Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Akdeniz Yemekleri > Pirohu (Kıbrıs) (6 adet - 110,614 defa bakıldı)

Pirohu (Kıbrıs)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
Adana Yemekleri
Antalya Yemekleri
Burdur Yemekleri
Hatay Yemekleri
Isparta Yemekleri
Kahramanmaraş Yemekleri
Kıbrıs Yemekleri
Mersin Yemekleri
Osmaniye Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Pirohu (Kıbrıs)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc106288
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2015
5,076 defa indirildi / yazdırıldı




KKTC'de İmgesel Yemekler
Doğu Akdeniz Üniversitesi


Un
Yağ
Su
Tuzsuz nor
Rendelenmiş hellim
Kıyılmış taze soğan
Yumurta
Tuz
Kimyon
Kuru nane
Maydanoz
Tuzot

Öncelikle maya katılmadan su, un ve tuz katılarak hazırlanan hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. İstenilen kıvama geldikten sonra oklavayla açılır. Diğer taraftan pirohu yemeğinin içi hazırlanır. İlk olarak bir kaba nor rendelenir ve içerisine istenilen miktarda tuz, maydanoz ve kuru nane eklenir. Rendelenen nor içerisine, bir veya iki yumurta kırılıp kıvamına gelinceye kadar iyice karıstırılır. Daha sonra bu karısım, oklavayla açılan hamurun içine yerlestirilir. Ardından üstü tekrar bir kat hamurla örtülür ve fincanla sekil verilerek, küçük küçük yuvarlak parçalar halinde kesilir.
Sonra ayrı bir tencerenin içine su konulur. Suyun içine pirohuların yapısmaması için bir miktar yağ ve tuz; güzel bir lezzet vermesi için de tuzot eklenir. Hazırlanan parça parça hamurlar, tencerenin içindeki kaynayan suya atılır. İki-üç dakika normal ateste pismesi beklenir. Pisenler su yüzeyine çıkınca kevgirle alınır. Pistikten sonra ise, isteğe bağlı olarak servis tabağına önce rendelenmiş hellim peyniri, üstüne de hazırlanan haslanmış hamurlar konularak servis edilir. Pirohu sıcak yendiği gibi, soğuk da yenir. İsteğe bağlı olarak yanına yoğurtta bulundurulur.

Not: Pirohu, Kıbrıs'a özgü bir yemek türüdür. Rumlardan geldiği söylenilmektedir. Zamanla bu yemek türü, Güney Kıbrıs'tan Kuzey Kıbrıs'a gelen Türkler tarafından yapılarak yaygınlasmış ve Kıbrıs mutfağında yer almıstır.
Pirohu, hamurdan yapılan bir yemek çesididir. Ancak yağda değil suda pisirilir. Pirohu yemeğinde Kıbrıs mutfağına özgü malzemeler kullanılır. Bunlardan en önemlisi hellim, diğeri de tuzsuz nordur.
Pirohu yemeği, görünüsü ve hazırlanısı itibariyle mantı yemeğini andırmaktadır. Zaten Kıbrıs halkı arasında pirohu yemeği, nor mantısı olarak da adlandırılmaktadır. Mantının içinde kıyma varken, pirohunun içinde nor peyniri bulunmaktadır. Kıbrıs’ta bilinen lor peynirine nor peyniri denilmektedir.
İsteğe bağlı olarak pirohunun iç malzemesine soğan ve karabiber eklenir ya da nor peynirinin içine yumurta, kuru nane ve maydanoz gibi malzemeler konulmadan sade bir sekilde de hazırlanabilir. Ayrıca servis edilirken tabağa hellim peyniri eklenmesi tamamen kisinin damak zevkiyle ilgilidir. Pirohu yemeği Kıbrıslılar tarafından istenilen zamanda yapılıp yenilen bir yemek çesididir.






Pirohu (Kıbrıs)

seferber
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 20.07.2016
Mesajlar: 19
Şehir: Kayseri
Kısa URL: https://ml.md/lc118323
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2016
2,339 defa indirildi / yazdırıldı




THY Skylife

Hamur için:
500 g un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar su
İçi için:
600 g tuzsuz ezilmiş lor peyniri
125 g rendelenmiş hellim peyniri
¼ demet taze nane
2 çorba kaşığı kuru nane
1 çimdik karabiber
4 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz

Çukur bir kaba un koyup ortasını havuz gibi açın ve tüm malzemeleri koyun. Kulak memesinden sert olacak şekilde hamuru yoğurun ve 1-2 saat dinlendirin. İç harç için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Hamuru üçe bölüp yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. Hamurun yarısına malzemeleri koyup diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarından bastırın. Fincanın tersiyle parça parça kesin.
Bir tencerede su kaynatın. 1 çay kaşığı tuz ve 1-2 kaşık sıvı yağ ekleyin. Pirohuları 7-8 dakika suda pişirin. Süzerek tabağa alın ve üzerine peynir ve kuru nane serperek servis edin.



