|
|
Fırında Mantı |
 |
meral ayanoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc23681
Gönderme Tarihi: 07.May.2008
3,193 defa indirildi / yazdırıldı
|
yarım kilo un
1 yumurta
Kırmızı biber
Tuz
Karabiber
250 gr kıyma
1 soğan
1 demet maydanoz
Un, yumurta, tuz ve sudan hamur elde edilir. Yarım saat bekledikten sonra bezelere bölüp tahtada açılır. Karelere bölünür. Kıymaya soğan, tuz, biber, maydanoz ilave edilip her kareye fındık büyüklüğünde parçalar konur. Dört ucundan birleştirilir. Tepsiye dizilir. Kızgın fırına verilir. Piştikten sonra kaynayan suya atılıp haşlanır. Süzülüp üstüne yoğurt onun üstüne de salçalı yağ dökülür.
Fotoğraf "Cankat" tarafından gönderildi. 04.02.2015
|
Fırında Mantı |
 |
KarbonhidratKralicesi
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.07.2008
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25154
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2008
2,761 defa indirildi / yazdırıldı
|
1- Bir kaba un, yumurta, tuz ve su katılıp özlendirilerek yoğrulup sıkıca bir hamur elde edilir.
2- Yarım saat bekledikten sonra bezelere bölüp tahtada açılır. Karelere bölünür.
3- Kıymaya soğan, tuz, biber, maydanoz ilave edilip her kareye fındık büyüklüğünde parçalar konur. Dört ucundan birleştirilir. Tepsiye dizilir. Kızgın fırına verilip kızartılır.
4- Piştikten sonra kaynayan suya atılıp haşlanır. Süzülüp üstüne yoğurt onun üstüne de salçalı yağ dökülerek servis yapılır.
Not: Fırında mantı fazla miktarda yapılıp fırında kurutulup istendiği zaman kullanılabilir. Mantı içsiz yapılır ise dışarıda bozulmadan durabilir. Eğer içli ise buzdolabında saklanmalıdır.
ML® Tembel Mantısı için tıklayın
ML® Tembel Mantısı (görsel)
Fotoğraf "Baho" tarafından gönderildi. 10.08.2015
|
Fırında Mantı |
 |
nükhet koç
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2010
Mesajlar: 29
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc56131
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2010
4,676 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg un
Yarım litre süt
3 adet yumurta
100 gram kıyma
50 gram tereyağı
Toz kırmızıbiber
Tuz
Maydanoz
Yarım kg yoğurt
3 diş sarımsak
Üzerine:
2 çorba kaşığı tereyağı
Toz kırmızıbiber
Un, süt, yumurta ve tuzu karıştırıp hamur yapın. Hamurdan altı adet beze koparıp, tepsi büyüklüğünde yufkalar açın. Kıymayı, dövülmüş sarımsak, toz kırmızıbiber, tuz, kıyılmış maydanozla karıştırın. Kıymalı harçtan küçük parçalar alıp bir yufkanın üzerine aralıklarla koyun. Üzerine ikinci yufkayı örtüp, hamur kesici ile yuvarlak şekilde kesin (çay bardağı ile de kesebilirsiniz). Kalan yufkaları da bu şekilde hazırlayın. Hazırladığınız mantıları fırın kabına koyup, 180 derece fırında üzerleri kızarada kadar tutun. Fırından alıp, ağır ateşte 10 dakika haşlayın. Süzgeçten geçirip tekrar fırına koyun. Birkaç dakika fırınlayın. Mantıların üzerine sade ya da sarımsaklı yoğurt dökün. Toz kırmızıbiberi tereyağında kızdırıp mantının üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
Not: Mantıyı, fırınlama ve haşlama işlemlerinden geçirdikten sonra, son kez fırınlama işlemini yemek öncesinde yapabilirsiniz.
|
Fırında Mantı |
 |
Sermin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2005
Mesajlar: 44
Şehir: Çeşme/İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc65949
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2011
3,129 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
Hamuru için:
2 su bardağı un
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık su
İçi için:
300 g kıyma
3 baş kuru soğan (çok ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Tereyağı
1 lt kaynamış su
1 su bardağı yoğurt
Oldukça sert bir hamur yapın. Üzerine bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Bu arada içini hazırlayın. Soğanı doğrayıp suyunu süzün. Kıymaya ekleyip tuz ve karabiberi ilave edin. Hamuru iki bezeye ayırıp çok ince açın. Açtığınız hamurları tezgâhın üzerinde kareler kesin. Karelerin üzerine fındık büyüklüğünde kıymalı içten yerleştirin. Her bir kareyi ortası açık kalacak istediğiniz şekilde kapatıp 5 dakika kaynayan tuzlu suda pişirin. Süzüp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine fındık büyüklüğünde tereyağı parçaları koyup 200 C fırında pembemsi olana kadar kızartın. 1 lt kaynamış suyu mantıların üzerine boca edin. (bu su size fazla gelebilir ama mantılar çok su çekiyor.) Tepsiyi 250 C fırına koyun. Su kaynama derecesine gelince fırını kapatın. Sıcak olarak sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 30.11.2022
|
Fırında Mantı |
 |
güvey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2013
Mesajlar: 36
Şehir: Maltepe-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc87144
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2013
2,152 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
Tuz ve su
İçi için:
1 soğan
200 gram kıyma
Tuz, karabiber
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Yoğurt, sarımsak, kırmızı pul biber, nane
Öncelikle un, su, tuzla yumuşak bir hamur yoğurun. Bu hamuru 10 dakika dinlendirin. Daha sonra açıp, üzerine eritilmiş tereyağını sürün. İçi için rendelenmiş soğanı kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın. Bu malzemeyi açtığınız hamurun üzerine serpin. Rulo yapıp dilimleyin, yağlanmış tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. Çıkarınca üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Yağa kattığınız kırmızı biber ve naneyi yoğurdun üzerine gezdirip servis yapın.
