Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
89,973 Yemek Tarifine 2,478,158,324 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Turşular, Konserveler > HAMSİ BALIĞI SALAMURASI (2 adet - 131,801 defa bakıldı)

HAMSİ BALIĞI SALAMURASI






81 ilin Ramazan İmsakiyesi

Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler   
Video Turşu Tarifleri
Kolay Turşu Tarifleri
Turşu Fotoğrafları
Dondurulma Tarifleri
Konserve Tarifleri
Kurutma Tarifleri
Pestil Tarifleri
Salamura Tarifleri
Turşu Tarifleri
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








HAMSİ BALIĞI SALAMURASI

zafira
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
Kısa URL: http://ml.md/lc13728
Gönderme Tarihi: 13.May.2007
0 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme:
5 kilo iri hamsi,
yeteri kadar tuz.

Yapımı: Hamsilerin içi iyice temizlenir bol suyla yıkanır ve iyice süzülür. Hamsileri alacak irilikte bir fıçının dibine ince bir kat tuz dökülür. Balık düzenli ve sık olarak bir sıra halinde bu tuzun üstüne yerleştirilir. Balığın üstüne bir kat bol tuz döşedikten sonra yine bir kat hamsi yerleştirilir. Böylece bir kat tuz, bir kat hamsi koyarak fıçı doldurulur. En üste yarım parmak kalınlığında tuz serpilir ve bunun üstüne de ince ve temiz bir tahtayla ağır bir şey (İyi yıkanmış bir taş olabilir) konur. Vakit vakit kontrol edilir ve fıçının yüzeyine yağ çıktıkça temiz bir bez veya pamukla bu yağ alınır. Kırk gün geçtikten sonra balık, tuzla iyice pişip yenmeye hazır bir duruma gelmiş olur.




HAMSİ SALAMURASI

#1
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.09.2010
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc55913
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2010
0 defa indirildi / yazdırıldı




Hamsilerin içlerini çıkarmadan deniz suyunda yıkayınız. Bir fıçının içine yarım parmak dövülmüş tuz döşeyip üstüne balıkları çok sık ve düzgün olarak diziniz. Birbuçuk bıçak sırtı kalınlığındaki tuzu üstüne ekiniz. Üstüne yine bir sıra hamsi diziniz. Yine ayni miktarda tuz ekiniz. Böylece bir kat tuz ve bir kat balık olarak fıçıyı dolduruncaya dek istif etmekte devam ediniz. Fıçı dolunca yarım parmak tuzu üstüne döşeyiniz. Baskı tahtasını ve taşını üstüne koyunuz. Üstüne çıkan yağları pamuk ile alarak asla yağ bırakılmamasına çalışınız.







KILIÇ BALIĞI ŞİŞ
Balıklar
Gönderen: Saadet 10 adet - 197,103 defa bakıldı.

Hamsi
Besinlerin Kalori Değerleri, Sağlıklı Beslenme
Gönderen: Banu Atabay 1 adet - 33,063 defa bakıldı.

HAMSİ BUĞULAMA
Balıklar
Gönderen: gulsimsir 12 adet - 2,340,388 defa bakıldı.

Kiremitte Hamsi
Balıklar
Gönderen: gulsimsir 1 adet - 44,951 defa bakıldı.

Hamsi Tavası
Balıklar
Gönderen: Karakol 22 adet - 816,768 defa bakıldı.

Tavada Dil Balığı
Balıklar
Gönderen: zBayram 1 adet - 49,597 defa bakıldı.

Barbun Balığı
Balıklar
Gönderen: Hiç Kimse 1 adet - 63,568 defa bakıldı.

Hamsi Dolması
Dolmalar
Gönderen: Hiç Kimse 5 adet - 106,609 defa bakıldı.

Taze Balığı Anlamak
Aşçılığın Püf Noktaları
Gönderen: Baharat 6 adet - 71,566 defa bakıldı.

HAMSİ KUŞU
Balıklar
Gönderen: nedimex 12 adet - 299,468 defa bakıldı.

HAMSİ TUZLAMA
Turşular, Konserveler
Gönderen: nedimex 2 adet - 83,566 defa bakıldı.

