Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Dolmalar > Kuzu Etli Pırasa Sarması (1 adet - 36,946 defa bakıldı)

Kuzu Etli Pırasa Sarması


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Acur Dolması Tarifleri
Ayva Dolması Tarifleri
Balık Dolması Tarifleri
Bıldırcın Dolması Tarifleri
Biber Dolması Tarifleri
Bulgurlu Dolma Tarifleri
Ciğer Dolması Tarifleri
Domates Dolması Tarifleri
Ekmek Dolması Tarifleri
Elma Dolması Tarifleri
Enginar Dolması Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Fırında Dolma Tarifleri
Güveçte Dolma Tarifleri
Havuç Dolması Tarifleri
Hindi Dolması Tarifleri
Ispanak Sarması Tarifleri
Kabak Çiçeği Dolması Tarifleri
Kabak Dolması Tarifleri
Kaburga Dolması Tarifleri
Karışık Dolma Tarifleri
Kereviz Dolması Tarifleri
Kuru Dolma Tarifleri
Kuzu Dolması Tarifleri
Lahana Sarması Tarifleri
Mantar Dolması Tarifleri
Marul Sarması Tarifleri
Mumbar Dolması Tarifleri
Ördek Dolması Tarifleri
Pancar Sarması Tarifleri
Patates Dolması Tarifleri
Patlıcan Dolması Tarifleri
Pazı Sarması Tarifleri
Pırasa Dolması Tarifleri
Salatalık Dolması Tarifleri
Sebzeli Dolma Tarifleri
Soğan Dolması Tarifleri
Şalgam Dolması Tarifleri
Tavuk Dolması Tarifleri
Yaprak Sarması Tarifleri
Yumurta Dolması Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kuzu Etli Pırasa Sarması

şeb-i yelda
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 22.12.2008
Mesajlar: 17
Şehir: Erzurum
Kısa URL: https://ml.md/lc31662
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2008
2,267 defa indirildi / yazdırıldı




500 g yağsız kuzu eti (tercihen sırttan; bütün yağları alınmış)
1 limon (kabuğu rendelenip, suyu sıkılmış)
1 tatlı kaşığı natürel zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
4 pırasa (ayıklanmış)
30 cl. (1 1/4 su bardağı) tuzsuz tavuk suyu

Eti keskin bir bıçakla, 12,5 cm uzunluğunda, 1 cm eninde 12 şerit halinde kesin. Şeritleri bir salata kâsesine koyup, limon suyu, limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, kekiğin 2/3'ü, tuzun yarısı ve karabiberin yansını ekleyerek, iyice karıştırın ve bir kenara bırakın.
Pırasaları boylamasına 3 yeşil yaprağı keserek yarıp, yardığınız yeşil yaprakları çıkarın. Kalan pırasaları 1'er cm kalınlıkta halkalar halinde doğrayıp, yıkayarak, bir fırın kabına koyun. Bir tencereye 2 litre (8 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, suyu kaynatın. Ayırdığınız yeşil yaprakları yıkayıp, su kaynamaya başlayınca tencereye koyarak, hafifçe yumuşayıncaya kadar (3 - 5 dakika) haşlayın. Tencereyi ateşten alıp, pırasa yapraklarını bir süzgeçte süzerek, akar su altında çalkalayın ve süzdürüp, birkaç kat tülbent üstünde kurumaya bırakın.
Fırınınızı 230 °C'a ısıtın. Pırasa yapraklarından 4'ünü boylamasına 2'ye kesin. Bütün bıraktığınız yapraklardan birini mutfak tezgâhına yayıp, ortasına sırayla 1 et şeridi, 2'ye kestiğiniz pırasa yapraklarından 1 'i, 1 et şeridi, kesilmiş pırasa yapraklarından 1 'i, 1 et şeridi koyun. En alttaki pırasa yaprağının 2 kenarını üste katlayıp, üstüne bütün bıraktığınız pırasa yapraklarından birini, iki kenarını alta katlayarak kapatın: 2 ucu açık bir paket elde edeceksiniz. Kalan malzemeyle, aynı sırayla 3 paket daha yapın.
Pırasa paketlerini fırın kabındaki pırasa halkalarının üstüne yerleştirip, et suyunu ve et şeritlerinin beklediği kâsede kalan karışımı üstlerine gezdirerek, kabın üstünü alüminyum folyoyla örtün. Sonra kabı fırına verip, sarmaları 10 (et şeritlerini çok pişmiş istiyorsanız 12) dakika pişirin.
Kabı fırından alıp, pırasa sarmalarını parçalamamaya dikkat ederek, kesme tahtası üstüne çıkarın ve her birini 3 parçaya kesin. Kaptaki pırasa halkalarını delikli kaşıkla alıp, ısıtılmış 4 düz tabağa bölüştürün. Üstlerine kestiğiniz sarma parçalarını yerleştirip, fırını söndürerek, tabakları sıcak kalmaları için fırına koyun.
Kabı harlı ateşe oturtup, içindeki pişme suyunu 15 cl. (3/5 su bardağı) kalıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) kaynatın. Kalan kekik, kalan tuz ve kalan karabiberi serpip, kabı ateşten alın. Tabakları da fırından alıp, sosu üstlerine gezdirerek, servis yapın.






Kuzu Etli Pırasa Sarması Tarifleri Dolmalar



(1 adet Kuzu Etli Pırasa Sarması 36,946 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası