Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Soslar > Ançüez Sosu (5 adet - 192,971 defa bakıldı)

Ançüez Sosu


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Balık Sosu Tarifleri
Barbekü Sos Tarifleri
Beşamel Sos Tarifleri
Biberli Sos Tarifleri
Dip Sos Tarifleri
Domates Sosu Tarifleri
Ketçap Tarifleri
Limonlu Sos Tarifleri
Makarna Sosu Tarifleri
Mantarlı Sos Tarifleri
Marine Tarifleri
Mayonez Tarifleri
Nar Ekşisi Tarifleri
Pizza Sosu Tarifleri
Salata Sosu Tarifleri
Sarımsaklı Sos Tarifleri
Soğanlı Sos Tarifleri
Tartar Tarifleri
Tavuk Sosu Tarifleri
Tereyağlı Sos Tarifleri
Yoğurtlu Sos Tarifleri
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Ançüez Sosu

gulsimsir
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.01.2006
Mesajlar: 180
Kısa URL: https://ml.md/lc848
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2006
2,766 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler :
900 ml. beşamel sos
3-4 çorba kaşığı ançuez esansı (veya 2 çorba kaşığı ançuez ezmesi)
50 gr. yağ
100 ml. krema
taze çekilmiş karabiber
toz kırmızıbiber
tuz

Hazırlanışı :
Sıcak beşamel sosa ançuez esansını veya ezmesini ekleyip karıştırın. Yağı
ve kremayı ilave edip, karıştırın. Tuz ve karabiberini kontrol edin. Biraz toz kırmızıbiber katarak sosu tamamlayın. İnce bir süzgeçten geçirip süzün.

Not: Bu sos ızgara balıkların yanında servis edilebilir.


Fotoğraf "adda" tarafından gönderildi. 16.02.2019


Ançüezli Sos

mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy
Kısa URL: https://ml.md/lc11519
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2007
3,394 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme:
50 gram tereyağı,
40 gram un,
1 körpe havuç,
1 sap kereviz,
1 baş soğan,
1 limon,
1 demet maydanoz,
birkaç karabiber tanesi,
1 defne yaprağı,
zeytinyağına yatırılmış 4 ançüez filetosu,
herhangi bir balığın iki-üç başı,
yeteri kadar toz karabiberle tuz.

Yapımı : Bir kaba 4/10 litre suyu koyup kabı ateşe oturtmalı. Buna yarım limonun suyuyla kabuğunu, üstü kazınmış ve parçalara bölünmüş havucu, yıkanmış ve doğranmış kereviz yaprağını, defne yaprağını, iri iri doğranmış soğanı, yıkanmış maydanozu, birkaç karabiber tanesini ve yeteri kadar tuzu katmalı. Tenceredekiler kaynamaya başlayınca iyice yıkanmış iri balık başlarını kaptakilerin içine atmalı ve bir çeyrek saat kadar bunları kaynatmalı. Sonra tenceredekileri ince delikli bir süzgeçten geçirmeli. Bir kuşanede 30 gram tereyağı eritmeli. Bunu tahta kaşıkla çabuk çabuk karıştırırken unu azar azar serpip bu yağa yedirmeli. Tuzlayıp biberledikten sonra karıştırmaya ara vermeden bu yağlı una yarım litre kadar süzgeçten geçirilmiş balık suyunu sicim gibi İnce akıtarak katmalı. Beri yanda ançüez filetolarını iyice ezip ince delikli bir süzgeçten geçirmeli. Bu ançüez ezmesini kalan tereyağıyle karıştırarak iyice dövmeli ve macun durumuna getirmeli. Balık sulu salçayı on dakika kadar kaynattıktan sonra kabı ateşten indirip bir benmariye koymalı. Yağlı ançüez ezmesini bu salçaya katmalı ve karıştırarak beş dakika kadar benmaride pişirmeli. Salçayı ateşten indirince birkaç damla limon suyu katıp son bir defa karıştırmalı ve salça kâsesine boşaltıp balığın yanı sıra servis yapmalı.


ANÇÜEZ SALÇASI

zafira
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
Kısa URL: https://ml.md/lc13845
Gönderme Tarihi: 19.May.2007
2,896 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (4 kişilik yemekler için):
4 yumurta,
zeytinyağlı 6 ançüez filetosu veya birbuçuk çorba kaşığı ançüez ezmesi,
1 çorba kaşığı sirke,
yeteri kadar zeytinyağı,
karabiber ve tuz.

Yapımı : Yumurtalar haşlanır. Kabukları soyulur. Beyazlarından ayrılan sarılar ezilerek süzgeçten geçirilir. Ançüez ezmesiyle süzgeçten geçirilen yumurta sarıları birbirine iyice karıştırılır. (Ançüez ezmesi bulamayanlar zeytinyağına yatırılmış 6 ançüez filetosunu havanda dövüp süzgeçten geçirirler.) Karışıma biber, tuz ve sirke katılır. Zeytinyağı da çırpılmakta olan salçaya damla damla karıştırılarak iyice yedirilir. Salça koyu muhallebi kıvamında olacaktır.
Genellikle haşlanmış balık ve et yemeklerinde kullanılır.


Ançüezli Sos

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc156544
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2021
335 defa indirildi / yazdırıldı




1 bardak ancüez
1 bardak yumuşak peynir
1 kaşık acı biber
1/2 kaşık soğan ince doğranmış
2 kaşık krema

Blender'den geçirip, servis yapılır.

Not: Bisküvi ve cips sosudur.


Ançuez Sos

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc156903
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2021
343 defa indirildi / yazdırıldı




25 gr. un
25 gr. yağ
500 ml. süt
3 kaşık ançuez

Yağ eritilir, içine un katılır ateşte çevrilir, içine karıştırarak süt katılır.
Muhallebi kıvamında olunca 3 kaşık ançuez sıkıp karıştırılacak.

Not: Balık yemeğinir yanında servis yapılır.






Ançüez Sosu Tarifleri Soslar



(5 adet Ançüez Sosu 192,971 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası