
Diğer yufkalar da o şekilde pişirilir, üst üste 10 adet olunca bir deste şeklinde yana konur.
Onlu deste halindeki yufkalar tek tek ayrılarak 45 cm çapındaki dibi yağlanmış tepsiye döşenir.
İlk yufkadan sonra yağ, yumurta ve süt bir kapta köpürene dek çırpılır.
Sonra ilk yufkaların üzerine bolca serpilir.
Beş kat olunca arasına sermeden yapılan malzeme konulur.
Karışımın yapılışı:
İki adet yufka kibrit kutusu boyutunda tiftilerek küçültülür.
Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, üzerine ½ çay bardağı süt eklenir.
Tiftilen yufkalar atılır, iki çevrilir.
Çırpılmış yumurta katılarak pişirilir.
185 derece sıcaklıktaki fırında 45 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan yemek ters çevrilerek 10x10 cm biçiminde kesilerek sıcak servis edilir.
Not: Düğünlerde keşkek, küçük sarma, şapla bitkisi (sarma) gibi yiyeceklerle beraber sunulurdu.
|
Çullu Börek (Kastamonu) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9061
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167907
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2022
197 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
2 adet yufka
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı lor peynir
1 çay kaşığı karabiber, zerdeçal
1 tatlı kaşığı tuz
Bayat ekmekleri küp küp kesin. Fırın tepsisine koyarak rengi dönene kadar kızartın. Tepsiyi yağlayın, bir yufkayı yayarak içine fırında kızarttığınız ekmekleri, lor peynirini, cevizi koyun. Bir yumurtanın sarısını ayırın. Yumurta akını ve tüm yumurtayı, kasede sıvı yağ ile çırpıp baharatları ilave edin. Tepsinin içine dökün. Diğer yufkayı tepsinin üzerine serin. Tavaya tereyağını aktarıp eritin. Böreği tavaya koyarak önlü arkalı pişirin. Servis yapın.
|
|
Çullu Börek (Kastamonu) Tarifleri Karadeniz Yemekleri
|
|