Pirohu (Kıbrıs)

dere
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.05.2014
Mesajlar: 47
Şehir: Mersin
Kısa URL: https://ml.md/lc135498
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2018
745 defa indirildi / yazdırıldı




Anadolujet Magazin

1,5 su bardağı beyaz un
1 adet hellim peyniri
50 gr lor peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 yumurta
1 tutam kuru nane
1 tutam pul biber
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz

Çukur bir kaba koyduğunuz unu, ılık su ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Üzerini tülbent ya da ince bir bezle kapattığınız hamuru oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Ardından rendelenmiş hellim; lor peyniri, kuru nane, yumurta ve bir tutam tuz ekleyerek çukur bir kapta karıştırın. Dinlenmiş hamuru merdaneyle açıp bıçakla kare kare kesin. Önceden hazırladığınız karışımı kare hâlinde kestiğiniz hamura bir tatlı kaşığıyla yerleştirip üçgen şeklinde kapatın. Ayrı bir tencerede kaynayan suya hazırladığınız hamurları atın. Pişen hamurları bir süzgeçle tabağa alın. Süzme yoğurda bir tutam tuz, biraz da zeytinyağı ekleyerek biraz çırpın. Çırpılmış yoğurdu hamurların üzerine döktükten sonra üzerine kuru nane ve çok az zeytinyağı gezdirip servise hazır hâle getirin.



Piruhi (Kıbrıs)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc139026
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2018
2,618 defa indirildi / yazdırıldı




Osmanlı mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan Piruhi, Kıbrıs’ta en çok tüketilen yemeklerden biri. Bir mantı çeşidi olarak değerlendirebileceğimiz Piruhi, un, yumurta, tulum peyniri, tereyağı ve cevizden yapılıyor. Hamur ağırlıklı olmasından kaynaklı ağır bir yemek olan Piruhi, bir çeşit atıştırmalık gibi görünse de kesinlikle böyle olduğu düşünülmemeli.



Pirohu (Kıbrıs)

Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak
Kısa URL: https://ml.md/lc161809
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2021
257 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram un
100 ml sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yumurtanın yarısı
Aldığı kadar su
İçi için:
250 gr tuzsuz nor (Lor) peyniri
Kuru nane
Üzeri için:
1 paket hellim
Kuru nane

İlk olarak hamuru için; un tuz yumurta sıvı yağı karıştırın ve kulak memesi kıvamına gelene kadar su ekleyerek yoğurun.
Yarım saat hamur streç film ile üzerini kapatığ dinlendirin.
İç harcı için lor peyniri çatal yardımıyla ezin ve kuru nane ekleyin.
Üzeri için hellim peynirini de rendeleyin ve kuru nane ile karıştırın.
Kaynatmak için tencereye su ve biraz tuz ekleyin.
Hamurumuzu 2 beze halinde kesin.
Tezgahı ve merdaneyi unlayıp hamuru ince bir şekilde açın.
Yarısına katlayın ve aralıklarla iç harcını yerleştirin.
Ardından hamurun diğer yarısını üstüne kapatıp fincan yardımı ile harçlı yerleri ayırın.
İçindeki havayı alıp kenarlarına bastırın ve çatalla şekil verin.
Kaynar suya atıp 10 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan mantıyı tabağa alıp üzerine hellimli karışımdan dökün ve servis edin.

Not: Pirohu, Rumlardan geldiği söylenen Kıbrıs'a özgü bir yemek türüdür. Zamanla bu yemek türü, Güney Kıbrıs'tan Kuzey Kıbrıs'a gelen Türkler tarafından yapılarak yaygınlasmış ve Kıbrıs mutfağında yer almıstır. Pirohu hamuru yağda değil suda haşlanır ve içi peynirli olur. Bunun yanında servisinde kullanılan hellim peyniri de pirohu mantısını özel kılar.



Pirohu (Kıbrıs)

Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak
Kısa URL: https://ml.md/lc162634
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2022
137 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yumurtanın yarısı
4,5 su bardağı un
Biraz su
İç harcı için:
Tuzsuz lor peyniri
Kuru nane
Üzeri için:
1 paket hellim
Kuru nane

Önce hamuru yoğurun. Un az gelirse ekleyebilirsiniz. Kulak memesi kıvamında bir hamur olması gerek. Hamurun üzerine bir bez örtün ve biraz bekletin.
Hamur dinlenirken pirohunun iç harcını hazırlayın. Lor peyniri çatal yardımıyla ezin ve kuru naneyle karıştırın.
Üzeri için hellim peynirini rendeleyin kuru naneyle karıştırın.
Mantıları pişirmek için su kaynatın ve biraz da tuz ekleyin. Sıra geldi mantılara şekil vermeye.
Merdaneyi unlayıp hamuru ince açın. Yarısına katlayın ve aralıklarla iç harcını yerleştirin.
Daha sonra hamurun diğer yarısını üstüne kapatıp fincan yardımı ile harçlı yerleri ayırın.
İçindeki havayı alıp kenarlarına bastırın ki haşlanırken açılmasın.
Kaynar suya atıp 10-15 dakika haşlayın.
Tabağa alıp üzerine hellimli karışımdan döküp servise hazırlayın. Kıbrıs mantısı olan pirohu hazır.







Pirohu (Kıbrıs) Tarifleri Akdeniz Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(6 adet Pirohu (Kıbrıs) 110,614 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası