Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Balıklar > Uskumru Izgara (13 adet - 1,238,590 defa bakıldı)

Uskumru Izgara


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Ahtapot Tarifleri
Alabalık Tarifleri
Barbunya Balığı Tarifleri
Çinekop Tarifleri
Çipura Tarifleri
Dil Balığı Tarifleri
Fener Balığı Tarifleri
Gümüş Balığı Tarifleri
Hamsi Tarifleri
İstavrit Tarifleri
İzmarit Tarifleri
Kalamar Tarifleri
Kalkan Tarifleri
Kefal Tarifleri
Kılıç Tarifleri
Kırlangıç Tarifleri
Lahos Tarifleri
Levrek Tarifleri
Lüfer Tarifleri
Mercan Tarifleri
Mersin Balığı Tarifleri
Mezgit Tarifleri
Minekop Tarifleri
Morina Tarifleri
Mürekkep Balığı Tarifleri
Palamut Tarifleri
Pisi Balığı Tarifleri
Sardalya Tarifleri
Sazan Tarifleri
Sinarit Tarifleri
Somon Tarifleri
Tatlısu Levreği Tarifleri
Tekir Tarifleri
Ton Balığı Tarifleri
Torik Tarifleri
Turna Tarifleri
Uskumru Tarifleri
Yayın Tarifleri
Zargana Tarifleri
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Uskumru Izgara

Anten
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.06.2006
Mesajlar: 47
Şehir: 7.Cadde Bahçelievler
Kısa URL: https://ml.md/lc6177
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2006
4,304 defa indirildi / yazdırıldı




Normal boyda 8 uskumru
yarım bardak un
1 kahve fincanı zeytinyağı
tuz
limon suyu

Uskumruları iyice yıkayıp temizledikten sonra kurulayın. Sonra hafifçe unlayıp yağladıktan sonra ızgarada pişirin. Her iki yanlarıda altın sarısı rengini alınca servis tabağına alıp tuz ve limon suyuyla sofraya alın.


Fotoğraf "taze yaprak" tarafından gönderildi. 26.05.2016


Uskumru Izgarası

nedimex
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc10220
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
3,778 defa indirildi / yazdırıldı




8 adet balık
2 adet soğan
1 iri limon
1 fincan zeytinyağı
1 demet maydanoz
2 adet yumurta «yalnız sarısı»
4 parça sakız

Balıklar temizlenip soğan suyu «Rendenin ince tarafından soğanların geçirilmesi ile elde edilir» tuz ve bir iki çay kaşığı karabiberde bir iki saat bekletilir. Zeytinyağı ile limon suyu çalkalanarak iyice karıştırılır. Balıklar soğan suyundan alınıp silkelenerek yan taraflarına keskin bir bıçakla üçer çizgi çekilir ve zeytinyağı ile silinmiş ızgarayla tercihan kömür ateşi üzerine dört parmak mesafede konur. Izgarada balıklar pişerken çevrilir ve bu sırada da hazırlanmış olan limonlu yağ ile devamlı olarak yağlanır. Böylece nar gibi ızgara edilen balıklar bir genişçe tabağa alınıp üzerlerine gayet ince kıyılmış maydanoz ve rendelenip oğularak suyu çıkarılmış soğan karışımı ilâve edilerek servis yapılır.
Eğer arzu edilirse balıklar ızgaradan alındıktan sonra maydanoz - soğan karışımı ağızlarına doldurulur. Beri yanda yumurtaların sarısı ile bir kaşık zeytinyağı, limon suyu ve sakız birbirleri ile bağdaşmcaya ve yumurta kokusu çıkıncaya kadar dövülür. Balıklar sıcak sıcak tabağa dizildikten sonra bu karışım üzerlerine gezdirilerek servis yapılır.


ML® Uskumru Çorbası için tıklayın

ML® Uskumru Çorbası (görsel)


Uskumru Izgarası

Asegul
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc10543
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2006
3,629 defa indirildi / yazdırıldı




8 uskumru balığı (1 kg kadar)
1 su bardağı zeytinyağı
3-4 iri limon
1 demet maydanoz
2 baş orta büyüklükte soğan
Tuz

