|
|
Çikolatalı Kek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9516
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160538
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2021
147 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram sütlü çikolata
2,5 su bardağı un
1/4 su bardağı kakao
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
3/4 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı krema
Yarım su bardağı süt
225 gram oda sıcaklığında tereyağı
1+1/4 su bardağı tozşeker
5 adet yumurta
1 su bardağı file antepfıstığı
Çikolata sos için:
2 paket bitter çikolata (80'er gramlık % 70 kakaolu)
Yarım su bardağı krema
Süslemek için:
File antepfıstığı
Kalıp için:
1'er çorba kaşığı tereyağı ve un
Un, kakao, karbonat, vanilya ve tuzu büyük bir kaba eleyip kenara alın. Kremayı orta boy bir tencereye alıp ocağa oturtun. Kaynama noktasına gelince ocaktan alın. Çikolatayı ince doğrayın. Üzerine kremayı ilave edip çikolata eriyene dek karıştırın. Sütü ilave edin. Ayrı bir yerde tereyağı ve şekeri krema kıvamı alana dek mikserle çırpın. Sonra yumurtaları birer birer ve çırpmaya devam ederek ekleyin. Üzerine çikolatalı karışımı ilave edin. Unlu karışımı azar azar ekleyin. 24 cm çapında ortası delik bir kek kalıbını yağlayıp unlayın. Harcı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 55-60 dakika kontrol ederek pişirin (keke bir kürdan batırın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir). Ilınan keki ters çevirerek servis tabağına alın. Çikolata sos için çikolatayı benmari usulü eritin. Erimeye başladığında kremayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın. Ocaktan alıp ılıtın. Kekin üzerine döküp, file antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.
|
Çikolatalı Kek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9516
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168368
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2022
85 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
3 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
0,5 su bardağı süt
0,5 çay bardağı su
2,5 çay bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3 yumurta
1,5 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
125 g oda sıcaklığında tereyağı
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Çikolatalı karışım:
1,5 çay bardağı krema
150 g bitter çikolata
Süslemek için:
1 - 2 yemek kaşığı kırılmış Antep fıstığı
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 24 cm)
Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Kakao, süt ve suyu tencereye alıp kaşık ile karıştırın. Orta ısıdaki ocakta karıştırarak kaynayıncaya kadar bekletin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Ayrı bir çırpma kabına yumurta ve pudra şekerini alın. Mikserin yüksek devrinde 3 dakika çırpın. Üzerine tereyağı, şekerli vanilin ve un karışımını ekleyip 1 dakika çırpın. Soğuyan kakaolu karışımı ekleyin ve 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından alın. 10 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Keki iki eşit parça elde edecek şekilde enlemesine kesin.
Kremayı düşük ısıdaki ocakta ısıtın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın. Bekletmeden çikolatayı ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığında bekletin.
Kestiğiniz kekin ilk katını servis tabağına alın. Üzerine bir miktar kremalı çikolata yayın ve ikinci kat keki kapatın. Kalan çikolatayı üzerine yayın. Buzdolabına alın ve 2-3 saat bekletin.
Süre sonunda keki buzdolabından çıkarıp üzerine Antep fıstığı serpin ve dilimleyerek servis yapın.
|
Çikolatalı Kek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9516
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168367
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2022
76 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
150 g bitter çikolata
150 g yumuşak margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
3 yumurta sarısı
1,5 su bardağı un (elenmiş)
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3 yumurta akı
1 çay bardağı toz şeker
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Bitter çikolatayı benmari yöntemi ile eritin.
Margarini bir çırpma kabına alın ve mikser ile iyice çırpın. Üzerine toz şeker, şekerli vanilin, bitter çikolata, yumurta sarıları, un ve hamur kabartma tozunu teker teker ilave ederek çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta 3 yumurta akını 1 çay bardağı toz şeker ile 4 dakika çırpın. Bu karışımı tahta kaşık ile yavaşça karıştırarak hamura yedirin. Kalıba yayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 35 - 40 dakika
Fırından çıkarın. Soğutun ve dilimleyerek servis yapın.
|
|
