|
|
Kalburabastı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165637
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2022
217 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
1 kase ceviz içi
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3 damla limon suyu
Zeytinyağı ve yoğurdu çırpıyoruz. Kulak memesi kıvamına gelecek kadar un ve sonrasında kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. Hamurdan parçalar koparıp, avuç içinde açıp ortasına bir çay kaşığı ceviz içi koyuyoruz. Rendenin iri tarafının üstünden geçirerek rulo şeklinde sarıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Bir yandan da şerbeti hazırlıyoruz. Kalburabastılar, fırından çıkınca ılımasını bekliyoruz. Üzerine ılık şerbeti dökerek çekmesini bekliyoruz.
|
Kalburabastı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9357
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167458
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2022
181 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
100 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
1 çay bardağı ceviz içi
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
Tatlınızın şerbeti için suyu ve şekeri tencerede kaynatın. Daha sonra birkaç damla limon suyunu da ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ardından soğuması için şerbeti kenara alın.
Hamuru için unu bir kaba alın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını da azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Ardından diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun.
Hamurunuz yumuşak kıvama gelince dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
Sonra hamuru bir kalbura veya yağlanmış rendeye bastırıp küçük parçalar halinde açın.
Açılan hamurun içine ceviz koyup kapatın.
Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üstüne soğuyan şerbetinizi dökün.
Şerbeti çekmesi için biraz bekledikten sonra tatlınızı servis edebilirsiniz.
|
Kalburabastı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9357
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167475
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2022
181 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gram tereyağı
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı yoğurt
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı ceviz
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Tatlınızın şerbeti için suyu ve şekeri tencerede kaynatın. Ardından birkaç damla limon suyu ekleyerek 10 dakika kadar daha kaynatın. Şerbetiniz hazır olunca soğuması için bir kenara alın.
Hamuru için tereyağı, sıvı yağı, yumurtayı ve yoğurdu bir kaba alın ve iyice karıştırın.
İrmiği ve kabartma tozunu ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Üzerine yavaş yavaş unu da ekleyip yoğurun.
Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayın.
Yuvarladığınız hamuru bir kalbura bastırıp küçük küçük açın.
Hamurun içine ceviz koyun ve kapatın.
Tatlınızı tepsiye dizin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Fırından alınca üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Tatlınız şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.
|
Kalburabastı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9357
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169946
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2023
228 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
5 - 5,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 yemek kaşığı irmik
Dolgu:
1,5 su bardağı iri kırılmış ceviz
Şurup:
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Fırın tepsisini margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Sıvı yağ, süt, toz şeker ve şekerli vanilini ayrı bir kaba alıp çatal ile iyice karıştırın. Üzerine un karışımı ve irmiği ilave edip yoğurun. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar alın ve elinizde açın. Ortalarına ceviz koyup kapatın, rende veya süzgü üzerinde hafifçe bastırıp yuvarlayarak hamurun yüzeyini şekillendirin. Fırın tepsisine sıralayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Toz şeker ve suyu tencereye koyup orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp limon suyunu ekleyip ve 6-7 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp 5 dakika bekletin ve kepçe ile kalburabastıların üzerine dökün. İkinci bir tepsi ile üzerini kapatın ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın.
|
Kalburabastı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173341
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2023
127 defa indirildi / yazdırıldı
|
120 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (8 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı yoğurt
172 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
3-4 limon damlası
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker (200 ml su bardağı)
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limonun suyu
İç harcı için;
120 gram kadar iri kıyılmış ceviz içi
Sunum için;
2 yemek kaşığı kadar toz Antep fıstığı
Kalburabastı tarifi için önce şerbet yapımından başlayalım. Şerbet için uygun bir tencere içerisine şekeri ve suyu koyalım. Ara ara karıştırarak şerbeti kaynamaya bırakabiliriz.
Şerbet 15 dakika kaynamalı. 15 dakika sonra limon suyu ilave ederek 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocak üzerinden alarak soğumaya bırakalım.
Hamuru hazırlamak için yoğurma kabınızın içerisine sıvı yağ, tereyağı, yumurta, yoğurt, irmik, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyelim.
4 su bardağı unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyelim ve yoğurma işlemine başlayalım.
Hamurumuz ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalı. Kıvama gelen hamurdan parçalar kopararak elimizle yuvarlamaya başlayalım.
Yuvarlak şeklini verdiğimiz hamurlardan birini alarak kalıbın üzerine koyalım ve elimizle bastırarak düz şekilde açalım.
Ortasına ceviz içinden koyalım ve hamuru uçlarından ortada birleştirerek elimizle kapatalım.
Hamurun şeklinin bozulmamasına dikkat ederek kalburdan çıkaralım. Hamurunuz bitene kadar aynı işlemi sırayla diğer hamurlar için yapalım ve pişirme kâğıdı serdiğimiz tepsiye tatlımızı dizelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kalburlarımızı 30 dakika pişirelim.
Tatlının rengi dönünce pişmiş demektir bu aşamada fırından tatlılarımızı alalım ve borcama aktaralım.
Soğuyan şerbeti sıcak tatlıların üzerine gezdirelim. İyice tüm tatlıları şerbetle buluşturmamız gerekmektedir.
Tatlının şerbetini çekmesi için 2 saat yeterli olacaktır. Dilerseniz daha fazla sürede bekletebilirsiniz.
Tatlın dinlenmesinin ardından dilediğiniz şekilde servise hazırlayabilirsiniz. Dondurma veya kayma kullanarak da servis yapabilirsiniz.
|
Kalburabastı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9357
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176869
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2024
110 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
250 gram margarin veya tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç harcı için ceviz veya fındık içi
Margarini veya tereyağını bir kaba alın. Üzerine sıvı yağı, yoğurdu, yumurta sarısını, irmiği ve yoğurdu ekleyin.
Kabartma tozunu da ekledikten sonra yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
Ceviz veya fındık içini uygun bir kapta hazırlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Kalıbınıza alınan hamur parçasını bastırarak düz bir yüzey elde edin.
Ortasına iç harcından koyup, hamuru iki kenardan kapatın.
Hazırladığınız kalburabastıları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerlerine yumurta beyazı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan kalbur bastıları oda sıcaklığına geldikten sonra servis edebilirsiniz.
|
|