Balıklar temizlenir, içleri, dışları bol suda iyice yıkanır ve bir süzgece konarak suları süzülür. Balıkların suları iyice süzüldükten sonra, bir tüy veya fırçayla iki yanı da zeytinyağıyla yağlanır ve tel ızgaraya yerleştirilir. Izgara ateşten 5-6 parmak yukarda bulunmalı ve önceden zeytinyağıyla hafifçe yağlanmalıdır. Odun kömürü ateşinin çok kuvvetli olmaması gerekir. Balıkların bir yanı iyice pişip kızardıktan sonra çevrilir. Böylece 10-14 dakikada iki yanı da pişen balıklar ızgaradan alınır ve servis tabağına yerleştirilir. Balıkların hepsi bir defada pişiril-miyorsa servis tabağı sıcak bir yerde tutulmalıdır. Balıkları ızgaradan alırken parçalamamaya dikkat edilmelidir. Balıklar kızarırken, bir kâseye 3/4 bardak zeytinyağı ve 2-3 limonun suyu konur ve iyice çırpılır. Bir başka tabağa da ince ince doğranmış ve tuzla ovulduktan sonra yıkanmış soğan ve 1/2 demet kıyılmış maydanoz karıştırılarak hazırlanmış soğan piyazı konur. Servis tabağının çevresi kıyılmış yarım demet maydanoz,dörde bölünmüş limon parçaları , limon sosu ve soğan piyazıyla birlikte servis yapılır. isteyenler tabaklarına soğan piyazı ve balığı aldıktan sonra üstüne kaşıkla dolaştırarak limon sosundan dökebilirler. Soğan piyazı veya limon sosu istemeyenler, servis tabağından kıyılmış maydanozu tabaklarına alıp limon sıkabilirler.


Uskumru Izgarası

Serpil Korcan
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.11.2007
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc19022
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2007
3,863 defa indirildi / yazdırıldı




2 kg Uskumru
1 fincan zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Limon
Maydanoz

Balıkları ayıklayıp yıkayınız.
Yemeğe 20 dakika kala tuzlayıp, biberleyip yağlayınız.
Izgaraya diziniz.
Kömür ateşi veya fırında veya elektrik ızgarasında 10-12 dakika her iki yüzünü pişiriniz.
Kalan zeytinyağın içerisine bir limon suyu koyup beyaz-laşıncaya kadar karıştırınız.
Bu karışıma tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilave ediniz.
Balıkları servis tabağına yerleştiriniz.
Üzerlerine bu sosu dökünüz.
Soğan pizayı ile sofraya alınız.

Not: Soğan piyazı (Soğanlar incecik halkalar kesilip tuzla oğulur, yıkanır, içine incecik kıyılmış maydanoz katılıp hazırlanır).


Izgara Uskumru

YaseminT
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 06.11.2007
Mesajlar: 75
Şehir: Merzifon
Kısa URL: https://ml.md/lc19125
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2007
3,442 defa indirildi / yazdırıldı




6 adet orta boy uskumru
1 çay bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Limon suyu
Limon dilimleri

Balıklar yıkanır, iyice kurulanır. Önce unlanır, fazlası silkelenir. Izgaraya dizilir, tuz serpilir. Üzerine yağ gezdirilir. İki yüzü kızarınca servise alınır. Üzerine limon suyu gezdirilir. Limon dilimleri ile süslenir.


Uskumru ızgara

tiryaki
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.05.2008
Mesajlar: 45
Şehir: Yenimahalle-Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc24118
Gönderme Tarihi: 28.May.2008
3,179 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi
1 kg uskumru
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet limon
1 küçük demet maydanoz
Tuz

Balıkları yıkayıp kazıdıktan sonra içlerini ve solungaçlarını temizleyin. Akar suda iyice yıkayarak süzün ve hafifçe tuzlayın. Bir fırçayla her iki tarafına hafifçe zeytinyağı sürerek ızgarada pişirin. Dağıtım tabağına yerleştirerek üzerine iyice çırpılmış zeytinyağı, limon ve ince kıyılmış maydanoz karışımını gezdirip servis yapın.


Uskumru Izgara

ÇiftKaşarlı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.07.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Mudanya
Kısa URL: https://ml.md/lc25001
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2008
3,071 defa indirildi / yazdırıldı




12 adet iri uskumru
Az sıvı ayçiçek yağı
Tuz
Limon
Defne yaprağı

Balıkları ayıklayıp yıkayın. Ortasını çizin. Tuzu, yağı karıştırın ve balığa sürün. Izgarada veya teflon tavada öyle pişirin. Limonu da sıkın. Pişerken defne yaprağını ufalayın. Balık güzel kokar. Yanında kırmızı soğanla yiyin.


Uskumru Izgara

kimzan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 18.02.2010
Mesajlar: 64
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc47469
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2010
3,099 defa indirildi / yazdırıldı




12 adet uskumru
1/2 demet maydanoz
2 kaşık zeytinyağı
2 adet limon
Tuz

İyice temizlendikten sonra tuzlanan balık, zeytinyağına sokulup çıkarılarak doğrudan doğruya ızgaraya konur. Yeteri kadar kızartılır. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine limon gezdirilir.
Garnitür olarak patates ya da soğan.piyazı yanında alınır. Hazırlık, yemekten en çok yarım saat önce yapılır ve pişer pişmez, taze olarak servis yapılır.