|
Fırında Mantı |
 |
ovalı
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.01.2015
Mesajlar: 21
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc105002
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2015
2,157 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
100 gram kıyma
1 soğan
Üzeri için:
3 adet domates ve sarımsaklı yoğurt
Hamuru için öncelikle un, süt ve yumurtayı bir kabın içinde karıştırıp yoğurun. Tuzunu da ekleyip sert bir hamur yapın. Hamuru açıp büyük kareler halinde kesin. İç malzemesi için kıyma ve rendelenmiş soğanı tuz ve karabiberle tatlandırıp içine paylaştırın. Kareleri dikdörtgen olacak şekilde, yan kenarlarını düz olacak şekilde yapıştırın. Tepsiye sıralayın. Üzerine erimiş tereyağı gezdirip 200 derecedeki fırında 35 dakika kızartın. Fırından çıkınca isterseniz üzerine salçalı et sulu bir sos yapıp dökün ya da sadece et suyuyla ıslatıp sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın. Domatesli sosu dökünce fırın tepsisinde 10 dakika pişirin ki içine işlesin. Servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.
|
Fırın Mantısı |
 |
zerrin başak
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Çaycuma |
Kısa URL: https://ml.md/lc141710
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2019
1,175 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
4-5 su bardağı elenmiş un
Yeteri kadar su
Tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
İçi için:
250 gram kıyma
1 baş kuru soğan
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Tereyağı
Kırmızı biber
Elenmiş un, tuz ve su ilavesi ile orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
Kuru soğanı az sıvı yağda kavurun, içine kıyma ilave ederek kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ilave edin. Kıyma suyunu çekince ocağı kapatın.
Dinlenen hamurlardan pinpon topu gibi küçük bezeler alın. Pasta servis tabağı büyüklüğünde hamurlar açın. Aralarına eritilmiş tereyağı (çok fazla olmamak şartı ile) sürerek 12 kat yufka yapın. En son yufkaya yağ sürmeyin. Hazırladığınız kat kat yufkaları hafif unlayarak büyütün.
Yeterince inceldiğinde önce şerit sonra kare kare hamurlar kesin. Kesilen karelere iç malzeme koyun, karşılıklı uçları birleştirerek mantı şeklinde kapatın. Üstlerine fırça yardımı ile tereyağı sürün. 180 derecede ısıtılmış fırına sürün. Üzerleri hafif kızarıp kat kat ayrılan mantı hamurlarını fırından alın.
Üzerine servis zamanı sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirin.
Not: Yemeğe oturmadan yoğurt dökmeyin, çıtırlığını kaybeder ve yoğurdu emer. Fakat siz böyle seviyorsanız yoğurdunu emen ve büyüyen milföy gibi mantılarınız olacaktır.
|
Fırında Mantı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9061
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168989
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2022
279 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
Alabildiğince un
Çay kaşığı ucu kadar tuz
Yumurta
20 gram tereyağı
İçi için;
1 adet kuru soğan
Karabiber
150 gram kıyma
Bir kabın içine suyu, tuzu, yumurtayı koyun.
Karıştırdıktan sonra içine azar azar un ilave edin.
Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Akabinde 10 dakika dinlenmesi için bekleyin.
O sırada kıymanın içine soğanı rendeleyin.
Sonra tuz ve karabiber koyun karıştırın.
Hamurdan bir parça alıp tezgaha un serpip üstüne koyun.
Oklavayla ip ince açın.
Yaygın olan hamuru kare kare kesin.
İçine çay kaşığı ucu kadar karışım koyun.
Ağzını kapatın.
Tüm işlem bittikten sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Üzerine mantıları yerleştirin.
Erittiğiniz tereyağını fırça yardımıyla üzerine sürün.
250 derece fırına verin.
Kızardıktan sonra yoğurt ve pul biberle servis edin.
|
|
