Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,431 Yemek Tarifine 5,020,745,970 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Köfteler > Dolmalı Köfte (Şanlıurfa) (3 adet - 60,167 defa bakıldı)

Dolmalı Köfte (Şanlıurfa)

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Video Köfte Tarifleri
Kolay Köfte Tarifleri
Köfte Fotoğrafları
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Dolmalı Köfte (Şanlıurfa)

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: http://ml.md/lc39103
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2009
0 defa indirildi / yazdırıldı




1/2 kg. orta yağlı koyun kıyması
1/2 kg. yağsız kara et
5 su bardağı köftelik bulgur
5 orta boy soğan
100 gr doğulmuş ceviz içi
1,5 yemek kaşığı kırmızıbiber
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın

Soğanlar, incecik doğrandıktan sonra bir tavaya alınır. Kıyma üzerine eklenir, tuz yarım su bardağı su ilave edilerek, soğanlar sararıncaya kadar hafif ateşte 15-20 dakika kavrulur.
Ateşten alınır. İçersine karabiber, tarçın, ceviz içi eklenip bir tarafa alınır.
Bir tarafta et dövülerek, sinirlerinden ayıklanır (eskiden dövme işlemi taşta tokmak ile yapılırdı)
Geniş bir tepsiye bulgur alınır. Tarçın, karabiber, kırmızıbiber, tuz ve dövülmüş et konur, çok az su ilâve edilerek yoğrulur, suyu azaldıkça az az su alınmalı köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurma işlemine devam edilir.
Nişasta eklenir, yoğurma işlemine devam edilir. Sonra köfteden ceviz büyüklüğünde bir parça alınıp ortasına işaret parmağı konarak avuç ile işaret parmağı arasında köfte incecik açılır.
Açılmış köftenin içine hazırlanmış karışımdan konup, ağzı güzelce kapatılır.
Bir tencereye 6-7 su bardağı su konur, tuz atılır, kaynatılır.
Köfteler, kaynayan suya atılarak haşlanır, çıkartılır.
Sıcak servis yapılır.

Not: Yoğurma işlemi iyi yapılmalıdır. Aksi taktirde köfteler dağılır. Köfteler şekil şekil verirken el mutlaka ara sıra suya batırmalıdır.


ML® Yumurtalı Birecik Köftesi için tıklayın




Dolmalı Köfte (Şanlıurfa)

İsmet Atabay
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 320
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc121570
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2016
0 defa indirildi / yazdırıldı




3 su bardağı bulgur
300 gr. çiğ köftelik kıyma
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı irmik
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
İçi için:
1 kg. kıyma
6 adet kuru soğan
1 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

İçi için; et tencereye alınır, suyu çekene kadar kavrulur. Üzerine doğranmış soğanlar ve 1 çay bardağı sıvı yağ ilavesi ile iyice kavrulur.
1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilir, ardından baharatlar katılır, bir süre daha kavrulur, ceviz ilave edilerek ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra iç bir tabağa alınır, hafif bir şekilde donuncaya kadar buzlukta bekletilir.
Bu arada bulgur, çiğ köfe tepsisine alınır, üzerine tuz, karabiber ve pul biber eklenir su da ilave edilir ve bir süre yumuşaması için bekletilir.
Arada bir su ilavesi ile köfte yoğurulmaya başlanır, kıyma ilave edilerek yoğurmaya devam edilir.
İrmik, un ve yumurta da ilave edilerek yumuşayana kadar yoğurulup hazırlanır.
Hazırlanan köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar alınır, hafif elimizi ıslatarak elde yuvarlanır, işaret parmağının yardımıyla ortası oyularak kenarlara doğru genişletilir.
İçine kıymalı harçtan yeteri kadar doldurulur, çevirerek ağzını kapatılır ve yuvarlak şekil verilir.
Bütün köfteler bu şekilde hazırlanarak bir süre tepside dinlendirilir.
Tencereye sıcak su alınır, tuz eklenir ve kaynatılır, dolmalık köfteler içine atılarak haşlanır.
Suyun yüzeyine çıkınca köfteler haşlanmış demektir, sıcak servis yapılır.





Dolmalı Kofte (Şanlıurfa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 8811
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc126852
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2017
0 defa indirildi / yazdırıldı




Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Yağsız kıyma - 120 gr.
Sadeyağ - 10 gr.
Soğan - 100 gr.
Ceviz içi - 25 gr.
Tuz - 3 gr.
Karabiber - 3 gr.
Çiğköftelik bulgur - 100 gr.
Dövülmüş kara et - 60 gr.
Kuru soğan - 1OO gr.
Pul biber - 1O gr.

Bir tavaya konulan kıyma etler suyla çok az pişirilir. Suyunu çekince ince kıyılmış soğan ve sadeyağ eklenerek kavrulur. Biraz kavrulduktan sonra tuz, baharat ve ince ince kıyılmış ceviz eklenir, iyice karıştırılıp ateşten alınır. Genişçe bir tepsiye dövülmüş kara et, sekiz parçaya ayrılmış soğan, pul biber, tuz, karabiber konularak iyice karıştırılır. Yavaş yavaş bulgur eklenerek suyla yoğrulur. Diğer köftelerde de yapıldığı gibi köftesi kıvamını alınca dörde bölünmüş soğanlar ayıklanıp atılır. Avuç içerisinde ceviz büyüklüğünde yuvarlanan köftenin ortasına oyuk açılır, içerisine kıyma ile hazırlanan harç konularak ağzı kapatılır ve tekrar yuvarlanır. Tencerede kaynayan tuzlu suya atılarak haşlanır. Bostana eşliğinde servis edilir.