Uskumru Izgarası

Cacıklı Beldesi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.07.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Cacıklı
Kısa URL: https://ml.md/lc53532
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2010
3,162 defa indirildi / yazdırıldı




Balıkları temizleyiniz, bıçağın ucu ile karınlarına ikişer çizgi çiziniz. Zeytinyağı, limon suyu, doğranmış soğan, tuz ve biberle arada çevirerek 2 saat kadar bırakınız. Sonra çıkarınız, bezle suyunu alınız, yapışmaması için yağlayarak ızgaraya diziniz, orta ateşe sürünüz. Arada kâsede kalan marinat ile ıslatıp bir kez çevirerek kızartınız. Tabağa alınca aralarına piyaz serpiniz, üzerine bolca Portakallı Salça dökünüz.


Uskumru Izgara

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc70433
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2011
3,236 defa indirildi / yazdırıldı




4 büyük uskumru balığı (temizlenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 limonun suyu
3 çorba kaşığı un
1/4 su bardağı rafine yağ
1 büyük limon (4'e bölünmüş)
1/2 demet maydanoz

Önce, ızgaranızı kızdırınız.
Uskumruları tuzlayıp, üstlerine limon suyunu serpiniz. Uskumruları hafifçe una bulayıp, fazla ununu atmak için silkeleyiniz. Isıtılmış ızgarada, unlanmış balıkların her iki yanlarını da 4-5'şer dakika, arasıra yağlayarak ızgara ediniz.
Balıkları ızgaradan alıp, ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek, yanında limon parçaları ve maydanozla servis ediniz.


Uskumru Izgara

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: https://ml.md/lc81511
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2012
2,486 defa indirildi / yazdırıldı




8 adet uskumru
1/2 su bardağı un
1 kahve fincanı zeytinyağı
6 çorba kaşığı limon sosu

Uskumruların boynunun 2 santim önüne kadar karnını temizleyin, sırt kılçığını, kuyruğunu ve kanatlarını bir makasla kesip, yıkayıp kurulayınız.
Sonra balığı tam ortasından bıçağın ucuyla iki tarafından 4 santim uzunluğunda hafif yarınız, tuzlayıp ve hafifçe unlayıp yağlayınız.
Uskumruları ızgarada 6'şar dakika alt ve üstünü pişirip hemen limon sosu ile servis yapınız.


Uskumru Izgara

şiar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.10.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Erzurum
Kısa URL: https://ml.md/lc56811
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2021
3,014 defa indirildi / yazdırıldı




Tazesinden, istediğiniz kadar satın alacağımz uskumru balıklarının, karınlarını yarıp içindekiler çıkarmalı. Temiz yıkmalı ve bıçağın ucuyla karınlarının iki tarafına, ikişer çizgi yarık yaparak tuzlayıp bırakmalıdır.
Biraz sonra, hazırlanacak ızgaraya balıkları pek az surette zeytinyağına buladıktan sonra dizmelidir. Tercihan mangalda, orta ateşte, balıkların iki tarafını itinalı olarak kızartmalıdır.
Kayık tabağına alman balıkların üzerlerine, bol soğan ve maydanozdan ibaret piyazla garni yapmahdır. Ve limonla zeytinyağını kaşıkla iyice çalkalıyarak sıcak balıklara gezdirmeli ve hemen yemelidir.

Not: Uskumruların yağlı mevsiminde lezzetine doyulmaz. Eti ağırdır. 14 - 15 dakikada pişer.


Uskumru Izgarası

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc156751
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2021
217 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg uskumru balığı
Karabiber
Tuz
Limon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam maydanoz

Öncelikle balıkları güzelce yıkayıp, ayıklayın.
Hemen piştiği için yemeğe 20 dakika kala yapabilirsiniz.
Balığınızı un, tuz ve karabibere bulayın.
Sonra üzerlerinde yağ gezdirin.
Unlamanızın nedeni balığın derisinin, ızgaraya yapışmasını önlemek.
Daha sonra ızgaraya dizin.
Izgaranızı da yağlayın.
Izgara telinin altına da tepsi koyun.
Fırınınız kirlenmesin.
Önceden ısıttığınız 150 derece fırında ızgara kısmında 10-12 dakika her iki yüzünü de pişirin.
Balıkları çevirirken çatal yerine maşa kulanın ki, balığınız delinmesin ve özsuyunu kaybetmesin.
Kalan zeytinyağını da limonla karıştırın.
İyice beyazlaşana kadar çırpın.
İçine tuz, kıyılmış maydanoz ve karabiber ilave edin.
Pişen balığınızı servis tabağına alın.
Üzerinde hazırladığınız bu sosu dökün.
Balık uskumru ızgaranız hazır.







Uskumru Izgara Tarifleri Balıklar



(13 adet Uskumru Izgara 1,238,590 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası