Kısa URL: https://ml.md/lc92140
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2013
2,554 defa indirildi / yazdırıldı
400 gr. yağsız kıyma
1 adet soğan
4 dilim bayat ekmek içi
3 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharı
Boş bir kabın içine 400 gram yağsız kıymayı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı köfte baharı, ince kıyılmış yarım demet maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. 1 diş sarımsağı rendeleyerek veya bıçakla ezerek karışıma ilave edin. 4 dilim ufalanmış ekmek içini karışıma ekleyin. 1 adet yumurtayı karışımın üzerine kırın. 1 adet kabuğu önceden soyulmuş soğanı çok ince olmak üzere doğrayın. Soğanları da karışımın içine koyun. 3 adet yıkanmış temizlenmiş sivribiberin kenarlarını kesin ve yine ince ince doğrayıp karışımın üzerine ilave edin. 3 adet kabuğu soyulmuş patatesi önce ortadan ikiye kesin ardından ince ince dilimleyin ve bir kenara ayırın. Bir fırın tepsisinin dibini sıvı yağla iyice yağlayın. Kabın içinde hazırladığına köfte harcını hamur yoğurur gibi yaklaşık 3-4 dakika iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı kabın içinden alarak yağladığınız fırın tepsisinin içine kare formunda yayarak yerleştirin. Kıymanızın kenar kalınlığı yaklaşık 1 cm kadar incelince üzerine önceden hazırladığınız patates dilimlerini aralarında boşluk olmaksızın üst üste gelecek şekilde dizin. Bu şekildi tüm kıymanın üzerini patatesle kaplayın. Fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 25 dakika boyunca yani patatesle ve köfte hamuru kızarıncaya kadar pişirin.
Kısa URL: https://ml.md/lc38506
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2009
5,636 defa indirildi / yazdırıldı
Kilis Valiliği
1 kg koyun etinden orta yağlı kıyma
150 gr taze biber
1 bağ maydanoz
2 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet orta boy patlıcan veya patates
3 adet orta boy domates
Soğan, taze biber ve maydanoz ince ince kıyılır. Tuz ve karabiber katılır. Bu karışım etle iyice yoğrulur. Daha sonra zırhla çekilir. Patlıcan veya patates soyulur, ince dilimler halinde dilimlenerek, az tuz atılıp suyu sıkılır. Daha sonra patlıcan veya patatesler tepsiye dizilir. Üzerine yoğrulan kıyma yayılır. Etin üzerine veya etrafına dilimlenmiş domates ve taze biber dizilir. Fırına verilir. Sıcak olarak servis yapılır.