SARDALYE BALIĞI EZMESI
Balıklar
Gönderen: Borekch 1 adet - 31,999 defa bakıldı.

SAZAN BALIĞI DOLMASI
Dolmalar
Gönderen: lezzetler 6 adet - 107,594 defa bakıldı.

SOMON BALIĞI TARTAR
Balıklar
Gönderen: nedimex 1 adet - 37,005 defa bakıldı.

TEREYAĞLI SOMON BALIĞI
Balıklar
Gönderen: nedimex 2 adet - 91,823 defa bakıldı.

TON BALIĞI EZMESİ KANEPESİ
Kanepeler
Gönderen: Şehriye 1 adet - 31,132 defa bakıldı.

Barbunya Balığı Printaniye
Balıklar
Gönderen: TUBA 1 adet - 30,028 defa bakıldı.

Barbunya Balığı Tavası
Balıklar
Gönderen: TUBA 10 adet - 188,668 defa bakıldı.

Garnitürlü Barbunya Balığı
Balıklar
Gönderen: melancoly 1 adet - 33,193 defa bakıldı.

Ton Balığı Ezmesi
Balıklar
Gönderen: melancoly 4 adet - 64,544 defa bakıldı.

Dil Balığı
Balıklar
Gönderen: paspartu 1 adet - 36,505 defa bakıldı.

Domatesli Barbunya Balığı
Balıklar
Gönderen: paspartu 1 adet - 38,325 defa bakıldı.

Fener Balığı Buğulama
Balıklar
Gönderen: Bahariye 1 adet - 30,245 defa bakıldı.

Barbunya Balığı Buğulama
Balıklar
Gönderen: Hiç Kimse 3 adet - 72,184 defa bakıldı.

Barbunya Balığı Fırında
Balıklar
Gönderen: Hiç Kimse 3 adet - 78,832 defa bakıldı.

Hamsi Köftesi
Köfteler
Gönderen: Hiç Kimse 8 adet - 157,121 defa bakıldı.

Mantarlı Dil Balığı
Balıklar
Gönderen: Baharat 4 adet - 55,493 defa bakıldı.

Yoğurtlu Tekir Balığı
Balıklar
Gönderen: sude 1 adet - 31,048 defa bakıldı.

Barbunya Balığı Nisuaz (Fransa)
Fransız Yemekleri
Gönderen: Güney 1 adet - 29,495 defa bakıldı.

Fener Balığı Çorbası
Çorba Tarifleri
Gönderen: melancoly 1 adet - 27,565 defa bakıldı.

Barbunya Balığı Izgara
Balıklar
Gönderen: kahve 12 adet - 162,744 defa bakıldı.

Dil Balığı Şiş
Balıklar
Gönderen: kahve 1 adet - 41,636 defa bakıldı.

Pisi Balığı Şiş
Balıklar
Gönderen: kahve 2 adet - 43,425 defa bakıldı.

Kiremitte Levrek Balığı
Balıklar
Gönderen: kahve 1 adet - 27,706 defa bakıldı.

Mantarlı Dil Balığı (Izgara)
Balıklar
Gönderen: kahve 1 adet - 22,173 defa bakıldı.

Sirkede Barbunya Balığı
Balıklar
Gönderen: Borekch 1 adet - 26,036 defa bakıldı.

Hamsi Çorbası (Trabzon)
Karadeniz Yemekleri
Gönderen: nurnur 1 adet - 30,997 defa bakıldı.

Hamsi Ekşilisi (Rize)
Karadeniz Yemekleri
Gönderen: nurnur 1 adet - 31,573 defa bakıldı.

Hamsi Fırın
Balıklar
Gönderen: nurnur 6 adet - 294,448 defa bakıldı.

Hamsi Güveç
Karadeniz Yemekleri
Gönderen: nurnur 1 adet - 31,288 defa bakıldı.

HAMSİ BALIĞI SALAMURASI Tarifleri Turşular, Konserveler







(2 adet HAMSİ BALIĞI SALAMURASI 131,801 defa bakıldı)



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır