|
|
Patatesli Börek |
 |
referans
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2011
Mesajlar: 50
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc64804
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2011
1,751 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg buğday unu
1 paket instant maya
Tuz
4 su bardağı su
İç harcı için:
3 orta boy patates
125 g lor peyniri
3-4 dal maydanoz
3-4 dal dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
Derin bir yoğurma kabına buğday unu, maya ve tuzu alın. Üzerine yavaşça suyu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat dinlenmeye bırakın. İç harcı için haşlayıp kabuklarını soyduğunuz patatesleri ezerek püre haline getirin. İçerisine lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz, dereotu tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın. Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparın. Böldüğünüz hamuru elinizde hafif açarak içerisine patatesli harçtan ekleyip hamuru kapatın. Elinizle yuvarlayıp bastırın. Ayçiçek yağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.
|
Patatesli Börek |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156832
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2021
292 defa indirildi / yazdırıldı
|
Posta Gazetesi
Hamur için:
5 su bardağı un
1 adet yumurta
17 çay bardağı su
17 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Arasına:
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Patatesli harç:
2 adet patates
1 su bardağı lor peynir
1 çay bardağı maydanoz
1 çorba kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı fesleğen
Tuz
Patatesleri haşlayın ve rendeleyin. Lor peynir, maydanoz ve baharatlarla harmanlayın.
Unu tuzla beraber geniş bir kaseye koyun. Üzerine yumurtayı kırıp, yağı dökün, yoğurmaya başlayın.
Azar azar suyu ekleyin.
Elastik bir hamur hazırlamak için gerekirse, azar azar su ya da un ilave edin.
Hamurun üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirin. Hamuru eşit olarak 4-5 bezeye bölün.
Unlanmış tezgahta, bıçak sırtı kalınlığında açın.
Yağlanmış fırın tepsinize, yufkaları teker teker, aralarına yağ sürerek yerleştirin.
Tam ortadaki bölüme harcınızı yayın.
Kalan yufkaları da yağlayarak üst üste koyun.
180 derecede ısıtılmış fırında, kızarana kadar pişirin.
|
Patatesli Açma Börek |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158501
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2021
221 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
5 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım çay kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
Tuz
Üzeri için:
175 gram eritilmiş margarin
1 su bardağı sıvı yağ
İçi için:
1 kg patates
3 adet büyük boy soğan
Bir buçuk çay bardağı zeytinyağı
300 gram rendelenmiş beyaz peynir
Tuz
Pul biber
Karabiber
Bir kaba elediğiniz unun ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtalardan birinin sarısını, üzerine sürmek için kenara ayırın. Una, yumurtanın akını ve diğer yumurtayı ekleyin. Üzerine süt, yoğurt, sirke, sıvı yağ ve bir tutam tuz ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan 15 adet beze yapın. Bezelerin her birini 3'e bölün ve her birini pasta tabağı büyüklüğünde açın. Birinci hamurun üzerine eritilmiş margarinden sürün. Üzerine ikinci hamuru koyup tekrar margarin sürün. Üçüncü hamuru en üste yerleştirin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Aralarına sürdüğünüz yağın donması için hamurları yarım saat dinlendirin. Üst üste koyduğunuz hamurları oklava yardımıyla açın ve üzerine sıvı yağ sürün. Hamuru ortadan ikiye bölün. İçi için, patatesleri haşlayıp rendeleyin. Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun. Üzerine rendelenmiş patatesleri ilave edin ve karıştırın. Rendelenmiş beyaz peynir, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Ortadan ikiye böldüğünüz hamurların geniş kenarına patatesli karışımdan koyup rulo şeklinde sarın. Ruloyu kendi etrafında sarıp gül böreği şekli verin. Hamurların hepsine aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
|
Patatesli Açma Börek |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158996
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2021
377 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Hamuru için:
1 paket (10 gramlık) kuru maya
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
6 adet patates
2 adet soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Hamurun aralarını yağlamak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Öncelikle hamur için yoğurma kabına 2 su bardağı un koyup, ortasını havuz şeklinde açın. Maya, yoğurt, sıvı yağ, süt, toz şeker ve tuzu ilave edin. Yoğurmaya başlayın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edince üzerini nemli bir bezle örtüp, oda sıcaklığında 45 dakika mayalanmaya bırakın. 2 İç malzeme için patatesleri haşlayın ve kabuğunu soyun. Bir çatal yardımıyla ezin ve bir kenara alın. Yemeklik doğranmış soğan ve sıvı yağı bir tencereye koyup, 1 dakika kavurun. Patates, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, karıştırın. En son kıyılmış maydanozu ilave edip, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Mayalanan hamurdan 8 adet beze yapın ve her bir bezeyi orta büyüklükte bir fırın tepsisi genişliğinde açın. Tepsiyi yağlayın ve 1 adet yufkayı serip, üzerini tekrar yağlayın. İkinci yufkayı serin ve yağlayın. Üst üste 4 yufka olduğunda (her birinin arası yağlanacak) iç harcı yayın. Kalan 4 adet yufkayı da aynı şekilde aralarını yağlayarak üst üste koyun. En üste serdiğiniz yufkayı da yağlayın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Böreği fırından aldıktan sonra sıcakken üzerine tereyağı sürün. Dilimleyerek, sıcak olarak servis yapın.
|
Patatesli Börek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9085
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159289
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2021
359 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tuz
125 gram tereyağı veya margarin
İçi için:
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
5-6 adet haşlanmış patates
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
Sıvı yağı, ılık suyu ve kabartma tozunu bir kapta birleştirin. Aldığı kadar unu ekleyerek tuzunu ayarlayın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp, üzerine nemli bez örterek 20 dakika dinlendirin. Bu arada iç malzemeyi hazırlamak için, 3 çorba kaşığı sıvı yağda, doğranmış soğanı pembeleştirin. Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Üzerine kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip, malzemeyi harmanlayın. Patatesli karışımı soğanlara ilave edip 1-2 kez karıştırın ve ateşten alın. Dilimlenmiş bezeleri, yufka inceliğinde ayrı ayrı açın. Üzerlerine eritilmiş tereyağı veya margarin sürün. Yağlanmış yufkaları rulo yaparak sarın. Ruloları 4-5 cm eninde kesip, buzlukta 10 dakika bekletin. Çıkarıp katmerlenmesi için merdaneyle ruloları açmadan inceltin. Ortalarına hazırladığınız patatesli harçtan pay ederek koyun. Karşılıklı kenarlarını kapatıp ters çevirin ve yağlanmış tepsiye dizin. Ortalarını bıçak yardımıyla kesin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp, ısıtılmış 190 derece fırında, altı üstü kızarana dek pişirin. Ilık servis yapın.
|
|