Şiş köfte
Köfteler
Gönderen: nedimex 22 adet - 1,130,705 defa bakıldı.

Borani (Şanlıurfa)
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: gülbin 6 adet - 340,270 defa bakıldı.

İçli Köfte (Gaziantep)
Köfteler
Gönderen: mAsUm 16 adet - 918,914 defa bakıldı.

İnegöl Köfte (Bursa)
Köfteler
Gönderen: zBayram 12 adet - 2,203,656 defa bakıldı.

Yeşil Salatalı Izgara Köfte
Köfteler
Gönderen: Zehra 1 adet - 136,230 defa bakıldı.

Kuru Köfte
Köfteler
Gönderen: CUMA 30 adet - 3,026,412 defa bakıldı.

Izgara Köfte
Köfteler
Gönderen: Dilek 21 adet - 4,506,565 defa bakıldı.

Tepsi Köfte
Köfteler
Gönderen: naz 7 adet - 291,396 defa bakıldı.

Kadınbudu Köfte
Köfteler
Gönderen: Mavi Ay 63 adet - 2,337,300 defa bakıldı.

Dalyan Köfte
Köfteler
Gönderen: Eylül 24 adet - 944,654 defa bakıldı.

Ekşili Terbiyeli Köfte
Köfteler
Gönderen: melda 1 adet - 108,535 defa bakıldı.

Pirinçli Köfte
Köfteler
Gönderen: Aycan 9 adet - 514,668 defa bakıldı.

Sürpriz Köfte
Köfteler
Gönderen: nurnur 4 adet - 194,893 defa bakıldı.

İzmir Köfte
Köfteler
Gönderen: PaStAcI 40 adet - 2,897,309 defa bakıldı.

Ekşili Köfte
Köfteler
Gönderen: gulsimsir 21 adet - 1,861,684 defa bakıldı.

Köfte Böreği
Köfteler
Gönderen: melda 1 adet - 141,961 defa bakıldı.

Bulgurlu Tavuk Köfte
Köfteler
Gönderen: gulsimsir 4 adet - 184,390 defa bakıldı.

Çiğ Köfte
Köfteler
Gönderen: Banu Atabay 23 adet - 836,092 defa bakıldı.

Sucuk Köfte
Köfteler
Gönderen: Vatandaş 11 adet - 520,170 defa bakıldı.

Saray Köfte
Köfteler
Gönderen: Hiç Kimse 4 adet - 172,751 defa bakıldı.

HAVUÇLU SULU KÖFTE
Köfteler
Gönderen: Hiç Kimse 2 adet - 160,705 defa bakıldı.

ROSTO KÖFTE
Köfteler
Gönderen: Hiç Kimse 5 adet - 625,020 defa bakıldı.

Patlıcanlı Köfte
Köfteler
Gönderen: Hiç Kimse 11 adet - 469,528 defa bakıldı.

YUFKADAN İÇLİ KÖFTE
Köfteler
Gönderen: Hiç Kimse 1 adet - 99,604 defa bakıldı.

PATATESLİ BULGURLU KÖFTE
Köfteler
Gönderen: Hiç Kimse 6 adet - 617,295 defa bakıldı.

Patatesli Çiğ Köfte
Köfteler
Gönderen: CUMA 8 adet - 370,586 defa bakıldı.

CIZBIZ KÖFTE
Köfteler
Gönderen: TATLI 11 adet - 908,753 defa bakıldı.

Fırında Köfte
Köfteler
Gönderen: SonaY 6 adet - 1,012,635 defa bakıldı.

KAŞARLI KÖFTE
Köfteler
Gönderen: amator 13 adet - 1,312,984 defa bakıldı.

KITEL (İÇLI KÖFTE)
Köfteler
Gönderen: zumZUM 1 adet - 107,100 defa bakıldı.

Misket Köfte
Köfteler
Gönderen: democracy 5 adet - 316,013 defa bakıldı.

PATATES PÜRELİ İÇLI KÖFTE
Köfteler
Gönderen: Baharat 1 adet - 87,761 defa bakıldı.

PİRİNÇLİ KATMER KÖFTE
Köfteler
Gönderen: necmiyeturk 1 adet - 83,969 defa bakıldı.

PORTAKAL SOSLU KÖFTE
Köfteler
Gönderen: sude 1 adet - 88,601 defa bakıldı.

SAÇAKLI KÖFTE
Köfteler
Gönderen: Borekch 5 adet - 195,226 defa bakıldı.

Sebzeli Köfte
Köfteler
Gönderen: Borekch 20 adet - 418,214 defa bakıldı.

SIKMA KÖFTE
Köfteler
Gönderen: nedimex 4 adet - 172,543 defa bakıldı.

TEMBEL ISI KADINBUDU KÖFTE
Köfteler
Gönderen: SosiScan 1 adet - 105,017 defa bakıldı.

TERBIYELI SULU KÖFTE
Köfteler
Gönderen: Şehriye 2 adet - 99,371 defa bakıldı.

Yalancı Çiğ Köfte
Köfteler
Gönderen: Kezban 6 adet - 266,377 defa bakıldı.

Dolmalı Köfte (Şanlıurfa) Tarifleri Köfteler







(3 adet Dolmalı Köfte (Şanlıurfa) 60,167 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle